Як замаринувати кукурудзу в качанах в домашніх умовах

Майже всі побічні ефекти при вживанні кукурудзи виникають при надмірному її вживанні. Щоб уникнути проблем, просто контролюйте розміри порцій.

Як вибрати і підготувати кукурудзу

При покупці кукурудзи вибирайте прямі, повні качани золотистого кольору без пошкоджень. Ніколи не купуйте качани з віддаленої лушпинням, яка була на сонці протягом усього дня. Те ж відноситься до качанів з знебарвленою лушпинням. Ця ознака вказує на їх солідний вік.

До приготування, зберігайте продукт у холодильнику, не видаляючи листя. Намагайтеся, щоб між купівлею і зберіганням пройшло не більше 2 днів. Також можна зберігати качани в поліетиленовому пакеті. Це продовжує термін зберігання.

Перед вживанням продукт очищають від лушпиння і рилець. Для заготовок використовують качани або цільні зерна. У другому випадку качани попередньо відварюють, щоб зняти зерно. Великі качани можуть розрізати на кілька частин. Крім того, маринують і зовсім маленькі качани.

Кращі рецепти маринованої кукурудзи в качанах у домашніх умовах

Кукурудза належить до числа злаків, які можна приготувати і з`їсти різними способами. Готують її в звичайній марінадной заливці, а також в різних соусах. На стіл продукт найчастіше подають з рисом, цибулею або чилі.

простий рецепт

Найпростіший маринад складається з солі, цукру і оцту. А найпростіший спосіб приготування - стерилізація сировини разом з маринадом.

Інгредієнти для 3 л банки:

• 5-7 качанів-
• 30 г солі (1 ст. Ложка)-
• 60 г цукру (2 ст. Ложки)-
• 3 ст. ложки оцту.

приготування:

1. Очистити качани від лушпиння і рилець (волосків на качані).
2. вимити їх.
3. Вимити тару для консервації в гарячій воді.
4. Помістити качани в підготовлені ємності до плічок.
5. Додати 1 ст. ложку солі в кожну ємність.
6. Додати 2 ст. ложки цукру.
7. Влити 3 ст. ложки 9% оцту.
8. залити окропом.
9. У каструлю для стерилізації укласти невелике кухонний рушник, встановити банку і налити воду.
10. накрити кришкою.
11. Стерилізувати після початку кипіння не менше 1,5 год.
12. Вийняти з стерилізатора.
13. Закатати ємності кришками.
14. залишити охолонути.

Відео: Маринована кукурудза в качанах

без стерилізації

Спосіб приготування кукурудзи без стерилізації - це заливка маринадом так само, як і для інших овочів.

Інгредієнти для 3 л банки:

• 5-7 качанів-
• 30 г солі-
• 60 г цукру-
• 2 ст. ложки винного оцту-
• 1 лавровий лист.

приготування:

1. Очистити качани від лушпиння і рилець і вимити.
2. Промити тару і простерилізувати.
3. Відварити качани в достатній кількості води протягом 40 хвилин (вона повинна повністю покривати кукурудзу).
4. Помістити їх в банки до плічок.
5. Залити кукурудзу наявними відваром, додати лавровий лист і залишити до охолодження.
6. Злити остиглий відвар в каструлю.
7. Додати 1 ст. ложку солі на кожну ємність.
8. Додати 2 ст. ложки цукру.
9. Влити по 2 ст. ложки 9% оцту на банку.
10. Закип`ятити і знову залити качани марінадной заливкою.
11. Закатати банки кришками.
12. залишити охолонути.

солодка

Для приготування солодкої кукурудзи відбирають качани молочної стиглості. Щоб вибрати, натисніть пальцем на зерно. Якщо виділяється сік - це початок, який відмінно підходить для консервації.

Інгредієнти:

• 1 кг зерен-
• 60 г солі (2 ст. Ложки)-
• 180 г цукру (6 ст. Ложок).

приготування:

1. Початки очистити від лушпиння і рилець і вимити.
2. Скласти їх в каструлю, долити води і кип`ятити 20 хвилин, а потім дати охолонути у відварі протягом 10-15 хвилин.
3. Вийняти качани, зрізати зерна в миску з допомогою гострого ножа.
4. Помістити зерна в каструлю, залити чистою водою і кип`ятити протягом 1 години.
5. Частинки качана, які спливають на поверхню, - прибирати ложкою.
6. Простерилізувати тару і кришки.
7. Засипати в підготовлені ємності зерно.
8. Залити відваром, додати цукор і сіль.
9. Простерилізувати і закатати кришкою.
10. залишити остигати.

З овочами

При приготуванні маринованої кукурудзи з овочами перелік інгредієнтів і їх кількість можуть змінюватися. Це залежить від індивідуального смаку або особливостей національної кухні. Але схема приготування буде однаковою.

Інгредієнти:

• 1 качан-
• 1 кабачок-
• 1 морква-
• 1 корінь селери-
• кілька суцвіть цвітної капусти-
• 2 солодких перцю-
• 1 ч. Ложка солі-
• 1 ст. ложка цукру-
• 1 ст. ложка оцту-
• перець мелений і спеції за смаком.

приготування:

1. Очистити качани від лушпиння, рилець і вимити.
2. Скласти їх в каструлю, влити воду, щоб покрити кукурудзу, і кип`ятити 20 хвилин, а потім дати охолонути у відварі протягом 10-15 хвилин.
3. Вийняти готові качани і зрізати зерна в миску з допомогою гострого ножа.
4. Вимити і простерилізувати тару, підготувати кришки.
5. Промити, очистити і нарізати овочі.
6. Перемішати компоненти, включаючи і зерна, щоб рівномірно розподілити їх.
7. Скласти овочеву масу в банки.
8. Відвар від кукурудзи використовувати при приготуванні маринаду, додавши цукор, сіль і оцет.
9. Довести суміш до кипіння.
10. Залити овочі маринадом.
11. Простерилізувати заготовки протягом 40 хвилин.
12. закатати банки.

Корисні поради по приготуванню і вживанню

Відбір кукурудзи для консервування та способи її приготування мають деякі особливості, обов`язково враховуйте їх.

При приготуванні качанів враховують, що:

• качани потрібно класти в гарячу воду - так вони краще відварюються-
• охолоджувати - тільки повітряним способом, так як це покращує смакові якості-
• не промивати кінцевий продукт холодною водою, інакше він втрачає свій смак-
• при кип`ятінні вода повинна повністю покривати качани-
• сіль під час кипіння не додають - вона зробить зерна жорсткими.

Сподіваємося, вам сподобався огляд про достоїнства маринованої кукурудзи і способах її приготування. Застосовуйте їх на практиці. Це не тільки смачно, але і корисно для організму.