Топ 21 рецепт приготування смачного варення з чорної смородини на зиму

Варення зі свіжої чорної смородини - дуже смачні ласощі. Ягоди добре зберігають свої корисні властивості в консервованому стані, тому взимку вони стануть справжнім джерелом вітамінів для домочадців. Плюс цього варення і в тому, що його можна не просто мазати на тости і хліб і є, але і використовувати в якості ароматної начинки для булочок, пирогів, додавати в морозиво, коктейлі.

без варіння

Такий варіант не заходить. Потрібно взяти:

• 1 кг ягід;
• 0,5 кг цукру.

Щоб правильно зробити варення, плоди розм`якшуються не в блендері або в м`ясорубці, а перемелюють дерев`яним товкачем в мисці. Отриману суміш змішують з цукром і ставлять на повільний вогонь. Залишають на шість годин - варення готове.

п`ятихвилинка

Смачні ласощі реально приготувати, витративши всього лише на це п`ять хвилин. береться:

• 2 кг смородини;
• 1 кг цукру.

Ягоди змішуються з цукром, перемішуються, настоюють до появи соку. Довести до кипіння і варити п`ять хвилин на сильному вогні. Зняти з плити і остудити. Повторити три рази. Закочувати в банки гарячим.

У рідкому сиропі

Зробити цей варіант можна за класичним рецептом, але половину ягід в такому випадку попередньо перемелюють в блендері. Їх сік змішується з цукровим сиропом, цю суміш додають до цільним плодам і закочують все разом.

З курагою

Для того щоб приготувати, потрібно:

• 1 кг смородини;
• 0,5 кг кураги (яскраво помаранчевої, великої, м`ясистої);
• 0,5 кг цукру.

Смородина залишається на ніч з цукром для появи соку. Вранці ставиться на плиту в емальованій каструлі з товстими стінками. Проваривается п`ять хвилин, додається порізана дрібно курага. Вариться ще 15 хвилин і закочується в банки.

З малиною

Робити ласощі з додаванням інших ягід - хороша затія. Це збагатить смак і наповнить варення ще більшою кількістю корисних речовин. необхідно:

• 1 кг ягід;
• 0,7 кг малини.

Малина і смородина засипаються цукром на 4 години. Після цього ставиться на плиту і швидко розігрівається. Знімається і остуджують. Знову проваривается, але вже на повільному вогні, 25 хвилин.

на фруктозі

Готувати можуть ті, хто не може з ряду причин є варіанти з цукровим піском. знадобиться:

• 1 кг основного інгредієнта;
• фруктоза 600 грам.

Смородина перемелюється в блендері, кип`ятиться. У неї додається фруктоза.

Важливо пам`ятати, що фруктоза втрачає всі свої властивості при кип`ятінні більше 7 хвилин.

З імбиром

Складнощів у приготуванні варення з імбиром немає. Робиться по стандартному рецептом, очищений і порізаний дрібними шматочками імбир додається в самому кінці.

З апельсином

Для приготування знадобиться:

• 1 кг основного інгредієнта;
• 2 великих апельсина.

Робиться стандартно, за 5 хвилин до закінчення варіння вичавлюють сік лимона (половина), порізані дрібно часточки (друга половина). Виварюється до густоти.

З абрикосом

Абрикосов на кіло ягід береться 800 грам, в іншому пропорції стандартні. Головне, щоб фрукт був соковитим, м`ясистим, але не перезрілих. Абрикоси засипають цукром разом зі смородиною - так вони пустять смачний сік.

З вишнею

На кіло смородини беруть 0,8 кг вишні. Ягоди очищають, прибирають кісточки і гілочки, поміщають в блендер. Для краси можна залишити деяку частину цілих. Як пустять сік, проварюють 25 хвилин на повільному вогні з цукровим сиропом.

З агрусом

Агрусу і смородини береться в однакових пропорціях. Сахара на 2 кг ягід - 1 кг. Інгредієнти поміщають в залізну ємність, засипають цукром і чекають появи соку (на агрус обов`язково робляться отвори за допомогою зубочистки). Варять в два підходи по 15 хвилин.

З яблуками

Потрібно взяти:

• 500 грам яблук;
• 600 грам смородини;
• 5 склянок цукру;
• 2 склянки води.

Вариться сироп з цукру і води. У нього опускають ягоди і варять до початку лопания. Пінка збирається. У масу додають дрібно порізані яблука і варять ще 20 хвилин. Коли суміш почне густіти, знімають і закочують в банки.

З ваніліном

Робиться по стандартному рецептом, ванілін додають за 1-2 хвилини до закінчення. Якщо використовуються палички ванілі, то їх виймають перед закачуванням.

З червоною смородиною

Червона і чорна смородина засипаються цукровим піском, залишають на 5 годин. Проварюють в два підходи по 5 хвилин.

В мультиварці

Спочатку ягоди занурюють в мультиварку на режим смаження на 3 хвилини (вони почнуть лопатися). Після - гасіння на 2 години. Додають цукровий пісок, ванілін. Таке варення виходить дуже густим і ароматним.

В аерогрилі

Аерогриль - унікальна можливість спробувати щось нове. Суть в тому, щоб ягоди почали лопатися і купувати інший відтінок. Як тільки це відбудеться, їх занурюють в цукровий сироп і проварюють 4 хвилини.

На сковороді

Чорну смородину кидають на розпечену сковороду. Ягоди лопаються - зменшують вогонь. На цьому соку робляться 15 хвилин, після додається попередньо підготовлений цукровий сироп.

У хлібопічці

Алгоритм схожий з мультиваркою. Вибирається максимально повільний режим для того, щоб плоди максимально випарувати.

У мікрохвильовці

Спочатку готується сироп. Плоди в ємності ставлять на п`ять хвилин на 800 Вт. Після перемикають до 500 Вт і чекають 30 хвилин. Заливають цукровим сиропом і відправляють знову на 10 хвилин.

Желеподібне варення з чорницею

потрібно:

• 0,5 кг смородини;
• 0,5 кг чорниці;
• 0,6 кг цукру;
• желатин.

Ягоди перемелюють в блендері або перетираються через сито. Готуються 15 хвилин на повільному вогні. Желатин, попередньо розведений з водою по інструкції, додають в кінці. Суміш з желатином не повинна закипіти.

Подальше зберігання заготовок

Варення зберігають в темному і сухому приміщенні до 2 років. Відкрите - до 2 місяців в холодильнику (може засахариться).