Мариновані помідори зі сливами

Щоб урізноманітнити традиційні заготовки, можна приготувати мариновані помідори зі сливами на зиму. Два відмінно поєднуються смаку, доповнені прянощами, задовольнять цінителів солінь.

Як маринувати помідори зі сливами

Зимові закачування тільки на вигляд прості. Щоб отримати бажаний продукт, необхідно знати деякі нюанси.

1. Для того щоб приготувати мариновані помідори зі сливами, треба відбирати обидва продукти однакової величини. Вони повинні бути щільними, м`ятими і з товстою шкірою.
2. Перш ніж помістити продукти в підготовлені ємності, потрібно зробити проколи в районі плодоніжки. Великі плоди допустимо розділити на половинки.
3. Можна додавати солодкий перець різного кольору. Поєднуються з томатами естрагон, гілочки чебрецю, кропу, кмин, смородинові і вишневі листи.

Класичний рецепт маринованих помідорів зі сливами

Що буде потрібно:

• томати - 1,5 кг;
• фрукти - 1 кг;
• селера - 3 г;
• часник - 20 г;
• лаврушка - 2 шт .;
• перець чорний горошком;
• цибуля - 120 г;
• цукор - 70 г;
• сіль - 25 г;
• оцет 9% - 50 мл.

Як готувати:

1. Обидва види плодів промити. наколоти виделкою.
2. У підготовлені скляні ємності всипати спеції.
3. Рівномірно розділивши, помістити в банки основні інгредієнти.
4. Закип`ятити воду. Влити її в підготовлені ємності. Залишити на чверть години.
5. Повернути рідина з ємностей в каструлю.
6. Всипати туди цукор і сіль. Влити оцет. Довести до кипіння. Відразу зняти маринад з вогню. Розлити по банках.
7. Загорнути кожну ємність заздалегідь стерилізованими кришками. Поставити догори дном. Залишити на 24 години. перевернути.

Мариновані томати зі сливами і часником

Що буде необхідно:

• томати - 1 кг;
• фрукти - 1 кг;
• лаврушка - 4 шт .;
• гвоздика - 10 бутонів;
• часник - 30 г;
• цукор - 90 г;
• сіль - 25 г;
• оцет - 50 мл;
• вода - 900 мл.

Як маринувати:

1. Плоди ретельно промити.
2. Обробити часник. Нарізати тонкими пластинами.
3. Плоди розкласти по заздалегідь підготовленим, вимитим і ошпарений банкам.
4. Зверху покласти часник і спеції.
5. У сотейнику закип`ятити воду. Залити в банки. Дати постояти чверть години, прикривши кришками.
6. Перелити в сотейник. Довести до кипіння. Повторити попередній крок, але потримати воду в банках трохи довше.
7. Знову помістити рідину в сотейник. Всипати цукор, сіль, закип`ятити. Додати літр води. Знову довести до кипіння. Прибрати з вогню. покласти оцет.
8. Розлити маринад по банках. Закатати. Перевернути на кришку. Остудити, укутавши теплим пледом.
9. Зберігання маринованої заготовки - в холоді.

Помідори на зиму зі сливами і прянощами

Інгредієнти:

• селера (зелень) - 2 листочка;
• хрін (листя) - 1 шт .;
• кріп - 1 парасольку;
• перець чорний і ямайський - по 5 горошин;
• цибуля - 100 г;
• часник - 20 г;
• помідори - 1,6 кг;
• сливи сині - 600 г;
• сіль - 40 г;
• цукор - 100 г;
• оцет - 90 мл;
• кардамон - 1 коробка;
• ягода ялівцю - 10 шт.

приготування:

1. У підготовлені стерилізовані судини на денце викласти по листку селери, хрону, парасольку кропу, обидва види перцю, поділені навпіл. Додати половину цибулини, обробленої і перерізаною півкільцями, часник. Закласти в ємності плоди.
2. Нагріти до 100 ° C воду. Влити в підготовлені ємності. Тримати п`ять хвилин. Зцідити назад в каструльку / сотейник, знову довести до кипіння. Повторити процедуру заливання.
3. Третя заливка в банки - маринад. Киплячу воду посолити, посластіть, знову закип`ятити. Додати оцет. Зняти з вогню. Залити маринадом томати. Закатати. Перевернути догори дном. Укутати теплою тканиною. остудити.

Простий рецепт помідорів зі сливами

продукти:

• томати - 1 кг;
• фрукти - 500 г;
• часник - 30 г;
• перець чорний горошком - 15 горошин;
• сіль - 60 г;
• цукор - 30 г;
• оцет 9% - 50 мл;
• олія рафінована - 30 мл;
• вода - 500 мл;
• селера (зелень) - 10 г.

технологія:

1. Плоди ретельно промити. Обробити, видаляючи хвостики і плодоніжки.
2. Очистити часник. селера промити.
3. Фрукти розламати навпіл. кісточки видалити.
4. На дно стерилізованих банок викласти селеру. Поверх - підготовлені плоди.
5. Закип`ятити воду. Залити в банки. Прикрити металевими кришками. Дати постояти 20 хвилин.
6. Кришки зняти. Зцідити рідину в сотейник за допомогою пластикової кришки з дірками.
7. У кожну ємність додати горошини чорного перцю.
8. Обробити часник. Розрізати пластинами. Рівномірно викласти в банки.
9. У злиту рідина всипати цукор, сіль, рафінована олія. Потім - оцет. Після закипання негайно зняти з плити.
10. Залити в банки. Закатати попередньо стерилізованими кришками. Перевернути. Укутати пледом. остудити.
11. Зберігати в темному, прохолодному місці до 3 років.

