Чорний перець: особливості вирощування, а також користь і шкоду популярної приправи

Що ми знаємо про улюблену приправі

Де росте чорний перець?

За старих часів ця місцевість звалася Маліхабар, що перекладається як «земля перцю». За місцем походження рослина набула ще одна назва - «Малабарская ягода».

У дикій природі чорний перець росте в лісах, обплітаючи високі дерева 15-метровими пагонами. У місцевостях з жарким і вологим тропічним кліматом, таких як Шрі-Ланка, Бразилія, Індонезія, Китай, Камбоджа і інші країни, рослина вирощується як сільськогосподарська культура. Головним постачальником чорного перцю є острів Суматра.

Як правило, на плантаціях зростання «малабарский ягоди» обмежують, дозволяючи її паросткам витягуватися всього лише до 5 метрів в довжину.

Опорою для рослини служать спеціальні жердини. Соковиті сіро-зелене листя чорного перцю мають яйцеподібну форму з ребристою поверхнею і загостреним кінчиком.

За розміром листочки досить великі - від 6 до 10 см в довжину. Цвіте ліана дрібними білими або сіро-жовтими квітками, зібраними в тонкі звисаючі колоски.

Після того, як рослина відцвіте, на ньому утворюються невеликі плоди у вигляді кулястих Костянок з пекучим смаком. Ягоди спочатку зелені, потім вони жовтіють і далі при повному дозріванні набувають оранжево-червоний колір.

Для отримання чорного перцю як приправи ягоди збирають недозрілими, коли вони зелені або тільки починають жовтіти. Зібраний урожай обваривают окропом і розкладають сушитися на сонці. Висихаючи, плоди зморщуються, а потім чорніють, перетворюючись в знамениту на весь світ приправу.

Одна рослина дає близько 3 кг приправи. Тривалість життя даного представника флори - від 25 до 50 років.

Виростити чорний перець можна і в домашніх умовах. При належному догляді чудове рослина здатна щороку забезпечувати квітникаря рясним врожаєм пекучих горошин. Тим більше, що насіння для його вирощування знайдуться у кожної господині.

Вирощування з насіння

Розглянемо, як виростити чорний перець з насіння в домашніх умовах.

Найкращий час для посіву «малабарский ягоди» - початок або середина червня. Насіннєвий матеріал у вигляді чорних горошин перцю в пакетику можна знайти в кухонному шафці або будь-якому гастрономі.

Для посіву вибираються і замочують в теплій водичці на одну добу найбільші горошинки. Сіяти насіння слід на глибину не більше 1 см. Рекомендований грунт для посівів - суміш, для якої беруться по 1 частці річкового піску і дернової землі і 2 частки листової землі.

Контейнер з посадженими насінням бажано накрити поліетиленовою плівкою або ж склом, не забуваючи періодично провітрювати його і зволожувати землю. При температурі від 25 до 30 ° С сходів можна очікувати через місяць.

Коли рослинки зміцніють і підростуть, можна пересаджувати їх в окремі горщики діаметром не більше 7 см. У міру розростання кореневої системи кожної молодої ліані знадобиться ємність діаметром вже близько 9 см і надійна опора.

Візуально ознайомитися з тим, як росте перець горошком можна на фото нижче:

Особливості змісту в домашніх умовах

Подальший догляд за перцевої ліаною не складає великих труднощів. При достатній вологості вона дуже швидко росте і протягом року здатна витягнутися до 2 метрів. Потрібно лише приділяти рослині увагу і виконувати деякі рекомендації по його вирощуванню.

Освітлення і температура

Перцю необхідний розсіяне сонячне світло. Ідеальне місце для його розміщення - вікно, що дивиться на захід або схід. На південному потрібно притінення від сонця. Через відчутною нестачі світла абсолютно не підійде північна сторона.

Оптимальна температура в теплу пору року - від 20 до 25 ° С, а взимку - від 16 до 18 ° С. Дуже бажано, щоб температурний стовпчик в кімнаті не опускався нижче 10 ° С, інакше вихованець може загинути.

Полив і вологість

У теплий період рослина потрібно поливати досить рясно, дочекавшись, коли просохне верхній шар землі. Восени полив рекомендується зменшити, а взимку зволоження має бути вельми помірним.

