Користь паростків брокколі і їх вирощування

Численні наукові дослідження вважають паростки брокколі незамінним засіб в боротьбі проти раку. У статті рассмаотрім всі корисні властивості паростків і правила вирощування в домашніх умовах.

Користь паростків брокколі і їх вирощування

Користь паростків брокколі

Крім багатого набору вітамінів, в хімічному складі молодих паростків брокколі вчені виявили ряд елементів, необхідних для профілактики захворювань.

глюкорафанін

Зміст в паростках брокколі глюкозінолатного глюкорафаніну перевищує наявну в дорослому капусті кількість в десятки разів. Ця речовина необхідно для зниження кров`яного тиску і корисно для нормалізації діяльності нирок. Його дія пов`язана з підвищенням в крові клітинних ферментів, що відповідають за захист ушкоджень молекул канцерогенними хімікатами.

З цієї причини вживання паростків брокколі допомагає захистити від впливу токсичних забруднюючих речовин, що потрапляють в організм з навколишнього середовища.

сульфорафан

Що міститься в броккольних паростках фотохімічний сульфорафан - це метаболіт глюкорафаніну. Ця речовина підсилює ефективність в боротьбі проти ракових захворювань і виступає незамінним елементом для нормального функціонування клітин.

Сульфорафан бере участь в активації більше 2-х сотні генів.

У цього елемента відзначені антидіабетичні і протимікробні властивості.

феноли

Фенольні сполуки, присутні в хімічному складі паростків брокколі, в числі яких флавоноїди і фенол-кислоти, виступають ефективним засобом у профілактиці астматичних і діабетичних захворювань.

Також зміцнюють серце і судини за рахунок здатності фенольних сполук ліквідувати вільні радикали і нейтралізувати запальні процеси.

мононуклеотид

У складі молодих паростків присутній бере участь в енергетичному обміні нікотинамід мононуклеотид.

посадка

Паростки можна вирощувати в пластикових контейнерах

Виростити паростки брокколі можна в пластикових контейнерах різними методами. Спочатку потрібно підготувати насіння і ємності під них.

підготовка насіння

Для домашнього вирощування підходять органічний насіннєвий матеріал, не оброблений фунгіцидними або інсектицидні засобами. На кожні 15кв.см посадкової площі в контейнері знадобиться близько 15мл (1 ст л) насіннєвого матеріалу.

З метою дезінфекції рекомендується замочити насіння в теплій воді на 24 години. Деякі користуються для дезінфекції побутовим відбілювачем, замачівая в ньому насіннєвий матеріал на 20 хвилин.

Замочені насіння промивають проточною водою кімнатної температури.

підготовка ємностей

Для вирощування підійдуть пластикові ємності з прозорими кришками. Глибина контейнерів від 10 см. Ємність разом з кришкою з метою дезінфекції обдають окропом або для більшої ефективності замочують в розчині побутового відбілювача на 20 хвилин, а потім споліскують проточною холодною водою.

Правила вирощування

Для вирощування паростків брокколі повинен бути організований дренаж.

Пророщування сходів в землі відбувається в кілька етапів:

1. Спочатку на дно ємності з дренажем укладають тонкий шар грунтового грунту, минулого дезінфекцію одним з доступних способів. Шар рясно обприскують водою до стану вологості.
2. У грунт розкладаються змочені водою насіння.
3. Зверху насіння насипають тонкий шар грунту.
4. На контейнери встановлюють кришки або ємності з посіяним насінням накривають прозорою харчовою плівкою. Вентиляції для пророщування паростків брокколі не потрібно. Тільки при появі зайвої вологості потрібно зробити кілька отворів в кришці контейнера або плівці, що покриває ємність.
5. Ємність з насінням виставляють в місце, куди не потрапляють прямі сонячні промені, тому що на першому етапі для сходів освітленості не потрібно. Температура від 18 ° до 24 °.

Через 3-5 діб після посіву насіння починає проростати. При першій появі сходів контейнер переносять на освітлене місце, але не ставлять під прямі сонячні промені, які згубно впливають на молоді сіянці.

При вирощуванні входів сіянців брокколі в грунтовому грунті перший урожай можна зібрати на 1-2 добу з моменту появи сходів. Їх витягують із землі і з метою очищення від бруду, лушпиння і насіннєвих залишків перекладають в холодну воду.

Як виростити паростки без грунту

Проростити можна без використання грунту. Роблять це за допомогою паперових рушників:

1. На дно простерилізованого контейнера або іншої ємності складають кілька шарів з паперових рушників, зволожуючи їх водою.
2. На вологий папір тонким шаром висипають насіннєвий матеріал і залишають його зверху незакритим.
3. Зверху контейнери закривають прозорою кришкою або ємності з посіяним насінням накривають харчовою плівкою, зробивши в них отвори для вентиляції.
4. Ємності потрібно встановити недалеко від віконного отвору в місці, куди не потрапляє пряме сонячне світло. При наявності флуоресцентної лампи контейнер рекомендується ставити під таке світло, коли в приміщенні недостатньо тепло. Температурний режим при пророщування сходів брокколі без використання грунтового грунту повинен підтримуватися на рівні не менше 21 °.

Збирати пророщені сходи можна на протязі 3-5 діб після їх появи.

висновок

Паростки брокколі дуже корисні. Їх можна виростити в будинку на грунті і на папері. Паростки можна зберігати в холодильній камері протягом кілька діб:

• помити паростки і просушити їх, розклавши на папері на 6-8 годин,
• після сушіння помістити в герметичні пластикові ємності.

Через 2 дні можна продовжити їх термін придатності: промити заново в воді, просушити, а потім помістити в холодильник.