22 Кращих покрокових рецепта полуничного варення на зиму

Полуничне солодке варення - неймовірне ласощі, яке подобається кожному. Плюс його не тільки в непередаваному ароматі і красивому кольорі, але і в тому, що воно зберігає безліч вітамінів - підніме імунітет в холодну пору. А приготувавши варення з шоколадом, ваніллю, вишнею, апельсином, лимоном або іншими фруктами і спеціями, господиня зможе збагатити смаком і зробити неординарним і без того чудове ласощі.

Скільки варення виходить з 1 кг полуниці?

Те, скільки вийде складу з одного кілограма полуниці, залежить від обраного способу приготування. Для класичного варіанту - від 250-300 грам. Якщо ж варення збагачене фруктами, то через що виділився з них соку і свого обсягу вага збільшиться.

Як зварити полуничне варення в домашніх умовах?

Користуються одним з перевірених рецептів.

Найпростіший рецепт

Щоб зробити класичне варення, знадобиться кілька інгредієнтів:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

Ягоди перекласти в суху ємність і засипати цукром. Залишити на 4-5 годин до появи соку. Варити при мінімальному вогні протягом 15-20 хвилин. Суміш відразу ж розливають по банках і закочують.

Густе з цілими ягодами

Приготувати ласощі можна з:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру.

Ягоди з цукром ставляться в ємності з товстим дном на слабкий вогонь. Через 15 хвилин з`явиться сік, потрібно перемішуючи готувати склад протягом 2 годин. За цей час суміш загусне і стане схожа на рідке желе.

на сковорідці

Смачне варення виходить на сковороді з товстим дном. Ягід потрібно як для класичного рецепту. знадобиться:

• викласти ягоди на сковороду;
• включити сильний вогонь;
• проварити 3 хвилини;
• додати цукор;
• остудити.

Процедуру повторюють три рази, після закочують в гарячому вигляді в банки.

без варіння

Зробити таке просто, але термін його зберігання - не більше півроку. потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 700 грам цукру.

Ягоди розминають толкушкой або використовують блендер. Додати цукор і перемішати. Розливати по банках можна тільки після повного розчинення піску.

«П`ятихвилинка»

Готувати швидке варення можна за кількома рецептами, але для самого простого потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукрового піску.

Половину ягід викладають в ємність і засипають цукром, друга наверх. Залишають на п`ять годин при кімнатній температурі до появи соку. На вогні доводять до кипіння і проварюють п`ять хвилин (обов`язково знімаючи пінку). Процедуру повторити тричі.

З желатином

Можна готувати з желатином, щоб по лучити густий джем. Беруть стандартне число ягід і цукру, варять протягом 15 хвилин, знімаючи піну. Желатин розводять по інструкції, додають перед закипанням. Суміш з желатином не можна доводити до кипіння - максимум 90 градусів.

В мультиварці

Потрібен стандартний обсяг продуктів (як для класичного рецепту). Робиться покроково так:

• викласти ягоди на дно мультиварки;
• засипати цукром;
• встановити режим «Гасіння»;
• готувати годину.

закочують гарячим.

З шоколадом

Робити варення можна за кількома рецептами, але для самого простого потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукрового піску;
• шоколад - 200 грам чорний.

Половину ягід викладають в ємність і засипають цукром, друга наверх. Залишають на п`ять годин при кімнатній температурі до появи соку. На вогні доводять до кипіння і проварюють п`ять хвилин (обов`язково знімаючи пінку). Процедуру повторити тричі. В кінці додати шоколад.

З ваніллю

Нові аромати дає ваніль, кинута в самому кінці. Рецепт - класичний, використовується паличка ванілі, а не приправа.

У власному соку

Рецепт стандартний, але час готування збільшують на 10 хвилин.

З мандаринами

знадобиться:

• 500 г полуниці;
• 3 мандарина;
• 100 мл води;
• 350 грам цукру.

Ягоди нарізають четвертинками, а мандарини поділяють. Поставити кип`ятити воду, приготувати сироп. У нього всипати продукти і варити 5 хвилин. Остудити, повторити ще три рази.

З ківі

необхідно:

• 500 грам ківі;
• 1 кг полуниці;
• 450 г цукру.

Продукти поставити варитися на повільному вогні, через п`ять хвилин зняти і остудити. Цукор додати під час другої варіння.

З коньяком

потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 700 грам цукру;
• 300 мл коньяку;
• 200 мл води.

В окріп закидають продукти, варять в сиропі 25 хвилин. Додають коньяк, проварюють 5 хвилин.

З вишнею

потрібно:

• півкіло основного інгредієнта;
• півкіло вишень;
• 300 мл води;
• 900 грам цукру.

Вишні поділяють, ставлять їх на вогонь разом з цукром. Варити до розчинення цукрового піску, додати полуницю і зняти з плити. Через 2 години знову поставити і варити 15 хвилин.

З ревенем

потрібно:

• 1 кг полуниці;
• 1,2 кг цукру;
• 400 г ревеню.

Продукти засипають цукром на 5 годин. Після роблять стандартно в три підходи.

З мигдалем і лікером

необхідно:

• 1 кг полуниці;
• 1 кг цукру;
• 200 г мигдалю;
• 200 г лікеру.

Ягоди засипають цукром і залишають на 5 годин. Проварюють з ревенем 15 хвилин (три підходи). Під час останньої варіння додають лікер.

З апельсинами

необхідно:

• 800 грам полуниці;
• 400 грам цукру;
• 2 апельсина.

Проварити п`ять хвилин ягоди в цукровому сиропі. Після додати очищений і порізаний на шматочки апельсин (без шкірки - від неї ласощі буде гірчити). Варити 15 хвилин.

З м`ятою і базиліком

Роблять по стандартному рецептом. М`яту і базилік додають в самому кінці (закрити з ними не можна).

З лимоном і м`ятою

Ягоди нарізають четвертинками, а лимони шматочками. Поставити кип`ятити воду, приготувати сироп. У нього всипати продукти і варити 5 хвилин. Остудити, повторити ще три рази. М`яту додати в кінці.

З бананами

Варення з бананами досить солодке, тому обсяг цукор зменшують. знадобиться:

• 500 г полуниці;
• 3 банана;
• 100 мл води;
• 350 грам цукру.

Ягоди нарізають четвертинками, а банани дрібними кружечками. Поставити кип`ятити воду, приготувати сироп. У нього всипати продукти і варити 5 хвилин. Остудити, повторити ще три рази.

З черешнею

необхідно:

• 800 грам черешні;
• 1 кг полуниці;
• 450 г цукру.

Продукти поставити варитися на повільному вогні, через п`ять хвилин зняти і остудити. Цукор додати під час другої варіння.

З абрикосами

потрібно:

• півкіло полуниці;
• півкіло абрикосів;
• 300 мл води;
• 900 грам цукру.

Абрикоси порізати на шматочки, поставити їх на вогонь разом з цукром. Варити до розчинення цукрового піску, додати полуницю і зняти з плити. Через 2 години знову поставити на 15 хвилин.

Подальше зберігання заготовок

Принципи зберігання залежать від обраного рецепта. Якщо була стерилізація і додано достатньо цукру, то зберігати заготовку можна більше року, до двох років. Але слід пам`ятати, що з часом залишається менше вітамінів. Зберігають заготовку в темному і прохолодному місці.