Простий рецепт приготування варення з чорносливу на зиму

Плоди сливового дерева, які висушили, називаються чорносливом. Зазвичай для цього береться сорт Угорка, його використовують для приготування багатьох солодощів, в тому числі варення з чорносливу. Заготівля варення з чорносливу на зиму - відмінна ідея, щоб забезпечити всіх членів сім`ї ласим продуктом на весь рік. На його виготовлення потрібно не дуже багато часу, але кожен раз відкриваючи баночку і насолоджуючись неперевершеним ароматом, все переконуються, що намагалися не даремно.

Плоди промиваються і сушаться. Потім кожен з них протикається зубочисткою. Чорнослив перекладається в емальовану ємність, засипається цукровим піском і залишається настоюватися на 3 години.

Каструля відправляється на плиту, де вариться до закипання на малому вогні. Потім потужність конфорки збільшується, і плоди готуються ще 5 хвилин з постійному помішуванні, щоб уникнути пригорання. пінка знімається.

Варення розливається по банках і забирається в прохолодне місце. Слід знати, що з кісточок десерт через довгий час вбирає шкідливі елементи. Тому не можна зберігати такий продукт довше 2 місяців.

без кісточок

Щоб зробити це сливове ласощі, потрібно підготувати:

1. Чорнослив (зважується після видалення кісточок) - 1 кг.
2. Цукор - 1250 г.
3. Вода - 400 мл.

В емальованому посуді змішується вода і цукор, після чого вариться густий сироп. Потім він проціджують і знову доводять до кипіння. У нього додається чорнослив і відразу ж забирається з плити.

Через 3 години каструля знову переміщається на піч. Плоди в сиропі проварюються 10 хвилин. І знову через 3 години процедура повторюється.

Потім ще вичікує 3 години, варення готується 5 хвилин. В результаті виходить досить густий продукт, який буде зберігатися довго.

З горіхами і коньяком

Щоб зварити десерт з пікантними нотками, слід підготувати такі інгредієнти:

1. Чорнослив, очищений від кісточок - 1 кг.
2. Цукор - 750 г.
3. Волоські горіхи - 100 г.
4. Коньяк - 20 мл.

Половинки плодів засипаються цукром (400 г) і настоюють 1 годину. Горішки дрібно рубаються ножем, заливаються водою і теж наполягають 1 годину, а після вода зливається.

Каструля з фруктами ставиться на невеликий вогонь, після кипіння вони варяться 20 хвилин і регулярно помішувати. Далі всипається цукор, що залишився і горішки, варення готується ще хвилин 30.

Перед закінченням готування додається коньяк, і посуд знімається з плити. У стерилізованих банках цей десерт можна зберігати не в холодильнику.

З гарбузом

Варити ласощі потрібно з наступних інгредієнтів:

1. Гарбузовий м`якуш - 1 кг.
2. Чорнослив неочищений - 1 кг.
3. Цукор - 500 г.
4. Горіх мускатний, кориця і ванілін - кожна пряність по 1 г.

Гарбуз нарізається кубиками, з чорносливу виймаються кісточки, а його м`якоть подрібнюється на дольки. Далі вони змішуються, засипаються піском і настоюють 3 години.

Чорнослив з гарбузом вариться 10 хвилин, потім через 8 годин процедура повторюється і додається ванілін, кориця і мускатний горіх. Все добре перемішується і залишається на 1 годину.

Потім майбутнє варення знову доводиться до кипіння, вариться 5 хвилин і розкладається в банки.

З волоським горіхом

Інгредієнти:

1. Очищений чорнослив - 2 кг.
2. Цукор - 1,5 кг.
3. Ядро горіха волоського - 250 г.

Фрукти нарізаються на половинки, засипаються цукром і відправляються настоюватися на 2 години.

Горішки подрібнюються і трохи обсмажуються.

Після появи соку від злив варення готується на тихому вогні півгодини, потім в нього додаються горіхи, і процес триває ще хвилин 20. Готовий десерт закочується в банки.

В шоколаді

Це смачне варення припаде до душі абсолютно всім. Для його приготування потрібно:

1. Чорнослив, звільнений від кісточок - 1,5 кг.
2. Цукор - 400 г.
3. Какао - 50 г.
4. Масло вершкове - 100 г.

Чорнослив подрібнюється в блендері, засипається цукром і настоюється 30 хвилин. Потім півгодини вариться на повільному вогні.

Далі додається масло, какао, все акуратно перемішується, і ласощі вариться ще 15 хвилин.

Банки з цим незвичайним ласощами необхідно зберігати в темних і холодних місцях.

Без цукру

Потрібні такі продукти для приготування:

1. Чорнослив - 2 кг.
2. Вода - 150 мл.

Плоди злегка натискати, щоб вони трохи розтріснулися і дали сік. Потім вони наполягають 2 години. Після каструля зі сливами відправляється на повільний вогонь. У неї додається холодна вода, щоб уникнути пригорання. Після закипання маса вариться 15 хвилин і остуджують.

Через кожні 6 годин ще два рази процедура повторюється. Любителі густого варення можуть збільшити кількість підходів до 4 разів.

З корицею

Для приготування необхідно:

1. Чорнослив - 2 кг.
2. Цукор - 800 г.
3. Кориця - чверть ч. Л.

Плоди засипаються цукром і настоюють кілька годин, поки не з`явиться достатня кількість соку.

Потім каструля з майбутнім варенням переміщається на плиту і готується на тихому вогні 15 хвилин після початку кипіння.

Далі чорнослив знову відправляється постояти на 5 годин. Через цей час десерт також вариться протягом чверті години після закипання. І знову ємність відставляється на 5-6 годин.

Перед закочуванням варення його ще раз потрібно проварити півгодини на малому вогні після того, як воно закипить.

З яблуками

Інгредієнти:

1. Чорнослив - 500 г.
2. Яблука - 600 г.
3. Цукор - 500 г.

Зливи нарізаються на дольки, кісточки викидаються. У яблук видаляється серцевина, і вони теж подрібнюються.

У підготовлену ємність висипається весь чорнослив, він засипається половиною цукрового піску, а зверху викладаються яблучка.

Потім вноситься залишок цукру, каструля залишається на ніч для виділення соку фруктами.

Отримана в результаті маса ставиться на невеликий вогонь і доводиться до кипіння. Вона проваривается хвилин 7, але важливо не допускати великого кипіння. Майбутнє варення постійно помішує, а піна знімається.

Готовий продукт забирається з плити і остигає при кімнатній температурі. Потім процедура варіння повторюється ще 1 або 2 рази. Гарячий десерт розливається в банки, які попередньо стерилізуються.

Варення з чорносливу круглий рік радує своїм приголомшливим смаком гурманів і ласунів. Приготувати його просто, а рецептів зібрано досить багато.

Зберігати банки з варенням найкраще в холодильнику, якщо цукру в ньому мало. А якщо багато, то можна тримати їх в темному шафі. Щоб надати продукту пікантність, в нього додають корицю, цедру апельсина, мускатний горіх.