Брусничний компот: рецепти

Рецепти на зиму

Заготовки з брусниці на зиму можна використовувати не тільки в якості тонізуючого напою, але і як превентивний засіб у сезон простудних захворювань. У компот можна додавати різні ягоди і фрукти, які не тільки додадуть незвичайні смакові відтінки, а й збільшать кількість корисних властивостей.

250 г

цукор пісок

200 г

вода

2 л

1. Ягоди потрібно перебрати, видалити сміття, а після промити. Паралельно готують сироп (цукор висипають в киплячу воду і перемішують до повного розчинення).
2. У готовий сироп опускають ягоди. Після закипання вони варяться 3 хвилини.
3. Компот знімають з вогню і розливають по стерилізованим банкам.
4. Банки закочують спеціальною машинкою, перевертають догори дном і загортають (для стерилізації повітря в банку і перевірки герметичності кришки).
5. Після повного охолодження банки слід зберігати в сухому, прохолодному і темному місці.

рецепт №2

З заморожених ягід

1,2 кг

цукор пісок

450 г

вода

3 л

1. Брусницю необхідно дістати з морозильної камери для відтавання.
2. Розморожені ягоди кладуть в каструлю, заливають водою і ставлять на вогонь.
3. Коли ягоди спливуть на поверхню киплячої води, вони варяться ще 5 хвилин.
4. Гарячий компот розливають в стерилізовані банки і закочують кришками.

рецепт №3

З яблуками

Відео-рецепт

200 г

яблуко

2-3 шт.

цукор

2 ст. л.

вода

2,5 л

1. Воду доводять до кипіння.
2. Яблука очищають від кісточок і плодоніжок. Нарізають часточками товщиною 1 см.
3. У воду додають брусницю, яблука, цукор. все перемішують.
4. Після закипання каструлю необхідно зняти з плити - напій повинен настоятися протягом 10-15 хвилин (якщо компот готується для консервації, то варто розливати його по банкам безпосередньо після закипання).

рецепт №4

З журавлиною

600 г

журавлина

600 г

розсипчастий цукор

200 г

сік лимона

1 ст. л.

вода

3 л

1. У каструлю слід налити воду і довести до кипіння.
2. Розчинити цукор в окропі, додати лимонний сік і підготовлені ягоди.
3. Довести до кипіння і варити 5 хвилин.
4. Розлити в стерилізовані банки і законсервувати, або трохи настояти і остудити для вживання в свіжому вигляді.

рецепт №5

З грушею

1 кг

груша

4 шт.

цукор

500 г

вода

2 л

1. Ягоди заливають 1 літром води. Каструлю ставлять на конфорку і нагрівають до виділення соку.
2. Одночасно готують сироп: в 1 літр гарячої води додають цукор і кип`ятять 3 хвилини.
3. Груші миють і очищають від шкірки, кісточок і стебел, нарізають часточками.
4. У брусницю вливають сироп, додають груші. Все варять 10 хвилин.
5. Компот розливають в підготовлені банки, стерилізують 25 хвилин і закочують.

рецепт №6

З чорносливом і яблуком

150 г

яблуко

1 шт.

цукор

90 г

чорнослив

80 г

вода

3 л

1. Чорнослив промивають і заливають гарячою водою на 15 хвилин, потім воду зливають.
2. Яблука обдають окропом, очищають від шкірки і кісточок.
3. Каструлю з водою ставлять на вогонь. У ній розчиняють цукор.
4. Воду доводять до кипіння, в неї додають сухофрукти.
5. Через 10 хвилин кладуть яблука.
6. Ще через 10 хвилин висипають брусницю. Після двохвилинного очікування компот розливають по банках і коткують на зиму.

рецепт №7

З різними цитрусовими

300 г

апельсин

1 шт.

цукор

150 г

мелена кориця

4 г

1. Апельсин очищають і нарізають поперек (фрукт можна замінити мандарином). З шкірки роблять цедру.
2. Всі інгредієнти кладуть в каструлю, заливають водою і доводять до кипіння.
3. Напій необхідно варити 2 хвилини, потім апельсин дістають.
4. Ягоди можна потовкти у воді.
5. Перед вживанням компот потрібно остудити.

Правильно приготовані брусничне компоти збережуть смак і корисність ягід. Регулярне вживання даного напою може в рази скоротити або навіть запобігти інфекційним захворюванням. Консервування або заморозка забезпечать доступ до корисних властивостях брусниці протягом усього року.