Чим корисний щавель

Щавель - зелена культура, поширена в Росії майже повсюдно. Під таким типом культури на увазі рослини, чиї свіжі молоде листя використовують в зеленому вигляді для приготування салатів, супів і для консервування. Щавель - корисний весняний продукт, який входить в меню як дорослих, так і дітей. Тим, хто зацікавився цим овочем, стане в нагоді інформація, в чому полягають користь і шкода щавлю для здоров`я, і ​​як правильно вживати його.

Корисні властивості щавлю

У ньому, як і в усій зелені, мало білка і вуглеводів, практично немає жиру, але його користь як продукту харчування полягає не в цьому. Навесні щавель витрастает рано і стає однією з перших городніх культур, які можна вживати в їжу в цей період. В цей час він якраз до речі - в ньому багато вітамінів і мінеральних елементів, в них організм гостро потребує після зими.

Свіжий щавель може бути не тільки вітамінним продуктом, але і лікарським засобом. У народній медицині йому знаходиться багато застосувань. Він може бути використаний як засіб, що поліпшує і стимулює травні процеси, як в`яжучий, протизапальну, знеболюючу і загоює, як антибіотик і протицинговий препарат.

Його можна їсти для:

• профілактики гіповітамінозу, анемії;
• підвищення імунітету;
• поліпшення травлення;
• усунення запальних процесів в кишечнику і для відновлення мікрофлори;
• підтримки м`язового тонусу;
• очищення судин і підвищення їх еластичності;
• виведення накопичених токсинів;
• нормалізації жирового обміну.

Щавлевий відвар застосовується як жовчогінний засіб, використовується для терапії диспепсичних розладів і шкірних хвороб, алергічного висипу. З кореня рослини готують засоби для лікування патологій печінки, запальних захворювань порожнини рота, невеликих ран і опіків легкого ступеня. Відвар коренів і листя допоможе при ентероколітах.

Чим корисний щавель для жінок

У ньому є важливі для жіночого організму вітаміни, в тому числі, аскорбінова і фолієва кислоти, токофероли і мінерали, залізо, кальцій і йод. Всі вони потрібні жінкам для нормального функціонування органів і систем, допомагають підтримувати їх роботу і зберігати молодість тканин.

Завдяки цим речовинам, щавель допомагає відновитися після місячних і полегшує стан при клімаксі, знижуючи вираженість таких характерних для цього стану симптомів як запаморочення, припливи, пітливість і т. Д.

До того ж щавель, як і вся зелень, низькокалорійний, в ньому всього 22 ккал, тому його можна їсти навіть тим жінкам, хто стежить за своєю вагою. Рекомендується його використовувати як складова для домашніх косметичних засобів, готувати його відвар і застосовувати для вмивання при висипаннях на шкірі і для відбілювання веснянок і плям.

Чим корисний щавель для чоловіків

Буде корисний овоч і для здоров`я чоловіків. Якщо його вживати регулярно, то це самим позитивним чином позначиться на здоров`ї сечостатевих органів, зокрема, передміхурової залози. Така дія пояснюється присутністю в рослині цинку. Інший елемент, калій, необхідний для правильної роботи серця, таким чином, достатнє надходження цього елемента в організм виявляється необхідним для попередження серцево-судинних захворювань.

Які вітаміни в щавлі

Білків, жирів і вуглеводів в цьому городній овоч, як і в інших трав`янистих рослинах, зовсім небагато: на 100 г доводиться 1,5 г, 0,3 г і 2,9 г відповідно. Є кілька органічних кислот - 0,7 г, клітковина - 1,2 г і багато води - 92 г.

Крім цих речовин, в зеленому щавлі знаходиться ряд вітамінів, особливо багато в ньому сполук з групи В (В1, В2, В4, В5, В6 і В9), а також ретинол і бета-каротин, аскорбінова кислота, альфа-токоферол, біотин, филлохинон, нікотинова кислота і ніацин. Найбільше в процентному співвідношенні з них в щавлі міститься вітамінів: А, бета-каротин, В1, С, Е і К. Мінеральних елементів також більш ніж достатньо - К, Са, Si, Mg, Na, S, Ph, Сl, Al, В , V, Fe, I, З, Li, Mn, Сu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr і Zn.

Харчова цінність рослини і його користь полягають в рослинному білку, легкозасвоюваних вуглеводах, вітамінах і безлічі мінеральних елементів, що рідко зустрічаються в інших культурах. Всі вони надходять в організм з свіжих або консервованих листя і повністю засвоюються.

Чим шкідливий щавель

Свіжі або консервовані листя рослини, безсумнівно, корисні для здоров`я, але тільки якщо вживати їх помірно, не перевищуючи норми. В іншому випадку шкода щавлю для організму проявляється в надмірному накопиченні органічних кислот, особливо щавлевої. Вони негативно впливають на шлунок, нирки, 12-ти палої кишки.