І важливо пам`ятати, що для чорного перчика однаково небезпечні як пересушування грунту, так і його перезволоження. Для жителя тропіків висока вологість є головною умовою існування.

Якщо повітря в приміщенні сухий, рослина почне марніти і хворіти. Підвищити вологість допоможуть ранкові та вечірні водні процедури у вигляді обприскування листя.

підживлення

У весни і до кінця серпня вихованця слід двічі на місяць удобрювати мінеральним комплексом для декоративно-листяних. Взимку перець в добривах не потребує.

пересадка

Молоді ліани пересідають щорічно, дорослі - кожні два роки. Пересадка проводиться навесні, потрібно трохи більший за розміром вазон, забезпечений отворами для стоку води і достатнім шаром дренажу. Субстрат для рослини краще підготувати самостійно, взявши для цього рівні частки річкового піску, торфу, перегною, листової і дернової землі.

обрізка

Крім того, через дуже швидкого зростання ліана може обзавестися занадто довгими і скуйовдженим батогами - бажано вкорочувати їх, щоб рослина краще виглядало і було здоровим. Чорний перець знайде особливо привабливу форму, якщо поруч з ним виявиться опора у вигляді дерев`яних грат або дуги - молоді пагони ефектно обплетуть її.

розмноження

• Насінням, які можна зібрати з самого рослини. Сіяти насіння і доглядати за сходами слід за описаним вище методом.
• Живцями. З дорослою ліани нарізають живці з 1 або 2 нирками і висаджують їх в грунт, що складається з однієї частини листової землі і 2 частин піску. Ємність з живцями накривають поліетиленовим пакетом, регулярно провітрюють «тепличку» і поливають саджанці. При температурі від 24 до 26 ° С укорінення відбувається протягом 3 тижнів. Після цього молоді чорні перці можна розсаджувати в окремі горщики.
• Діленням куща. Цим способом краще користуватися під час весняної пересадки. Розрісся кучерявий кущик рослини поділяють, а отримані «деленки» розсаджують в окремі ємності, забезпечуючи їм належний догляд.
• Отводками. Довгий стелеться втечу ліани прикріплюють до поверхні грунту і регулярно його зволожують. Укорінення в цьому випадку відбувається дуже швидко. Втеча разом з корінцями відрізають і виділяють йому окрему ємність.

Можливі проблеми

• В`януть і жовтіють листя - перезволоження грунту, нестача корисних речовин.
• Буріють і коричневеют кінчики листя - знижена вологість повітря, «посуха» в горщику.
• Витягуються і оголюються стебла - погане освітлення, необхідність підгодівлі.

Користь і шкода

Розглянемо корисні і шкідливі властивості приправи, а також хвороби, які можна лікувати за допомогою чорного перцю в народній медицині.

Чорний перець настільки універсальний, що входить до складу більшості рецептів приготування перших і других страв. Популярність приправи виник не випадково, адже вона має масу корисних властивостей. «Малабарська ягода» має багатющий склад.

У ній містяться вітаміни A, E, C і K і майже вся група B, а також ефірні масла, глікозиди, всілякі макро- і мікроелементи. Пекучість приправі надає капсаїцин.

Це унікальна речовина сприяє порушенню апетиту, розріджуючи кров, перешкоджає тромбоутворення, стимулює метаболізм. Також перцева ліана допомагає нормалізувати роботу кишечника і показаний при стресах, втоми і депресивних станах.

Однак у чорного перцю є і ряд протипоказань. Він не рекомендується людям з індивідуальною непереносимістю продукту, що страждають на анемію, виразкову хворобу, а також при захворюваннях сечо-вивідних шляхів в гострій фазі.

Необхідно відмовитися від улюбленої приправи, якщо вам була проведена операція на шлунку або кишечнику. І не варто зловживати пекучими горошинками - це не корисно навіть здоровій людині.

Можна, звичайно, купити чорний перець в магазині - це доступний і недорогий продукт. Але наскільки цікавіше виростити його власними силами!

Це не тільки захоплюючий процес, а й можливість мати на столі завжди свіжу і тому більш корисну приправу. Потрібно лише оточити рослина турботою і увагою - і воно віддячить вам багатим урожаєм горошин чорного перцю.