Топ 10 рецептів приготування варення зі слив з какао на зиму

Це не зовсім звичайне варення в його класичному розумінні. Швидше, воно нагадує собою десерт, ту саму шоколадну пасту, яку так люблять наші діти. Тільки цей варіант більш корисний, адже складається він в основному з натуральних фруктів, а чудовий шоколадний присмак зливі дає какао. Спробуйте приготувати варення зі слив з додаванням какао на зиму - рецепти, які ми наводимо, цілком доступні за інгредієнтами і витрат часу.

класичний рецепт

З цієї розкладці сливове варення виходить ніжним, з характерною кислинкою, адже в нього кладеться цукру вполовину менше, ніж вага фруктів. Зате воно і менш калорійне.

Продукти з розрахунку на 2 кілограми слив:

• 1 кг цукрового піску;
• пакетик ванільного цукру;
• 1 ст. ложка порошку какао (брати з гіркою).

Готуємо так:

1. Тут і далі сливи перед приготуванням перебрати, видалити підгнилі або сумнівні бочка, кісточки, обсушити.
2. У таз скласти фрукти і засипати половиною цукру. Дати вийти соку.
3. Поставити на малий вогонь і варити до закипання, після чого всипати залишок цукру, попередньо змішавши його з ваніллю і какао-порошком.
4. Як закипить, знизити вогонь до мінімуму і варити, помішуючи, щоб не пригорає, 40 хвилин.
5. Гарячим перекласти в банки і закатати.

З вершковим маслом і горіхами

Десерт, схожий на пасту «Нутелла», вийде при варінні з вершковим маслом і горіхами. Інгредієнти:

• по 1 кг цукру і слив;
• півпачки вершкового масла;
• плитка темного шоколаду;
• третину склянки горіхів.

Готуємо так:

1. Зливи почистити, викласти в ємність для варіння і засипати цукром.
2. Через пару-трійку годин з`явиться сік, і можна буде почати нагрівати. Як закипить, додаємо шоколад і вершкове масло. Перемішаємо акуратно і помішувати періодично, поки варимо.
3. Всього на вогні варення коштує приблизно 45 хвилин, після цього всипаємо подрібнені горіхи і проварюємо ще чверть години всі разом. Готово, можна розкласти по банках.

З лісовими горіхами

Наблизити смак ласощі до покупної пасті можна, взявши лісових горіхів замість волоських. Плюс, треба збільшити норму какао, щоб шоколадний присмак був ясніше. Ось що потрібно:

• 1 кг фруктів;
• 0,5 кг цукру;
• 100 г горіхів типу фундук;
• 5 ст. ложок какао.

Готуємо з використанням технології багаторазового варіння:

1. Зливи засипаємо цукром, ставимо після появи рідини на вогонь і даємо лише закипіти.
2. Остуджують і знову доводимо до кипіння. Так, трохи подварівая кожен раз, робимо багато разів, щоб варення стало густим. У самому кінці додаємо какао і горіхи, потовчені в ступці або подрібнені вручну.
3. Проварюємо масу і закочує в банках.

З гірким шоколадом

Це скоріше густий джем, ніж варення, за смаком нагадує цукерки «Чорнослив у шоколаді».

потрібно:

• 1 кг очищених слив;
• 0,8 кг цукрового піску;
• плитка самого гіркого шоколаду з максимальним вмістом какао.

процес:

1. Зливи прокручуємо через м`ясорубку, додаємо цукор. перемішуємо.
2. Даємо трохи постояти, щоб маса «попливла» від соку. починаємо кип`ятити.
3. Варимо, поки джем не стане червоно-насиченим. Додаємо шоколад і доводимо до кипіння.
4. Ллємо по банкам, закупорюють.

З коньяком

Незвичайно запашне варення зі слив виходить з додаванням спецій і коньяку.

На кілограм слив беремо:

• півкіло піску;
• по пакетику ваніліну і пектину;
• імбиру за смаком;
• 100 г шоколаду з високим вмістом какао-бобів;
• 50 г рому або коньяку.

процес:

1. Зливи нарізати четвертинками, засипати цукром, нехай постоять ніч.
2. посипати пектином.
3. Поставити на плиту і довести до кипіння.
4. Варити, помішуючи, на невеликому полум`ї, щоб варення загусло. В кінці розтопити шоколад і внести в масу. Додати також тертий імбир, коньяк і ванілін.
5. Перекласти гарячим в банки, закрити капроновими або металевими кришками.

З ваніліном

• цукор - 1 кг;
• сливи - 2 кг;
• ванілін - пара пакетиків;
• какао - 1,5 ст. ложки.

Це варення-десятихвилинка, готувати його дуже просто:

1. Зливи розділити на половинки, змішати з цукром і проварити після виходу соку. Не забудьте всипати какао перед варінням!
2. В самому кінці додається ванілін. Все, варення можна фасувати.

З яблуками

Завдяки яблукам в складі цього варення воно стане ще більш густим і щільним. приготуємо:

• 0,6 кг слив;
• 0,7 кг цукру;
• 6 яблук;
• плитку шоколаду;
• спеції - за бажанням, припустимо ванілін, імбир і кориця.

процес:

1. Провернути очищені від кісточок і насіннєвих коробок фрукти через м`ясорубку або блендер.
2. Всипати цукрового піску і розмішати.
3. Нагрівати і варити до появи яскравого відтінку і потрібної густоти. Додати шоколад і спеції. Розкласти в банки. Закрити.

З цитрусовими нотками

Береться все по одному:

• апельсин;
• 1 кг цукру;
• 1 кг слив;
• 40 г какао-порошку.

готуємо:

1. У тазу засипаємо фрукти цукром, залишаємо до соку.
2. Нагріваємо, кладемо какао і, поки прокипить, з апельсина знімаємо цедру, дрібно ріжемо, додаємо в варення. Туди ж ллємо сік, видавлений з плоду.
3. Заважаємо, проварити до невеликого загустіння і розіллємо по банкам.

З агар-агаром

Оригінальний десерт, схожий на мус, виходить з додаванням агар-агар. Буде потрібно:

• по 1 кіло фруктів і цукру;
• 1 малий. ложка агар-агар;
• 1 стакан води;
• трохи більше ст. ложки какао.

процес:

1. Влити в сливу воду і проварити до м`якості.
2. Занурювальним блендером подрібнити до однорідного стану, всипати цукровий пісок.
3. Проварити хвилин 5, додати какао. Ввести підготовлений агар (на упаковці є інструкція із застосування).
4. Розлити масу по ємностей для зберігання.

Рецепт для мультиварки

Принцип готування в мультиварці той же, що і на звичайній плиті. Інгредієнти прості:

• по кілограму цукру і фруктів;
• півтори ст. ложки какао.

готуємо:

1. Порізати на половинки або четвертинки сливи.
2. У каструлі з`єднати фрукти з цукром, щоб дали сік. Сік злити в мультиварку і додати какао.
3. Перемішати, довести до кипіння, всипати сливи.
4. Поставити на режим гасіння і варити годину.
5. Готове варення викласти в чисту тару, закрутити.

Правила та терміни зберігання

І останнє: сливова заготовка не примхлива в зберіганні, але банки і кришки повинні бути ідеально чистими і пропареними, висушеними перед розкладкою. Закрите поліетиленовими кришками варення краще тримати в холодильнику, а ось під металевими ласощі відмінно простоїть і в кімнаті.