Особливо небезпечні в цьому відношенні старе листя, в яких кислоти більше, ніж у молодих.

Чи можна щавель вагітним

Щавель при вагітності в помірних дозах не протипоказаний і навіть корисний, перш за все, фолієвою кислотою і мінеральними елементами. Вітамін В9 необхідний не тільки матері, яка виношує дитину, але і дитині для нормального розвитку. Його дефіцит в період формування плоду не дозволяє йому правильно розвиватися, у дитини формуються відхилення, часто дуже серйозні.

Чи можна щавель мамі, що годує

Здоровим народили жінкам, які вже годують дитину, від щавлю відмовлятися не варто. Він підсилює секрецію ферментів органами шлунково-кишкового тракту, має жовчогінні властивості, працює як антисептик для їжі. Але вживання щавлю матерями, що годують повинно бути помірним і суворо контролюватися: якщо, наприклад, після нього у дитини з`явилася алергія, його відразу ж потрібно прибрати з раціону. В інших випадках щавель при грудному вигодовуванні не протипоказаний.

Відвар з листя лікарі рекомендують використовувати вагітним при ангіні, гінгівіті, стоматиті для полоскання горла і рота. Відвар рекомендований до застосування, так як багато синтетичні спреї в цей період жінкам не підходять, але дозволені натуральні засоби.

З якого віку можна щавель дітям

Зовсім маленьким дітям давати щавель не варто через підвищеній кислотності, незважаючи на всю його користь. Кислоти подразнюють слизову шлунка, та й діти не дуже люблять кислу їжу. Тому до 3-х років годувати дитину щавлем не потрібно, краще знайти інші продукти, в яких присутні ті ж корисні речовини. Дітям від 3-х років його краще давати в приготованому вигляді в складі страв, а не свіжим.

Як правильно вживати щавель

Про користь і шкоду щавлю для організму людини можна говорити в зв`язку з його правильним чи неправильним вживанням. Потрібно пам`ятати, що щавлева кислота в невеликих дозах важлива для організму, а в надмірних кількостях часто приносить шкоду. Встановлено, що для безпечного вживання потрібно їсти не більше 10 листочків в день. Щавлеві страви можна вживати не більше 1-2 разів на тиждень.

Щоб звести до мінімуму негативний вплив щавлевої кислоти і її шкода, потрібно їсти листя овоча в поєднанні з молочнокислими продуктами - сметаною або кефіром. Наприклад, додавання сметани в зелений суп з листям щавлю зробить його не тільки смачніше, але і набагато корисніше для здоров`я. Це пояснюється дією молочного кальцію, який пов`язує щавлеву кислоту і не дає їй засвоюватися. Однак при цьому він також не може бути засвоєний, тому в раціоні повинні обов`язково бути присутнім інші продукти з цим елементом або ж синтетичні комплекси вітамінів і мінералів. Це стосується вживання не лише свіжого листя, але і консервованих, які застосовують для приготування супів взимку.

Салати зі свіжих молодих листя рекомендується збризкувати соком лимона або як варіант яблучним оцтом для нейтралізації щавлевої кислоти і виведення її солей - оксалатів.

Протипоказання до щавлю

Протипоказання до вживання рослини пов`язані все з тією ж щавлевої кислотою і її шкодою. Його не можна їсти тим людям, у кого діагностовано хвороби нирок, пісок і камені в органах виділення. Строго заборонено вживати щавель при подагрі. Хвороби, викликані порушеннями секреції шлункової кислоти, гастрит і виразка, також входять до переліку протипоказань. При запальних процесах в травних органах, панкреатиті, будь-які порушення водно-сольового обміну і захворюваннях, що виникли на їх фоні артритів, артрозів, остеопорозов овоч також під забороною.

При вагітності він заборонений, якщо у жінки є проблеми з нирками, органами травлення, при запальних хворобах сечостатевих органів, що знаходяться в хронічній стадії.

Щавель при діабеті 2 типу вживати можна, шкоди від нього не буде, але тільки якщо немає інших захворювань. А так як часто вони все-таки є, то вживання щавлю при цукровому діабеті 2 типу має проходити за індивідуальною схемою. Для цього потрібно спочатку отримати консультацію лікаря, а потім скорегувати раціон відповідно до його рекомендацій.

Людям, у яких немає перерахованих хвороб, овоч не шкідливий і може бути протипоказаний тільки при наявності алергії на любо компонент в його складі, хоча це трапляється і нечасто.

висновки

Користь і шкода щавлю для здоров`я залежать від того, коли, як і в яких обсягах його вживати. При дотриманні норм і правил прийому рослина буде корисним, при їх ігноруванні воно здатне принести шкоду.