Рецепти соусу майонез з авокадо

Сучасна людина намагається вибрати для себе максимально корисні продукти. Соус з авокадо замість майонезу дозволяє мінімізувати відсоток вживання чистого жиру. Завдяки своїй м`якій структурі такий продукт відмінно підійде до улюблених продуктів і піде на користь всій родині.

Користь авокадо замість майонезу

Всім відомо, що майонез є одним з найбільш шкідливих для організму продуктів. Це пояснюється високим відсотком вмісту в ньому чистого рослинного жиру. У класичних рецептах зміст соняшникової олії доходить до 79%, що є серйозним навантаженням на травну систему організму. Калорійність деяких видів прагне до 700 ккал на 100 г продукту.

На думку дієтологів, використання авокадо дозволяє істотно знизити калорійність і загальну частку жирів в готовому продукті. При цьому фрукт, незважаючи на свою досить високу харчову цінність, є дуже корисним для організму людини. У ньому містяться вітаміни A, B2, E, PP, а також найважливіші для людини мікроелементи - калій, магній, кальцій і натрій.

Вживання соусу з авокадо, приготованого за традиційним рецептом замість майонезу, дозволяє прибрати з організму зайвий холестерин і знизити підвищений артеріальний тиск. Унікальні речовини, що містяться в м`якоті авокадо, підвищують тонус і працездатність, а також зміцнюють імунну систему в період авітамінозу. Полінасиченими жирні кислоти сприяють поліпшенню циркуляції крові в головному мозку, тим самим покращуючи пам`ять і когнітивні здібності.

Рецепти майонезу з авокадо

Майонезна консистенція готового блюда досягається за рахунок унікальної структури самого авокадо. Зріла м`якоть цього фрукта легко перетворюється в однорідну кашку і в поєднанні з рослинним маслом набуває бажану густоту і в`язкість. Якщо плід недостатньо заспівав, його м`якоть буде твердою, а структура соусу буде нагадувати швидше салат, ніж крем. Однак старатися з вибором максимально стиглого фрукта не варто - є шанс купити вже зіпсувався.

Такий соус відмінно гармонує з м`ясними та рибними стравами. Так як на смак готовий продукт дуже схожий на звичайний майонез, соус з авокадо може з легкістю використовуватися замість нього як заправка для безлічі салатів. З огляду на, що в більшості рецептів соус виходить пісним, він відмінно підходить для людей, що обмежують себе у вживанні продуктів тваринного походження.

Для приготування страви крім авокадо традиційно використовується оливкова олія. Існує величезна кількість інгредієнтів, здатних підсилити смак готового продукту, а також додати в нього пікантні нотки. Деякі додають в пісний майонез лимонний сік, гірчицю, часник, гострий перець або курячі яйця - в поєднанні між собою такі продукти дозволяють отримати збалансований і неповторний смак.

Пісний майонез з авокадо

Рецепт надзвичайно простий у приготуванні і підходить до великої кількості різноманітних страв. У приготованого таким способом майонезу свіжий і яскравий смак, здатний здивувати будь-якого гурмана. Для приготування знадобиться:

• 1 стиглий авокадо;
• 50 мл оливкової олії;
• 3 зубчики часнику;
• невеликий пучок петрушки;
• сік половини лимона;
• 1 2 ч. Л. цукру;
• сіль.

Фрукт очищають від твердої шкірки, видаляють з нього кісточку. М`якоть відправляють в блендер і перемелюють її в однорідну кашку. Очищені зубчики часнику рубають ножем, петрушку шаткують максимально дрібно. Зелень і часник відправляють до фруктовому пюре.

З лимона вичавлюють сік і додають його до загальної маси. Всі інгредієнти перемішують в блендері, потім додають цукор і солять за своїм смаком. Завдяки лимонному соку смак готового соусу виходить легким, з тонкою фруктовою ноткою.

Майонезний соус з авокадо і яйця

Додавання авокадо в класичний рецепт майонезу дозволить отримати більш ситний, але при цьому менш калорійний соус. Його можна використовувати не тільки як заправку для салатів, але і як самостійне блюдо. Готовий продукт ідеально підійде як намазки на бутерброди. Можна використовувати як курячі, так і перепелині яйця. Для приготування такого майонезного соусу знадобиться:

• 1 велике куряче яйце;
• 1 2 авокадо;
• 125 мл оливкової олії;
• 1 ст. л. винного оцту;
• сіль і чорний перець.

У мисці за допомогою погружного блендера збивають яйце і масло. Коли вийде майонез, в нього додають очищену від кісточки і шкірки м`якоть авокадо, а також 1 ст. л. винного оцту. Масу збивають ще раз до однорідної консистенції, солять і перчать за смаком. З такої кількості інгредієнтів виходить приблизно 300 г готового продукту.

Калорійність майонезу з авокадо

Завдяки зменшеному кількості рослинного масла, використовуваного при приготуванні цього соусу, його калорійність, на відміну від майонезу, досить сильно знижується. При цьому в готовій страві з`являється більше білка і корисних мікроелементів. Харчова цінність на 100 г продукту виглядає так:

• білки - 2,9 г;
• жири - 16,6 г;
• вуглеводи - 3,5 г;
• калорійність - 181,9 ккал.

Харчова цінність може значно змінюватися в залежності від вихідного рецепта. Додавання більшої кількості рослинного масла або яєць серйозно змінить розстановку поживних речовин.

висновок

Соус з авокадо замість майонезу - відмінна альтернатива традиційно використовуваної заправці. Завдяки своїм складом таке блюдо сприяє нормалізації травлення, а також поліпшенню загального стану здоров`я. За рахунок зниженої калорійності і вітамінів такий соус є одним з найбільш затребуваних серед людей, що стежать за своїм харчуванням.