Журавлина і брусниця: відмінності

Журавлина і брусниця - це дуже схожі між собою ягоди червоного кольору. Вони обидві мають воістину чудодійний вплив на організм людини, оскільки містять в собі велику кількість вітамінів. Корисність їх виражається в здатності протистояти безлічі хвороб, особливо вірусних. Але, не дивлячись на сильну схожість між ягідками, журавлина і брусниця відмінності теж існують. Розглянемо їх більш детально.

назви ягід

Журавлина - це чагарник, гілки якого стеляться по землі, виглядає як гарний, встелений ягодами і листям килимок. При цьому улюблене місце цієї ягоди - болото. Від чого пішла назва рослини, люди вважають за різному: одні кажуть, що від слово ключевіной, тобто болото- інші - від характерного звуку під час вичавлювання соку з журавлини. У цей час чується звук «ключок». Крім цього в перекладі з мов інших країн ягода має абсолютно несподівані назви. Наприклад, на латинській мові охусоссоs позначає «кислий кулька», а європейці назвали журавлину cranberry, що в перекладі на російську означає «журавель-року». Назва була дана тому, що квіти дуже схожі на голову журавля. В Англії журавлину називають «ведмежою горою» (bearberries), ця назва рослина отримало тому, що його дуже люблять ведмеді.

Кущ брусниці теж стелиться по землі і плодоносить червоними кислими ягодами. У нього листя постійно зелені, а ягоди після дозрівання легко відвалюються від гілок і падають. Саме завдяки цій особливості назвали ягоду в честь старослов`янської дієслова «брусита», що позначає гладити, точити. Брусниця латинською звучить, як viccinium vitis-idaea, що означає «виноградна лоза з гори Іда».

кущ брусниці

смакові якості

Журавлина найчастіше зустрічається в північній частині Росії, рідше в середніх областях. Ця рослина зовсім не боїться холодів, при цьому після перших морозів вона набуває солодкуватий смак. Ягоди цього чагарнику відмінно зберігаються в воді або замороженими. Кисла ягода тому, що в її складі 3,4% кислот, але при цьому не менше і цукрів - 6%.

Якщо журавлину збирати не в осінню пору, а навесні, після того, як вона перезимує на кущі, то ягода стає більш солодкою, при цьому вміст аскорбінової кислоти в ній знизиться, але урожай в цьому випадку буде повноцінним.

Особливість журавлини в тому, що вона відмінно втамовує спрагу. Тому з неї найчастіше готують морси для дітей. Журавлинний морс дають і хворим людям, оскільки він багатий на вітаміни, що необхідно при захворюваннях. Крім того, журавлина підходить для овочевих заготовок на зиму. В першу чергу, її додають в квашену капусту. Завдяки цьому капуста отримує додатковий смак і аромат. Особливою популярністю у росіян користується мочена журавлина. Її додають як приправу до м`ясних страв. Так само популярний і журавлинний кисіль.

Для того щоб вона себе відчувала добре, їй необхідно сусідство з хвойними деревами. При цьому чагарник здатний рости і плодоносити на одному місці до трьох сотень років. Ягоди можуть зберігатися досить довго. А це дуже важливий фактор в умовах довгих російських зим. За смаком ягода трохи солодше журавлини, оскільки кислот в ній міститься всього 2%, а ось цукрів значно більше - 8,7%.

Ягоди брусниці також використовують під час заготовок овочів на зиму. Вона відмінно підходить для квашеної капусти, надає їй особливий аромат і смак. Квашені брусниця - відмінна приправа до страв з птиці і м`яса. З неї виходять смачні напої, а так начинка для пирогів. Варення з цих ягід особливо смачне і ароматне. Можна до них додавати яблука.

кущ журавлини

Зовнішні відмінності між журавлиною і брусницею

Журавлина, як і брусниця, відноситься до сімейства вересових і має вічно зелені чагарники. Але різниця між журавлиною і брусницею спостерігається в способі зростання самих чагарників. Незважаючи на те, що брусниця теж стелющееся рослини, її гілки все ж ростуть вгору приблизно на двадцять п`ять сантиметрів. Бувають випадки, коли рослина виростає на гнилому пні, то його висота досягає до метра. В цей час гілки журавлини стеляться по землі в довжину від 15 до 30 сантиметрів.

Чагарники брусниці люблять більше сухий грунт, в той час як журавлина, навпаки, вважає за краще болотисту місцевість.

