Покрокові рецепти заготовок капусти брокколі на зиму

Перед приготуванням їх потрібно промити і очистити від бруду. Заготовлювати потрібні інгредієнти краще заздалегідь, оскільки це значно заощадить час при приготуванні.

Покрокові рецепти заготовок капусти брокколі на зиму

Зима - це пора року, коли хочеться побалувати себе і свою сім`ю смачними і корисними заготовками. Пропонуємо вашій увазі кілька рецептів з брокколі, які припадуть до смаку кожному.

Відео-рецепт

1 головка

кольорова капуста

1 головка

лавровий лист

6 шт.

перець духмяний

7 горошин

гвоздика

3 шт.

перець чилі

1 шт.

морква

1 шт.

цибуля ріпчаста

1 шт.

часник

5 зубків

буряк

1 шт.

вода

1 л

оцет 9%

150 г

цукор

150 г

сіль

40 г

1. Розібрати брокколі і цвітну капусту на суцвіття.
2. Морква нарізати кубиками.
3. Цибулю нарізати півкільцями.
4. Буряк розрізати навпіл і нарізати тонкими пластинками.
5. Кожен зубок часнику розрізати на кілька частин.
6. Перець чилі розрізати на 3 частини.
7. Взяти 3 банки об`ємом 1 л. Помістити в кожну з них часник, перець чилі, лавровий лист, гвоздику, запашний перець, морква, цибуля, буряк. Можна зробити асорті з цвітної капусти та брокколі.
8. Заливку для овочів приготувати в окремій ємності: змішати воду, оцет, сіль і цукор, ретельно все перемішати, довести до кипіння на плиті.
9. Залити маринадом капусту, закрити банки кришками і почекати, поки вони повністю охолонуть. Після цього перенести їх в холодну темне місце.
10. Приготування займе два дні, після чого продукт готовий до вживання.

Відео-рецепт

рецепт №2

Консервування з помідорами

600 г

морква

1 шт.

помідори

500 г

часник

3 зубки

болгарський перець

1 шт.

цукор

60 г

сіль

20 г

вода

1 л

оцет 9%

2 ст. л.

лимонна кислота

3 г

лавровий лист

1 шт.

1. Вимити моркву, помідори і перець, а брокколі витримати в солоній воді близько 1 години. Після цього промити.
2. Морква нарізати круглими шматочками, перець - кубиками, томат - часточками товщиною близько 2 см (завдяки помідорів блюдо придбає красивий томатний колір), брокколі розділити на суцвіття.
3. У киплячу воду помістити капусту і моркву на 5 хвилин.
4. Всі овочі укласти в банку, додати лавровий лист, часник.
5. Приготувати маринад: змішати воду, оцет, сіль і цукор, довести до кипіння.
6. Залити інгредієнти маринадом.
7. Закрити банку кришкою для консервації.
8. Консервування займе пару днів, після чого можна вживати смачну капусту.

рецепт №3

Замороження

2 кг

сіль

1 ст. л.

вода

2 л

1. Важлива умова перед заморожуванням - обробка продукції від мошок. Оскільки в суцвіттях можуть перебувати комахи, капусту слід обробити перед заморожуванням: для цього потрібно змішати воду з сіллю і помістити в рідину суцвіття на 15 хвилин. Після цього промити звичайною прохолодною проточною водою і просушити від вологи.
2. Після цього капусту потрібно помістити в пакети, але в невеликій кількості, а розділити на порції, щоб однієї порції вистачило для приготування однієї страви.
3. Пакети відправити в морозилку і при необхідності використовувати їх вміст для салату або в приготуванні інших страв.

особливості зберігання

Квашений і маринований продукт можна зберігати в домашніх умовах при низьких температурах (0 ... + 10 ° С). Хорошим місцем стане льох або холодильник (до 10 днів). заморожену капусту слід зберігати в морозильній камері не довше 10 місяців (без повторного заморожування).

Таким чином, з брокколі можна приготувати на зиму смачні, а головне - корисні страви. Ваші близькі обов`язково оцінять смакові якості цього овоча, який наситить корисними вітамінами організм в період їх гострої нестачі.