Користь і шкода селери для організму людини

Про користь селери знали ще з давніх-давен. Йому приписували не тільки лікувальні, але і магічні властивості. Існувала прикмета, що якщо розвісити над входом в будинок коренеплоди, то в домі завжди буде щастя і достаток. До Росії селера був ввезений в період царювання Катерини II. З тих пір цей корисний овоч придбав заслужену популярність.

1. Аскорбінова кислота (вітамін С). Сприяє регенерації тканин, покращує згортання крові, підвищує імунітет до інфекційних захворювань, зміцнює судини, допомагає в процесі відновлення шкіри і зміцненні зубів і кісток.
2. Ретинол (вітамін А). Бере участь у формуванні нових клітин, уповільнює старіння організму, прискорює одужання при інфекціях дихальних органів, кору, герпесі, інфекції органів травлення і сечостатевих шляхів.
3. Тіамін (вітамін В1). Нормалізує роботу головного мозку, покращує пам`ять, стимулює роботу серцевого м`яза, поліпшує апетит, сповільнює старіння організму, заспокоює зубний біль. Є стимулятором росту м`язів і кісток, усуває морську хворобу. Зменшує вплив на організм тютюну і алкоголю.
4. Рибофлавін (вітамін В2). Необхідний для поліпшення роботи щитовидної залози, зростання нігтів і волосся, підтримки здорової шкіри. Зменшує вплив токсичних речовин на легені і дихальні шляхи. Знижує стомлення очей і підвищує гостроту зору. Прискорює загоєння при пошкодженні тканин. Покращує роботу нервової системи. Зміцнює імунітет, бере участь в обміні речовин.
5. Нікотинова кислота (вітамін РР). Сприяє запобіганню інфаркту, інсульту, мігрені. Захищає від утворення тромбів, виникнення діабету. Нормалізує роботу печінки, шлунка. Покращує ріст тканин, бере участь у створенні гормонального фону. Виводить холестерин, сприяє жировому обміну.

У кореневому селері містяться:

• вуглеводи. Є джерелом енергії.
• білки. Служать будівельним матеріалом для побудови тканин і клітин.
• жири. Формують захисні оболонки органів.
• калій. Підтримка рівня кров`яного тиску, регулює серцебиття, поліпшує роботу нирок, нормалізує роботу кишечника.
• магній. Виводить шлаки, покращує надходження крові до серця, розслабляє м`язи. Недолік магнію призводить до надмірного стомлення, уповільнення зростання, виникнення тахікардії, безсоння.
• фосфор. Велика концентрація в кістках. Недолік в організмі призводить до гормональних порушень.

Калорійність коренеплоду становить 34 ккал на 100 гр:

• білок - 1,3 грама;
• жири - 0,3 грама;
• вуглеводи - 6,5 грамів.

Вітаміни і калорійність стебел

Стебла селери містять вітаміни, макро і мікроелементи:

• аскорбінова кислота (вітамін С);
• нікотинова кислота (вітамін РР);
• альфа-токоферол (вітамін Е);
• фолієва кислота (вітамінВ9);
• рибофлавін (вітамінВ2);
• піридоксин (вітамін В6);
• тіамін (вітамінВ1);
• ретинолової еквівалент (вітамін А);
• бета-каротин;
• фосфор (Р);
• калій (К);
• магній (Mg);
• натрій (Na);
• кальцій (Ca)
• залізо (Fe).

калорійність стебел на 100 грам становить:

• білків -0,9 грам;
• вуглеводів -2,1 грам;
• жирів - 0,1 г;
• харчових волокон - 1,8 грама;
• води - 94,1 грама;
• золи - 1 грам.

Вживати його в їжу можна в сирому вигляді, відвареному або запеченому (Коренеплід). Стебла можна смажити або тушкувати, а листя додавати в салат. Насіння селери можна використовувати в якості приправи.

Користь кореня селери

Даний овоч є не тільки корисним продуктом, але і має цілющі властивості. Корінь селери володіє наступними корисними властивостями:

1. Завдяки великому вмісту біологічно активних речовин і ефірних масел добре впливає на організм при перевтомі, підвищує працездатність. Знімає нервову напругу, підвищує стійкість в стресових ситуаціях, сприяє поліпшенню сну.
2. При ревматизмі, виразці, захворюванні дихальних шляхів, невралгічних захворюваннях добре допомагає настоянка кореня.
3. Завдяки великій концентрації вітамінів і мікроелементів, при регулярному вживанні в їжу, поліпшується стан губ, шкіри, волосся, очей.
4. При додаванні в їжу можна відмовитися від солі. Селера значно покращує смакові якості страв і підходить для людей, які дотримуються дієти без солі.
5. Коренеплід має сечогінні властивості. Використовується з метою профілактики запалення сечового міхура і для лікування хвороби нирок.
6. Підвищує потенцію чоловіка, запобігають запаленню передміхурової залози і хвороб сечостатевої системи.
7. Рекомендують додавати в їжу дітям у віці старше 1 року для запобігання авітамінозу.
8. При вживанні 100 грам в щоденному раціоні свіжого кореня знижується тиск при гіпертонії.
9. Завдяки високому вмісту заліза поліпшується стан при недокрів`ї, анемії, виснаженні організму.
10. Завдяки наявності клітковини сприяє схудненню.
11. Зміцнює нервову систему.
12. Виводить солі з організму, забезпечуючи рухливість суглобів.
13. Стимулює пам`ять, концентрує увагу.
14. Зміцнює імунну систему при захворюваннях.