Плоди цих чагарників можна відрізнити і за смаковими якостями. На смак ягоди журавлини дуже кислі з гіркотою, в той час як брусниця має кисло-солодкий смак. Зовні ягоди теж мають відмінності. Журавлина має великі плоди з ніжною соковитою м`якоттю, які при натисканні пускають сік. Брусниця ж трохи темніше за кольором від журавлини, її розмір значно менше, і м`якоть набагато щільніше. Сік видавлюється важче. Крім того, в той час як журавлина має круглу форму, плоди брусниці злегка приплюснуті.

Журавлина і брусниця

Існує відмінність між чагарниками. Їх можна відрізняти за розмірами листів. Листи куща журавлини невеликих розмірів, довжиною не більше півтора сантиметра, шириною до пів сантиметра. В цей же час брусничний лист досягає до двох, а то й трьох сантиметрів в довжину і в ширину до півтора сантиметра. За формою листочки обох чагарників схожі, що доводить їх спорідненість.

Хімічний склад

Розрізнити ягоди можна за змістом корисних речовин. Але це робиться вже лабораторним способом.

За хімічним складом ягоди журавлини багаті на:

• вітаміни груп В, К, С-
• нікотинову кислоту-
• фолієву кислоту-
• залізо-
• магній-
• бор-
• калій-
• йод-
• кальцій-
• срібло-
• фосфор-
• марганець.

Якщо розглядати хімічний склад брусниці, то він не менш багатий корисними мікроелементами. Тут є:

• Вітаміни груп В, А, Е, С-
• Нікотинова кислота-
• винна кислота-
• бензойна кислота-
• урсолова кислота-
• Саліцилова кислота.

Крім цього до складу брусниці входить ряд корисних мікроелементів, необхідних для організму мінеральні солі, пектини та дубильні речовини.

Незалежно від того, що хімічний склад одних ягід значно відрізняється від інших, судити про те, що якась із них менш корисна, не можна, оскільки і одна, і інша корисні і широко використовуються в медицині.

Ягоди журавлини і брусниці імєєют свої корисні властивості

Ягоди відмінно підійдуть для дієтичного харчування, оскільки за допомогою містяться в них кислот відбувається спалювання жирів.

Корисні рослини: журавлина і брусниця

Дані рослини є сильними природними антисептиками та антибіотиками. І журавлина, і брусниця мають властивості знімати жар, лікують запальні процеси, допомагають боротися з вірусами. Чай з цих рослин застосовується при простудних захворюваннях, сильному кашлі, дуже корисний при болю в голові, допомагає позбутися від каменів у нирках.

Перетерши ці ягоди в кашку, можна лікувати рани, навіть якщо вони запалилися, і почалося гноїння.

Ягодами журавлини можна лікувати:

• Інфекції в сечовий системі-
• гіпертонію-
• Проблеми зі шлунком і кишечником-
• Приходить в норму холестерин в крові, завдяки чому поліпшується стан людини при діабеті різного ступеня складності.

Також вона ефективна при таких захворюваннях, як:

• бронхіт-
• ГРЗ-
• ангіна.

Крім того, брусниця корисна при захворюваннях сечовивідних шляхів і діє як сечогінний засіб. Допомагає при ревматизмі, покращує роботу печінки, діючи як жовчогінний засіб. За допомогою брусниці поліпшується робота нирок. Крім усього іншого брусничний морс вживають під час похмільного синдрому. Для того щоб вивести з організму алкоголь, досить буде з`їсти всього лише дві ложки свіжих або мочених ягід.

Брусниця хороші ліки від цинги

Для жінок, які готуються стати матір`ю, обидві ягоди приносять велику користь. При цьому їх відмінності в цьому випадку абсолютно не мають ніякого значення. Вживаючи обидва види ягід, жінка і майбутня дитина отримують величезний запас необхідних мікроелементів. В організмі повністю контролюється робота сечової системи, а також рівень патогенних організмів.

Протипоказання

Незважаючи на такий великий список позитивних якостей журавлини і брусниці, у них є протипоказання. В першу чергу, їх ні в якому разі не можна вживати в їжу людям, у яких знижений артеріальний тиск. Не можна їх приймати і людям з виразковою хворобою або патологіями печінки і дванадцятипалої кишки.

Крім того, брусниця має здатність вбирати в себе радіоактивні частинки. Тому ні в якому разі не можна збирати ті ягоди, які ростуть біля доріг, на кладовищах, у території заводів і фабрик. Купувати ягоди теж потрібно з обережністю. Найкраще звертатися до знайомих і добре перевіреним людям.

Незважаючи на відмінності між двома ягодами сімейства вересових: журавлиною і брусницею, їх вживання в їжу дає велику кількість користі для організму. Але при цьому є і деякі протипоказання, при яких необхідно консультуватися з лікарями. Таким чином, можна встановити правильне дозування і спосіб проведення терапії.