Помідори на зиму зі сливою без оцту

приготувати:

• помідори - 2 кг;
• сливи - 500 г;
• лаврушка - за смаком;
• чорний перець горошком - 20 шт .;
• кріп (зелень) - 30 г;
• петрушка (зелень) - 30 г;
• сіль - 60 г;
• цукор - 100 г.

процес:

1. Тару, в якій буде зберігатися заготовка, стерилізувати.
2. Укласти, чергуючи, промиті і оброблені плоди. Зверху покласти лаврушку, перець і крупно посічену зелень.
3. У каструлі закип`ятити воду. Влити її в банки. Тримати чверть години. Зцідити назад в каструлю. Посластіть і посолити. Довести до закипання.
4. Залити готовим маринадом. Укутати ковдрою. остудити.
5. Зберігати в холодильнику.

Помідори, мариновані з сливами і мигдальним горіхом

Що буде необхідно:

• помідори - 300 г;
• сливи - 300 г;
• мигдаль - 40 г;
• вода фільтрована - 500 мл;
• цукор - 15 г;
• сіль - 10 г;
• оцет - 20 мл;
• перець пекучий - 10 г;
• лаврушка - 3 шт .;
• кріп (зелень) - 50 г;
• часник - 5 г.

Як маринувати:

1. Скляну тару вимити і витерти насухо. Стерилізувати. На денце покласти запашний перець, лаврушку, рубаний кріп, часник, різаний пластинками.
2. Основний інгредієнт вимити. Укласти упереміш зі спеціями в банки до половини обсягу.
3. Фрукти вимити. Обсушити. На місце кісточки покласти мигдальний горіх. Помістити в ємності. Зверху розкласти колечка пекучого перцю.
4. Киплячу воду залити в банки. Настояти чверть години. Знову повернути її в сотейник. За банкам розподілити норму солі, цукру та оцту.
5. Додати окріп.
6. Закатати. Накрити пледом. охолодити.

Маринування помідорів зі сливами і зеленню

Що буде треба:

• цибуля - 120 г;
• перець чорний і запашний - по 5 шт .;
• цукор - 120 г;
• сливи - 600 г;
• помідори - 1 кг;
• оцет - 100 мл;
• селера свіжий (зелень) - 30 г;
• кінза - 30 г;
• зелений кріп - 30 г;
• кріп (парасольки) - 10 г;
• хрін - 1 лист;
• сіль - 120 г;
• часник - 20 г.

Як маринувати:

1. Стерилізувати скляну тару.
2. Вимити всю зелень. Укласти на дно банок.
3. Оброблений цибуля різати кільцями. Додати в банку разом з часником, розділеним пластинками, перцем і лаврушкой.
4. Основні інгредієнти вимити. наколоти виделкою.
5. Укласти плоди в тару, рівномірно чергуючи.
6. Закип`ятити воду. Влити в тару. Тримати 5 хвилин, накривши стерилізованими кришками. Повернути в сотейник. Знову закип`ятити. Залити в банки і тримати ще 5 хвилин.
7. Знову зцідити воду в сотейник. Додати сіль, цукор. Після закипання заправити оцтом.
8. Отриманий маринад залити в підготовлену тару. Закатати. Перевернути. Остудити під ковдрою.
9. Маринувати помідори можна з будь-якими спеціями за смаком.

Заготівля помідорів зі сливами і ріпчастою цибулею

Буде потрібно:

• томати - 1,8 кг;
• цибуля - 300 г;
• фрукти - 600 г;
• перець чорний горошком - 3 горошини;
• часник - 30 г;
• кріп;
• лаврушка;
• желатин - 30 г;
• цукор - 115 г;
• вода - 1,6 л;
• сіль - 50 г.

Як маринувати:

1. Желатин залити холодною водою (250 мл). Відставити в сторону, щоб набряк.
2. Фрукти промити. Розламати. вийняти кісточки.
3. Томати і цибулю обробити і нарізати кільцями.
4. Укласти в скляну тару, чергуючи зі сливами і зеленню. Між шарами підсипати горошини перцю і лаврушку.
5. Воду посластіть, посолити і кип`ятити. В самому кінці додати желатин. Перемішати. Довести до кипіння. Зняти з плити.
6. Залити ємності отриманою масою. прикрити кришками.
7. Поставити в каструлю, на дно якої покласти тканинну серветку. Влити теплу воду. стерилізувати.
8. Балони акуратно дістати. Закатати. остудити.

Правила зберігання помідорів, маринованих зі сливами

1. Для того щоб маринована заготовка не зіпсувалася, необхідно зберігати її в темному прохолодному місці. Добре використовувати льох або підвал. Якщо їх немає, то підійде холодильник.
2. Ємності необхідно стерилізувати, не забуваючи про кришки.
3. При правильному зберіганні соління не псується до 3 років.

висновок

Мариновані помідори зі сливами на зиму - одна з кращих заготовок. Крім того, що у неї неповторний смак, вона довго зберігається. Це важливо, тому що багато хто хоче зберегти заготовки до наступного сезону.