Варення з дині на зиму в мультиварці

Варення з дині в мультиварці - це різновид відомого рецепта динного варення, яке готується простіше і швидше з використанням сучасних технологій. Приготування цього натурального і корисного ласощі не забирає багато часу, але готовий продукт залишить безліч приємних вражень у господині, її рідних та гостей будинку.

Користь варення з дині

Диня - не тільки смачний, але і корисний продукт. Вона володіє широким набором вітамінів і мікроелементів. Серед них такі мінерали, як:

• калій;
• магній;
• залізо;
• натрій.

До вітамінів, що містяться в дині, відносяться:

• С;
• Р;
• О 9;
• А.

Важливу роль відіграє і клітковина, яка у великій кількості міститься у фруктах. При регулярному вживанні свіжої дині відзначені наступні корисні зміни в організмі:

• поліпшується регенеративна функція тканин;
• нормалізується метаболізм і обмінні процеси в організмі;
• поліпшується стан нігтів, волосся та шкіри;
• оптимізується робота нервової системи.

За рахунок позитивного впливу вітаміну В9 на нервову систему і високий вміст цукрів, можна позбутися від безсоння і стресу. Втома проходить вже від однієї чашки гарячого чаю з ложечкою варення.

Однак при варінні багато корисних речовин і з`єднання руйнуються, тому варто знати, як приготувати варення з дині правильно. Для цього важливо слідувати рецептом і порад з приготування.

Нюанси приготування варення з дині в мультиварці

Диня для варення повинна бути стиглої і ароматною, але не перестиглою, інакше шматочки разварятся, втратять форму і апетитний вигляд. Для оригінальності та краси варення можна нарізати плоди фігурним ножем або навіть трафаретом, отримавши вигадливі фігурки.

Щоб зберегти якомога більше вітамінів, можна зварити варення за наступною схемою: зварити окремо сироп, потім прокип`ятити протягом 5 хвилин диню, залити фрукт сиропом і дати настоятися кілька годин. Після цього варення можна прокип`ятити ще 10 хвилин. Так фрукт збереже свою структуру і поживні властивості.

Безпека і користь отриманого варення важливі не менше смаку, тому варто уважно підійти до вибору посуду для готування. Алюмінієві і мідні каструлі не можна використовувати для приготування солодощі, так як мідь руйнує вітаміни, а алюміній під дією фруктових кислот окислюється і може потрапити в готовий продукт. Найкраще користуватися емальованим посудом або каструлями з нержавіючої сталі.

У процесі приготування слід віддавати перевагу більш широким, ніж глибоким каструлях. Широке дно допоможе варення приготуватися швидше і рівномірніше, щоб не втратити форму фруктів і їх корисні властивості.

Сахара завжди має бути не менше, ніж 50% від маси фруктів або в пропорції 1/1, інакше ласощів не буде зберігатися довго, а швидко скисне. Однак плодів завжди має бути більше, ніж цукру, а не навпаки.

інгредієнти

Класичний рецепт варення з дині в мультиварці включає в себе наступні інгредієнти:

• диня - 1 кг;
• цукор - 700 г;
• лимон - 1 штука.

За бажанням можна додати більше лимона або корицю, при відсутності лимона його можна замінити на лимонну кислоту, тоді буде досить 2 чайних ложок.

Покроковий рецепт приготування варення

Щоб приготувати ласощі в мультиварці, необхідно виконати наступні кроки:

1. Ретельно вимитий лимон натерти на тертці для отримання цедри, потім вичавити сік. М`якоть також можна використовувати, тоді смак і запах будуть більш насиченим.
   
2. Цедру і сік необхідно змішати в чаші мультиварки з цукром з додаванням двох склянок води, перемішати до розчинення цукру. Мультиварку необхідно перевести в режим «Варка» на 30 хвилин і дочекатися закипання сиропу.
   
3. Диню потрібно промити, очистити від шкірки і розрізати невеликими кубиками, висипати її в киплячий сироп і залишити там до повторного закипання. Після цього мультиварку можна перевести в режим «Гасіння» і готувати варення ще 30 хвилин. Після закінчення режиму варення можна залишити настоюватися на 3-4 години, потім закатати його в стерильні банки.
   

Варення можна готувати довше в залежності від ступеня стиглості дині, проте варто пам`ятати, що, чим довше термічна обробка, тим менше користі залишається.

Рецепт динного варення з апельсином

Диня чудово поєднується з цитрусовими, а саме з апельсином. Смак варення стає яскравішим і різноманітнішим. Цей рецепт також можна приготувати в мультиварці.

Для рецепта знадобиться:

• диня - 1 кг;
• апельсин - 2 штуки;
• цукор - 0,7 кг;
• ванілін - 5 г.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиту диню необхідно очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками.
2. Апельсин очистити від шкірки, порізати кубиками того ж розміру, що і диню. Цедру теж можна використовувати в якості ароматизатора.
3. Всі фрукти потрібно скласти в чашу мультиварки, засипати цукром, додати ванілін. Поставити мультиварку в режим гасіння і готувати 1 годину. Періодично помішувати. Щоб не зруйнувати структуру фруктів, не пом`яти їх, можна розмішувати акуратно дерев`яною лопаткою і не частіше, ніж раз в 10 хвилин.
4. Після закінчення режиму необхідно дати варення охолонути, але не до кінця, щоб теплим перелити його в стерильні банки.

Крім ваніліну, добре будуть відтіняти смак дині мелені насіння кунжуту. Їх можна додати за 10 хвилин до кінця варіння.

Динне варення з бананом

Інгредієнти:

• диня - 1 кг;
• банани - 2 штуки;
• цукор - 0,7 кг;
• лимон - 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Очищену диню потрібно нарізати кубиками, скласти в мультиварку і засипати цукром. У цей час можна нарізати банани тонкими кільцями.
2. 1 лимон необхідно вичавити, зняти з нього цедру, додати до дині і поставити варити в мультиварці в режимі «Гасіння» на 1 годину.
3. Через півгодини можна додати до дині банан, другий лимон можна порізати тонкими півкільцями і також покласти в мультиварку. Масу потрібно періодично помішувати до кінця режиму. Готове варення можна наполягти ще протягом години, потім розлити по простерилизованнимбанкам.

Кількість фруктів може бути більшим, ніж зазначено в рецепті, головне, щоб маса цукру не була менше половини від маси плодів. Тоді варення простоїть довше і не зіпсується.

Терміни та умови зберігання

У закатати стані варення зберігається терміном до року, тримати його слід в темному прохолодному місці. Термін може скорочуватися в залежності від кількості доданого цукру: чим менше цукру, тим менше термін. В якості додаткового консерванту можна додати в варення лимонну кислоту.

висновок

Варення з дині в мультиварці можна приготувати кількома способами: все залежить від майстерності і фантазії господині. Головне, що диня поєднується практично з будь-яким фруктом або ягодою і наповнює своїм медовим кольором холодні зимові будні.