Як почистити авокадо і розрізати в домашніх умовах

Вперше купуючи цей екзотичний фрукт, більшість людей не знають, чи потрібно чистити авокадо і як це зробити правильно. Це не дивно: адже деякі ще просто не встигли спробувати незвичайний плід і не знають, як правильно з ним поводитися.

Чи потрібно чистити авокадо від шкірки

Авокадо, або алігаторова груша, має велику популярність у прихильників здорового способу життя. Його м`якоть дуже корисна, вона складається з легко засвоюваних жирів і вітамінів К, С, Е, В. Перед вживанням рекомендується ретельно помити і почистити авокадо від шкірки. Шкірочка плода не має вираженого смаку. Вона досить жорстка і містить токсини, які при індивідуальній непереносимості викликають алергічну реакцію і розлад шлунково-кишкового тракту.

Як чистити авокадо в домашніх умовах

Шкірочка плодів авокадо шорстка. У нерівностях може накопичуватися багато бруду і мікробів. Тому, перед тим, як почистити авокадо в домашніх умовах, потрібно обов`язково помити фрукт під теплою водою, використовуючи м`яку губку. Це також важливо зробити, щоб при знятті шкірки мікроби не потрапили на м`якоть.

Шкірочка стиглого фрукта буквально сама відшаровується від м`якоті. Її легко почистити руками, просто почавши стягувати шкірку в напрямку від плодоніжки. Можна озброїтися також ножем і почистити плід «як картоплю», зрізуючи шкірку зверху вниз. Інший спосіб - почистити авокадо, як банан: зрізавши верхню частину, тягнути шкірку вниз краєм ножа. Але ці варіанти не підійдуть для жорсткого, незрілого фрукта. Щоб правильно почистити зелене авокадо, потрібно взяти гострий невеликий ніж і акуратно зрізати шкірку, намагаючись видаляти якомога менше м`якоті. Краще зрозуміти, як почистити авокадо, можна з відео:

Як видалити кісточку з авокадо

Кісточка в плодах алігаторовій груші не їстівна. Вона, як і шкірка, містить токсичні речовини. Тому, щоб уникнути негативних наслідків, рекомендується вживати тільки фрукти, які повністю почистили.

Щоб витягнути кісточку, потрібно розрізати авокадо навпіл: встромити ніж у центр широкої частини плода і вводити його в м`якоть поки лезо не впреться в кістку, потім продовжити розрізати фрукт уздовж кістки. Має вийти дві половинки: одна - з кісткою, друга - без. Кость можна вийняти ложкою, просто підчепивши її знизу. Деякі витягують кісточку ножем: встромляючи в неї лезо, кручення його в сторони.

Як різати авокадо

Стигле авокадо має дуже м`яку структуру, тому його легко нарізати в різний спосіб для певних страв. Для салатів почищений авокадо часто ріжуть кубиками, а для ролів - соломкою. Крім того, м`якоть можна подрібнити виделкою, якщо потрібно приготувати соус, наприклад, гуакамоле. Це дуже популярна холодна закуска, основа якої-порі з авокадо. Для гуакамоле не обов`язково повністю подрібнювати м`якоть очищеного фрукта, допускається невеликі цільні шматочки. Пюре змішують з соком лимона і сіллю. Іноді в якості додаткових інгредієнтів використовують томати, подрібнену зелень і різні спеції.

Як розрізати авокадо навпіл

Щоб правильно розрізати авокадо навпіл, потрібно взяти ніж довжиною не більше 15 см, інакше буде незручно працювати. Почищений плід слід покласти на обробну дошку і почати різати в найширшій частині фрукта. Потрібно продовжувати натискати на лезо, поки воно не дійде до кісточки. Як тільки ніж уперся в кістку, слід продовжити різати по прямій вже верхню частину плоду. Потім на верхній частині провести приблизну лінію розрізу з іншого боку і зробити все аналогічно. Лінії розрізу повинні перебувати в однакових місцях по обидва боки. Після цього взяти фрукт і покласти руку на його верхню половину. Після прокрутити обидві частини вправо-вліво, щоб м`якоть відійшла від кістки, і зняти верхню половинку.

З розрізаного навпіл плоду можна приготувати поживний сніданок. Фрукт потрібно почистити від кістки, а шкірку залишити. У кожну половинку розбити по одному яйцю. Потім посипати злитиму і перцем і запекти в духовці при температурі 180 ° C протягом 15 - 20 хвилин. Готову страву прикрасити дрібно нарізаною петрушкою.

Як різати авокадо для бутербродів

Авокадо відрізняється ніжною маслянистої м`якоттю, через що бутерброди з ним мають дуже незвичайну текстуру і смак. Для приготування потрібно вибрати свіжий стиглий плід, помити його, почистити від шкірки і кісточки. Потім взяти половинку плоду і нарізати скибочками завширшки не більше 0,5 см. Шматочки фрукта ідеально підійдуть для бутербродів з сьомгою і сирним сиром, для яких знадобляться інгредієнти:

• 250 г червоної риби (слабосоленої лосось або кета);
• 150 г сирного сиру;
• 1 свіжий огірок;
• 1 авокадо;
• 1 зубчик часнику;
• хліб для бутербродів;
• кріп і сік лимона за смаком.

