Найсмачніші рецепти консервованих помідорів зі сливами на зиму

Всі люди люблять різні смаколики, особливо гостро їх брак проявляється в зимовий час, коли свіжі овочі коштують досить дорого. Щоб потішити себе приємним доповненням до трапези, можна в період літа приготувати самостійно мариновані томати. При цьому мова йде не про класичну підготовці солінь з чистих помідор, але з додаванням такого інгредієнта, як слива. В даному випадку слід детально розглянути, як готуються помідори зі сливами на зиму, а також найбільш прості, але, в той же час, затребувані рецепти.

Додатково завчасно готується необхідна кількість солі. Після підготовки всього потрібно провести відповідне пропарювання банок під засолення.

Залежно від кількості майбутньої заготовки, готується відповідне кількість інгредієнтів.

Як приготувати помідори зі сливами на зиму

Існує достатня кількість рецептів, щоб приготувати смачну заготовку на зиму.

Уподобання у кожного свої, тому слід описати тільки деякі з них, які користуються найбільшою популярністю:

• класичний рецепт заготовки;
• мариновані помідори зі сливами;
• смачний рецепт з пряними травами;
• використання чорносливу замість свіжих слив;
• консервовані помідори з аличею;
• рецепт засолювання без застосування оцту.

Кожен варіант приготування засолювання потрібно розглянути окремо, так як процедура приготування відрізняється, як і використовувані інгредієнти.

Класичний рецепт засолювання

Для виготовлення потрібно необхідну кількість томатів, слив, листя хрону, вишні, а також перець горошком. Додатково потрібно підготувати джерельну воду в обсязі 10 літрів, дві склянки солі і стакан цукру.

Приготування наступне:

• промиваються ретельно банки;
• всередину складаються томати і сливи упереміш;
• воду треба посолити і засипати цукром, перемішати;
• банки заливаються водою, а зверху кладеться зелень;
• закриваються пластмасовими кришками і настоюють добу.

Після доби настоювання в кімнаті, банки потрібно закатати під металеві кришки і спустити в льох, через 2 місяці можна їсти соління.

Томати, мариновані зі сливами

Для приготування потрібно кілограм помідорів і півкіло сливи, а також цибулина, запашний перець і будь-яка зелень. Ще потрібно підготувати 2 літри води, 3 столові ложки солі, 7 ложок цукру і 50 мл. оцту.

Готується соління наступним чином:

• в чисті банки накладається порізану цибулю;
• за бажанням додається зелень і часник;
• все заливається окропом і настоюється 20 хвилин;
• все зливається в каструлю, додаються спеції, і суміш кипить 2 хвилини;
• в банки укладаються томати і сливи, а після вміст заливається маринадом.

Банку закочується під металеву кришку, а після направляється остигати.

Рецепт з пряними травами

Для приготування потрібно кілограм томатів, півкіло злив, цибуля, кілька чесночіни, пряні трави, а також лавровий лист і 100 грам оцту.

Рецепт готується наступним чином:

• в чисту банку укласти зелень, а також цибулю і часник;
• банку наповнюється томатами і сливами;
• в середину також міститься трохи цибулі;
• скипіла воду залити в банку, а після злити;
• далі повторно залити скипіла і настояти 10 хвилин;
• вода зливається в каструлю і заливається оцтом, солиться і додається цукор;
• все вливається в банку і закочується кришкою.

Після банку остуджують під теплою ковдрою протягом доби, далі зберігається в прохолодному місці.

З чорносливом

Як і в разі маринованих томатів зі сливами, даний рецепт має схожу приготування, за винятком того факту, що в маринад додається чорнослив замість зрілої сливи.

Додатково може знадобитися додати цукор для смаку, якщо маринад буде надмірно солоним.

Консервовані томати з аличею

Для приготування потрібно півкіло помідорів, 100 грам аличі, половина цибулини, запашний перець за смаком, лавровий лист, а також інша зелень. Рецепт готується наступним чином:

• в вимиті і просушені банки розкладаються всі спеції;
• на дно накладаються томати, а зверху - алича і цибулю;
• далі банку заповнюється помідорами доверху;
• готується маринад, в воду додається три ложки солі і стільки ж цукру, а також оцет в кількості 50 грам;
• після банку заливається маринадом і настоюється 10 хвилин.

Як тільки соління настоїться, консервація триває закачуванням банок під металеву кришку.

без оцту

Для приготування підходить будь-який рецепт, просто, щоб розсіл не вдався з кислинкою, оцет не додають, через що томати виходять більш солодкими і твердими.

Але слід враховувати той факт, що для деяких рецептів неприпустимо відмовитися від оцту, адже в іншому випадку склад може вийти нудотним і солодким.

Правила зберігання заготовок

Щоб соління тривалий час зберігалися, потрібно дотримуватися деяких правил:

• в приміщенні має бути присутня висока вологість;
• потрібна наявність низької температури;
• відсутність проникаючих сонячних променів і денного світла;
• стерильна атмосфера.

Якщо дотримуватися в сховище всі ці умови, то заготовки на зиму будуть зберігатися тривалий період часу.