Прості рецепти приготування желе на зиму з чорниці

Чорниця корисна для органів зору і шлунково-кишкового тракту, вона підтримує імунітет. Багата вітаміном С, антиоксидантами, залізом і марганцем, вона володіє чудовим ароматом і смаком. Темно-сині намистинки прикрашають і доповнюють кондитерські вироби. Ягоди використовують у вигляді відварів, настоїв, компотів і киселів. Справжні ласощі - желе з чорниці, заготовлене на зиму.

рецепт:

1. Чисту чорницю висушити, за допомогою блендера перетворити в пюре.
2. Всипати цукор, влити воду. зварити сироп.
3. Кип`ятити близько 2 хвилин.
4. Додати в каструлю ягоди.
5. Поступово помішуючи, довести до кипіння. пінку зняти.
6. Залити в банки (попередньо простерилізовані). закатати.
7. Поставити банки на кришки, денцем догори, накрити теплим покривалом.
8. Желе вийде кисло-солодким.

З желатином

Желатин використовується як загусник. З ним консистенція желе щільна.

продукти:

• 1 кг цукрового піску;
• 0,5 кг чорниці;
• 5 пакетиків желатину (всього 50 г);
• 1 л води.

рецепт:

1. Підготувати желатин додати 3 ст. ложки води, залишити на 30 хвилин.
2. Чорницю очистити, промити.
3. воду закип`ятити.
4. Акуратно додати ягоду. Довести суміш до кипіння, регулярно помішуючи.
5. Засипати цукровий пісок, варити чверть години.
6. Желатин акуратно ввести в желе.
7. Залити в банки. закатати.

без желатину

Співвідношення ягід і цукру: 6 кг до 5.

Половиною цукрового піску засипати ягоду. Почекати, коли з`явиться сік. На слабкому вогні довести до кипіння. Всипати цукор, що залишився. Кип`ятити 5 хвилин. Почекати, коли суміш охолоне. Знову проварити 5 хвилин і остудити. Після третього разу закрити в банки.

без варіння

Смачний спосіб запастися желе на зиму і зберегти корисні властивості - приготувати без термічної обробки.

Пропорції: на 1 кг ягід 2 кг цукру.

Спосіб приготування:

1. Ягоди перетерти з цукром (зручно це зробити блендером).
2. Залити масу в банки, бажано стерильні.
3. Засипати зверху 2 ст. л. цукру. Так утворюється своєрідна пробка, яка захищає від бродіння.
4. закатати.
5. Зберігати в холодильнику або прохолодному погребі.

З заморожених ягід

Чорничне желе із заморожених ягід зберігає більшу кількість корисних вітамінів.

знадобиться:

• 300 г чорниці;
• 20 г желатину;
• 1 стакан води;
• 1 ст. л. цукру;
• лимонна кислота за смаком.

Спосіб приготування:

1. Желатин заздалегідь залити водою, щоб він набряк.
2. Ягоди розморозити, розім`яти.
3. Кислоту і цукор всипати до ягодам.
4. Поставити на вогонь.
5. Желатин розігріти, розмішати, влити в масу.
6. Коли закипить, вимкнути плиту.
7. Прохолодне желе розкласти по формах, прибрати в холодильник.

З пектином

Речовина використовується в кондитерських виробах і фармацевтичних компаніях для додання виробу форми. Ця корисна добавка має терпку структура і благотворно впливає на організм. Речовина нормалізує процеси обміну речовин і стимулює втрату зайвої ваги. Знижує рівень холестерину.

Інгредієнти:

• на 1 пакетик пектину;
• 1 кг цукру;
• 1 кг чорниці.

Спосіб приготування:

1. Чисті ягоди з`єднати з цукровим піском.
2. розім`яти блендером.
3. Поступово всипати пектин.
4. На маленькому вогні довести до кипіння.
5. 5 хвилин варити.
6. Залити в банки, закатати металевими кришками.

З яблуками

Інгредієнти: яблука - 1 кг, чорниця - 1 кг, цукровий пісок розраховується відповідно до обсягу отриманого соку: 1: 1.

Яблука помити, вирізати червиві і биті частини. Порізати зі шкіркою. Каструлю з обробленими плодами наповнити водою. Варити під кришкою до м`якості.

Чисту чорницю залити водою, накрити каструлю кришкою і варити, поки ягоди не стануть м`якими.

Злити отримані соки, об`єднати і поставити на вогонь. Коли випарується 1/3 об`єму, додати цукор, продовжити варити. Поперемінно помішуючи, зняти пінку. Заповнити банки, перевернути кришками донизу і накрити теплим покривалом. На другу добу переставити банки в льох.

Як дізнатися готовність желе? Краплю рідини пустити в прохолодну воду. Якщо вона зберегла форму, желе готове.

З лаймом

• чорниці 400 г;
• лайм - 2 штуки;
• листя базиліка;
• 2 гвоздики;
• 100 г цукру;
• желатин - 2 пакетика.

Спосіб приготування:

1. Підготувати лайм: очистити від цедри, віджати сік.
2. Желатин залити 2 столовими ложками води, півгодини він буде набухати.
3. Ягоду пропустити через сито або блендер, влити сік лайма, додати базилік і гвоздику.
4. 5 хвилин варити.
5. Обережно влити підігріте желатин.
6. Остигнуло желе розлити по місткостях.

З виноградом

Приготувати чорничне желе з виноградом на зиму досить просто.

Знадобиться сік ягід. Як його отримати? Прокип`ятити протягом 5-10 хвилин до м`якості. Потім злити рідину, що вийшла. Варити на невеликому вогні, поки не піде 1/3 об`єму. Тепер додати цукор і варити. Періодично заважати. Коли сироп загусне, закатати в банки.

Продукти взяти в пропорції - 1: 1.

З бузиною

Бузина підвищує імунітет. З`єднання ягід дає корисне і солодкі ласощі.

Інгредієнти:

• 1 кг чорниці;
• 1 кг бузини;
• 2 кг цукрового піску.

рецепт:

1. Ягоди повинні пустити сік, для цього їх засипають цукром на 2-3 години.
2. 15 хвилин варять на слабкому вогні.
3. Розкладають по готовим ємностей.
4. закочують.

Співвідношення цукру і ягід необхідно строго дотримуватися, інакше вийде консистенція звичайного варення.

Як правильно зберігати ласощі

Спосіб зберігання джему з чорниці, приготованого на зиму, залежить від методу приготування.

Ягоду, яка не піддається термічній обробці, зберігають в холодильнику або холодному погребі.

Закочені баночки прибирають в прохолодне льох. Термін придатності варення становить близько 3 років. Більш тривалий період змінює смакові характеристики і вітамінний склад.