Варення із журавлини: кращі рецепти

Журавлина - це корисна ягода, в складі якої містяться вітаміни і мінерали. Вона використовується для профілактики вірусних захворювань. Щоб зберегти користь цієї ягоди надовго, досить зварити варення з журавлини на зиму. Якщо правильно обробити продукцію, то терміни зберігання становлять 2-3 роки.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб зробити смачне і корисне варення, необхідно вибрати якісні ягоди.

Вони повинні бути:

• стиглими-
• соковитими-
• цілими.

Вийде зварити смачний десерт, якщо всередині плодів буде велика кількість соку. Підготовка інгредієнтів починається з промивання. Спочатку продукцію насипають в друшляк, а після занурюють під тонкий струмінь води. Якщо напір буде сильним, то ягоди втратять свою цілісність.

Після промивання видаляють хвостики і плодоніжки. Щоб журавлина просохла, її розкладають на рушник. Деякі господині восени заморожують ягоди та потім використовують заморожені плоди для приготування варення в будь-який зручний для них времч. Перед варінням їх не розморожують, щоб не губилися смакові якості, форма і соковитість.

рецепти

Існує велика кількість рецептів з журавлини. Вони готуються не тільки з ягід, а й з додаткових інгредієнтів (апельсини, лимони, яблука, брусниця та ін.). Дотримуйтесь поетапної процедури приготування. Навіть невелике відхилення здатне негативно позначитися на смаку і терміни зберігання десерту.

1 кг

1. Ягоди журавлини поміщають в ємність з водою і ставлять на малий вогонь. Процес варіння здійснюється протягом 10 хвилин.
2. В окремій каструлі необхідно зварити сироп. Для цього змішують цукор і воду і кип`ятять до повного розчинення цукру.
3. У сироп додають проварену журавлину і ретельно перемішують.
4. Остуджують і прибирають в холодильник на 12 годин.
5. Суміш, що остигнула ставлять на вогонь і доводять до кипіння.
6. Після цього проварюють ще 5 хвилин.
7. Під час приготування журавлинного варення «П`ятихвилинка» tuj необхідно помішувати, щоб онj НЕ прігоралj, інакше втрачаються еuj смакові якості.
8. Варення переливають в стерилізовані банки і закочують металевими кришками.

рецепт №2

З замороженої журавлини

1,2 кг

1. Заморожені плоди присипте цукром.
2. Поставте в холодильник на 24 години.
3. Через зазначений час, коли продукція пустить сік, перемішайте.
4. Поставте суміш на повільний вогонь і варіть протягом 60 хвилин, регулярно помішуючи.
5. Зніміть з вогню і охолодіть при кімнатній температурі.
6. Після повного охолодження перелийте десерт в стерилізовані банки і накрийте їх капроновими кришками.

рецепт №3

Без варіння через м`ясорубку

1,5 кг

1. Подрібніть ягоди в м`ясорубці.
2. Засипте кашку цукром.
3. Накрийте ємність тканиною.
4. Поставте в холодильник на 12 годин.
5. Коли суміш настоїться, необхідно ще раз ретельно її перемішати.
6. Розкладіть ласощі по банкам і накрийте капроновими кришками.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати заготовки потрібно в прохолодному і добре провітрюваному приміщенні. Якщо варення пройшло термічну обробку і було закачано в банки з бляшаними кришками, то терміни його зберігання складають 2-3 роки. Якщо продукт зберігається в ємностях під капроновими кришками, то терміни його зберігання складають 3-4 місяці, за умови, що десерт захищений від сторонніх запахів і знаходиться в холодильнику.

Щоб приготувати варення з журавлини, знадобиться мінімум продуктів і зусиль. Поетапний процес створення журавлинних десертів простий, тому здійснити його зможуть навіть ті господині, які не мають достатнього досвіду в приготуванні домашніх заготовок.