Як смачно заморозити кавун на зиму в домашніх умовах і чи можна

Кавун - ця велика солодка ягода до смаку багатьом людям. На жаль, період, коли можна нею від душі поласувати, короткий, при цьому дуже приємно з`їсти шматочок соковитої кавунової м`якоті вогким осіннім вечором або приготувати апетитний кавуновий десерт до новорічного застілля. Сьогодні є простий і дієвий спосіб порадувати себе, надовго зберігши в холодильнику смак і аромат цього літа. Кілька корисних порад, як на зиму заморозити кавун, будуть вельми до речі і стануть в нагоді господиням.

підготовка холодильника

Оскільки кавун відмінно вбирає запахи, як і більшість фруктів і овочів, перед закладкою для тривалої заморозки морозильник слід відключити від електричної мережі і ретельно вимити (можна використовувати господарське мило, рідина для миття посуду). Промивають полички і ємності для зберігання, внутрішність морозильної камери і двері морозильника. Після цього його потрібно висушити і провітрити.

Потім готують необхідну кількість пакетів для заморозки або пластикових контейнерів з щільно прилеглими кришками.

Способи заморожування кавуна в домашніх умовах

Існують різні рецепти заморозки кавунової м`якоті. В добірку включені найсмачніші з них.

Цілком в морозилці

Такий спосіб зберігання для кавуна не підходить. Під впливом холоду м`якоть всередині кавуна перетворюється в неапетитну драглисту масу. Вона не підійде для приготування десерту, смак і вигляд такого продукту можуть сильно зіпсувати настрій.

Якщо в будинку є холодна комора або підвал з постійною температурою не вище +10 ° С і не нижче +2 ° С, можна зберегти кавун свіжим і соковитим, просто поклавши його на зберігання і зрідка перевертаючи. В цьому випадку плоди слід зберігати так, щоб вони не стикалися між собою і перебували відокремлено від інших продуктів, призначених для зберігання.

Заморожена м`якоть кавуна шматочками

Приготувати заморожені кубики кавуна нескладно, їх можна використовувати самостійно або як основу, яка застосовується в інших варіантах збереження кавуна на зиму. Етапи роботи:

1. Обраний плід ретельно миють і насухо витирають.
2. Кавун очищається від зеленої шкірки і насіння, м`якоть ріжеться на невеликі шматочки, які розкладають на чистому листі або обробній дошці так, щоб вони лежали окремо один від одного.
3. Деко поміщають в морозільнік- після повного заморожування шматочки акуратно знімають і складають в пакети для заморозки, з яких після заповнення ретельно видаляють повітря і щільно зав`язують або запаюють за допомогою спеціальної машинки.
4. Щоб замерзлі кубики кавуна було легше зняти, поверхню дека або дошки попередньо застеляють харчовою плівкою. Часто для зберігання використовують щільно закриваються пластикові контейнери.
5. Обрану ємність для зберігання не слід щільно заповнювати шматочками кавунової м`якоті, оскільки вона розширюється при заморожуванні.

У заготовлені таким способом шматочки плода можна додати фруктовий сік, цукровий сироп. До речі, заморожений шматочок кавуна - чудовий тонізуючий засіб для шкіри, багато жінок із задоволенням використовують його для збереження і підтримання власної краси.

З цукром

В цьому випадку кавунову м`якоть готують, як у попередньому рецепті, і перед заморожуванням пересипають цукром з розрахунку 200 грам цукрового піску на 1 кілограм кавунової м`якоті. Шматочки кавуна швидко заморожують, а після цього розкладають в ємкості для зберігання. Судячи з відгуків і особистого досвіду, збережена таким чином м`якоть залишається більш смачною.

Замороження кавунового соку

Багато господинь віддають перевагу зберігати на зиму заморожений кавуновий сік або пюре з кавуна. Він відмінно підходить для приготування киселів, додається у фруктові смузі або коктейлі. Для приготування пюре м`якоть пересипають цукром за смаком і збивають в блендері. Потім розливають у формочки для льоду.

Після повного заморожування кубики кавунового пюре розкладають по ємностей для зберігання.

При приготуванні соку м`якоть пробивають блендером без додавання цукру, потім віджимають через кілька шарів марлі. Готовий сік розливають у формочки для заморозки, а після цього замерзлий сік закладають в тару для зберігання.

Кубиками в сиропі

Ласуни воліють морозити м`якоть кавуна в цукровому сиропі. Для цього нарізану кубиками м`якоть кавуна заморожують, після заморозки кубики закладають в контейнери для зберігання і заливають холодним цукровим сиропом. З огляду на, що при заморожуванні рідина розширюється, слід залишати вільний простір в контейнері, не менше 15% обсягу тари.

Замороження м`якоті у фруктовому соку

Підготовлені заморожені шматочки кавуна поміщають в ємності для зберігання і заливають зверху фруктовим соком. Для цієї мети підходить апельсиновий, ананасовий, інші, не дуже кислі, соки.

Зберігання та розморожування кавуна

Для зберігання необхідно підбирати порційні ємності, оскільки розморожування і повторному заморожуванню кавунову м`якоть піддавати не можна. Чи не використовують для розморожування мікрохвильовку. Продукт розморожується повільно, спочатку на полиці холодильника, а потім - при кімнатній температурі. Після розморожування продукт необхідно використовувати протягом 2-х діб.

Швидка заморозка фруктів овочів і ягід набуває все більшої популярності. Цей простий спосіб тривалого зберігання не вимагає зусиль, дозволяє взимку отримати в цілості значну частину корисних речовин і вітамінів, що містяться в щедрих дарів літа.