Корисні властивості стебел і листя

1. Очищає організм від токсинів;
2. Перешкоджає прогресуванню ракових захворювань;
3. Зміцнення імунної системи;
4. Знижує запальні процеси при ревматизмі та артриті, зменшує набряклість і біль в суглобах;
5. Зміцнює нервову систему;
6. При лікуванні сечостатевих захворювань використовується як сечогінний;
7. Регулює кров`яний тиск;
8. Налагоджує роботу печінки;
9. Знижує холестерин в крові;
10. Стимулювання травлення при схудненні;
11. Підвищує енергію сексуального потягу у жінок;
12. Запобігає виступаніє судин після тривалої ходьби на каблуках;
13. Великий вміст клітковини позбавить від запорів, нормалізує роботу кишечника.

користь соку

1. підвищує тонус організму;
2. Нормалізує регенерацію кислот;
3. Знижує бажання до прийому жирної їжі і солодощів;
4. Допомагає позбутися целюліту, набряки, зайва вага;
5. Заспокоює нервову систему;
6. Виводить пісок з нирок;
7. Прибирає почервоніння очей;
8. використовують як знеболююче і антисептичний засіб при пораненнях і порізах;
9. У косметології додають до масок для обличчя. Благотворно впливає на стан шкіри.

користь насіння

1. Настій з насіння знижує больові відчуття в період менструального циклу;
2. Допомагають нормалізувати гормональний фон у жінок при клімаксі, поліпшити настрій, підняти тонус.

шкода

Незважаючи на всі корисні властивості, селера має і протипоказання. Вживати в їжу його категорично заборонено:

1. Хворим, які страждають епілепсію. Провокує загострення хвороби;
2. Може завдати шкоди при підвищеній кислотності, виразці, гастриті;
3. При наявності варикозного розширення вен;
4. Камені в нирках, Рух каменів активізується;
5. У період вагітності. Може спровокувати викидень на ранньому терміні і передчасні пологи на пізньому;
6. При годуванні груддю. Селера ускладнює вироблення молока, більше зміст ефірних масел може викликати у дитини кишкові кольки. Присутність специфічного смаку може змусити дитину відмовитися від грудей.

Застосування в кулінарії

Застосування цього овоча в кулінарії різноманітно:

• зелень додають у салати, прикрашають страви;
• застосовують як гарнір;
• суп з селери вживають при дієтичному харчуванні;
• з сушених коренеплодів виготовляють приправу до м`ясних і овочевих страв;
• з соку готують вітамінні коктейлі, використовується в приготуванні соусів;
• додається при консервуванні.

У косметології

Ефірна олія, виготовлену з насіння селери, застосовують:

• в ароматерапії;
• при виконанні масажу;
• для прийняття ванн (володіє розслаблюючим і заспокійливим ефектом);
• додають в крем (відбілюючий ефект);
• заморожений сік селери застосовують для протирання обличчя. Має протизапальну дію, тонізує шкіру, знижує появу вугрового висипу.
• для жирної шкіри обличчя наполягають селера, залитий окропом протягом 4 годин, проціджують і використовують в якості тоніка для протирання обличчя.
• маска із зелені селери і яєчного білка, накладена на обличчя на 5-10 хвилин значно звузить пори;
• омолоджуючу маску для в`янучої шкіри готують з 50 мілілітрів молока і 1 столової ложки подрібненої зелені селери. Доводять до кипіння, змочивши марлю в даний розчин, після чого наносять на шкіру обличчя на 15 хвилин. Залишки маски видаляють ватним тампоном.

У медицині

Має широке застосування в медицині:

• зменшує біль і запалення при виразці шлунка;
• застосовують при захворюванні малярією;
• для лікування кропив`янки, позбавляючи;
• при запаленні печінки, нирок, сечового міхура;
• дітям для поліпшення апетиту;
• профілактика атеросклерозу;
• як проносний;
• для нормалізації водно-сольового обміну у літніх людей;
• як жовчогінний засіб;
• для посилення працездатності;
• для поліпшення роботи головного мозку.

Селера недарма називають джерелом корисних речовин. Однак не варто забувати, що в усьому необхідна міра. Добова доза не повинна перевищувати 150 грам. Раціональне використання даного овоча принесе велику користь організму.