Спочатку потрібно змішати вершковий сир і зеленню в блендері. Потім почистити огірок від шкірки, натерти його на тертці, видалити зайвий сік і змішати з сиром. Потім додати подрібнений часник і посолити. Шматочки хліба трохи підсмажити на сковорідці без масла, викласти на них рибу. Зверху накрити сирним сиром і ще одним шматочком риби. Авокадо, почищений і нарізаний часточками, викласти зверху на рибу і скропити все лимонним соком.

Для бутербродів авокадо використовується і в якості намазки на хліб. Для цього слід почистити фрукт, розділити на дві половинки і, взявши невеликий ніж, після нарізають м`якоть квадратиками, намагаючись не пошкодити шкірку.

Потім ложкою витягують всю м`якоть, подрібнюють її виделкою або за допомогою блендера. Вийде паста, яку можна приправити лимонним соком з сіллю і намазати на хліб замість масла. Це відмінний варіант сніданку для тих, хто сидить на дієті або дотримується посту.

Як різати авокадо в салат

Шматочки авокадо, нарізані у формі кубиків, часто використовує в салатах. Щоб нарізати авокадо для салату, його необхідно почистити від шкірки і кістки. Потім взяти одну половинку плоду і подрібнити на кубики потрібного розміру. Так можна приготувати салат із креветками і йогуртом, для якого буде потрібно:

• 450 г креветок;
• 2 болгарських перцю;
• 2 авокадо;
• 1 огірок;
• 50 г кінзи;
• 100 г помідорів чері;
• 100 г грецького йогурту;
• 2 ч. Л. яблучного оцту;
• 1 зубчик часнику.

Креветки почистити і варити не більше трьох хвилин. Помити всі овочі, подрібнити кінзу, помідори черрі розрізати навпіл. Авокадо і огірок порізати невеликими кубиками. Перець почистити, порізати на невеликі часточки і так само нарізати кубиками. Для заправки змішати йогурт з яблучним оцтом і подрібненим часник. Додати сіль і перець за смаком. У глибоку миску викласти всі овочі і змішати з соусом, а зверху прикрасити кінзою.

Як різати авокадо для ролів

Стигле і м`яке авокадо - важливий інгредієнт для приготування хороших ролів. Щоб блюдо вийшло вдалим, потрібно правильно вибрати фрукт. Якщо взяти недозрілий плід, то він буде важко розрізатися і зіпсує смак.

У ролах авокадо часто нарізають соломкою. Для цього потрібно почистити плід, розділити його на дві половини і вийняти кістку. Потім взяти одну частину і розрізати її. Утворені четвертинки почистити від шкірки (яку можна зрізати ножем або просто потягнути, щоб вона сама відокремилася від м`якоті). Після цього нарізати половинки невеликими смужками. У такому вигляді фрукт використовують як начинку для вегетаріанських ролів або Каліфорнії. Крім того, існують роли, в яких авокадо викладають зверху. В цьому випадку почищені половинки фрукта ріжуть на тонкі скибочки. При нарізці потрібно використовувати гострий ножа, інакше шматочки вийдуть неакуратними.

Корисні поради

Авокадо має багато різновидів, і колір плодів може варіюватися від зеленого до коричневого. Однак для всіх є одне правило: чим темніший колір шкірки, тим більше стиглим буде фрукт. М`якість плода - найважливіший критерій при виборі гарного авокадо. При натисканні на шкірку вона повинна проминатися, але легко повертатися первісну форму. Якщо шкірка занадто м`яка - це ознака того, що фрукт, можливо, перезріло і почав псуватися біля кісточки. Плодоніжка у стиглого плоду суха і легко відділяється або взагалі відсутня. Місце кріплення плодоніжки також має бути м`яким.

Вдало вибрати стиглий авокадо з першого разу - досить складне завдання. Тут потрібен певний досвід, як з кавунами і динями. Найчастіше плоди, які виглядають стиглими і свіжими, виявляються підгнилими у кісточки. Це пов`язано з неправильним транспортуванням і зберіганням фруктів в магазині. Щоб точно не розчаруватися в покупці, можна вибрати незрілий плід і дозріти його будинку.

На плантаціях авокадо збирають ще твердими, а в процесі транспортування вони дозрівають. Для домашнього дозрівання фрукт кладуть в паперовий пакет або просто обертають папером і прибирають в темне прохолодне місце. В один пакет з авокадо можна покласти банани: вони виділяють особливий газ - етилен, який прискорює дозрівання. Але навіть і без таких «сусідів» авокадо дозріє через 3 - 5 днів.

Якщо плоди розрізали, але ще не почистили від шкірки, то їх для подальшого використання можна зберігати деякий час. Для цього слід захистити м`якоть від потемніння за допомогою лимонного соку. Після обробки фрукт поміщають в пластиковий контейнер з кришкою або замотують харчовою плівкою і зберігають в холодильнику.

висновок

Навчитися чистити авокадо легко: для цього потрібно вибрати стиглий плід в магазині і озброїтися хорошим ножем. А очищену м`якоть приємно просто з`їсти або використовувати в різних стравах.