Як заготовити сік з моркви на зиму

Варто звернути увагу і на зовнішній стан плодів. Для подальшої обробки придатні тільки коренеплоди з пружними тканинами, а також без явних слідів ураження шкідниками і специфічними інфекціями. Пошкоджена морква придатна для віджиму соків, однак такі плоди не повинні мати гнильних вогнищ.

Перед заготівлею соку овоч потрібно піддати стандартної підготовці. Для цього її очищають від залишків грунту та інших забруднювачів під прохолодною проточною водою. Після цього з кожної морквини потрібно зрізати верхню дрібну шкірку, а потім змити її залишки під водою.

Кращі рецепти

Морквяний сік на зиму намагаються готувати багато господинь, проте далеко не кожній вдається створити дійсно якісний продукт. Простого віджиму плодів через соковижималку далеко не завжди достатньо, щоб перетворити плоди моркви в вишуканий напій. Тому далі розглянуто, як приготувати морквяний сік за класичним рецептом, а також найбільш популярні його модифікації.

2,5 кг

1. Пропустіть очищені коренеплоди через соковижималку.
2. Отриману рідину перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.
3. Прокип`ятіть сік протягом 3-5 хвилин, а потім розлийте по стерилізованим банкам і закатати під металеву кришку. Варити довше напій не варто, інакше його корисність знизитися в рази.
4. Переверніть ємності кришкою вниз і залиште так до повного охолодження.

рецепт №2

З яблуками

Відео-рецепт

1,3 кг

яблуко

1 кг

1. Очищену моркву і яблука залийте окропом на 5 хвилин.
2. Пропустіть коренеплід через соковижималку, отриману рідину перелийте в окрему ємність.
3. Очистіть яблука від серцевини, а потім також пропустіть через соковижималку.
4. З`єднайте яблучний і морквяний фреші, а потім поставте суміш на вогонь. Прокип`ятіть рідина на повільному вогні близько 5 хвилин.
5. Розлийте отриманий продукт по стерильним банкам і пляшках, після чого закатати під кришку. Переверніть ємності кришкою вниз і залиште так до повного охолодження.

Відео-рецепт

рецепт №3

З гарбузом

Відео-рецепт

1,3 кг

м`якоть гарбуза

1,3 кг

цукор

50 г

1. Очистіть гарбуз і наріжте м`якоть великими кубиками.
2. По черзі пропустіть овочі через соковижималку, а потім з`єднайте фреші в окремій ємності.
3. Поставте рідина на вогонь, додайте в неї цукор, а потім закип`ятіть протягом 3 хвилин.
4. Розлийте отриманий продукт по стерильним ємностей, закатати під кришку, переверніть кришкою вниз і залиште так до охолодження.

Відео-рецепт

рецепт №4

З апельсином і динею

Відео-рецепт

1,6 кг

апельсин

1 шт.

м`якоть дині

0,3 кг

імбир мелений

0,5 ч. Л.

1. Пропустіть морквину через соковижималку, отриману рідину перелийте в окрему ємність.
2. Розділіть апельсин на кілька часточок (разом зі шкіркою), а потім подрібніть на блендері до однорідної маси.
3. В окремій ємності перетріть блендером очищену від шкірки м`якоть дині.
4. З`єднайте між собою морквяний фреш, порошок імбиру, а також подрібнені фрукти.
5. Поставте суміш на вогонь, після чого закип`ятіть на повільному вогні не більше 3-5 хвилин.
6. Розлийте рідина по стерильним ємностей, закатати під кришку і поставте кришкою вниз до охолодження.
важливо! У міру термічної обробки фрешу слід видаляти пінку з поверхневого шару рідини. У ній містяться різноманітні порошинки залишки бруду, а також білки, що викликають скисання закруток.

Відео-рецепт

Умови зберігання заготовок

Тривале збереження своїх корисних якостей є головною умовою якісної консервації і для соків це правило не є винятком. Якщо стерилізувати продукт при строгому дотриманні технології, він абсолютно успішно здатний зберігатися протягом 3 років. Але, для цього його слід помістити в прітемнённое і сухе місце, а також забезпечити стійкий температурний режим в межах +5 ... + 15 ° С.

Якщо сік буде зберігатися при кімнатній температурі, його рекомендується вжити не пізніше ніж через 12-24 місяці після приготування. Свіжовичавлений фреш здатний зберігати свою свіжість протягом 24 годин (в холодильнику), однак через 3-4 години більшість корисних властивостей напою втрачаються.

Морквяний сік відноситься до одних з найцінніших продуктів, який подарувала людині природа і кулінарія. Всього стакан напою може забезпечити організм денною нормою багатьох вітамінів та інших корисних для здоров`я речовин, а також подарувати заряд на весь день. Сьогодні існує безліч рецептів такого соку, проте все з них засновані на класичному рецепті, доповненого фрешем з ягід, фруктів або всіляких овочів.