Прості і швидкі рецепти ікри з гарбуза пальчики оближеш на зиму

Зберегти урожай гарбуза в невеликій квартирі досить проблематично. Одне з рішень збереження на тривалий час - ікра з гарбуза на зиму. Її господині готують не часто, хоча така консервації дуже смачна і корисна.

Ікра гарбузова з каррі

Для любителів індійської кухні ікра з гарбуза на зиму з додаванням каррі припаде до душі.

Інгредієнти:

• гарбуз;
• цибуля;
• оцет - 30 мл;
• морква;
• каррі;
• сіль;
• чорний перець;
• масло.

Гарбуз (1 кг) почистити від верхньої шкірки і від насіння. М`якоть просто нарізати брусками і помістити в жаровню. Туди ж влити воду, щоб все не пригоріло. Прикрити кришкою і тушкувати на середньому вогні.

Лук (150 г) почистити від лушпиння і дрібно нарізати. У сковорідку помістити цибулю з рослинним маслом (150 г) і протушкувати до м`якого стану на повільному вогні, потім всипати натерту моркву (0,5 кг) і протушкувати кілька хвилин. Під час готування обов`язково все розмішувати.

З`єднати овочі з піджаркою, приправити каррі, посолити і тушкувати півгодини в каструлі із закритою кришкою. Після вміст каструлі подрібнюється до однорідного пюре. Маса знову поміщається на конфорку і, після того як вміст каструлі закипить, додається оцет.

Після ікра на зиму з гарбуза за рецептом знову повинна прокипіти пару хвилин, а потім все поміщається в стерильні банки, закривається герметично кришками і обертається пледом.

Гарбузова ікра «Пальчики оближеш»

Цей рецепт ікри з гарбуза на зиму «Пальчики оближеш» відрізняється від аналогічних тим, що в неї додається чебрець.

Склад продуктів:

• гарбуз;
• перець болгарський;
• чорний перець;
• цибуля;
• чебрець;
• часник;
• масло;
• селера (корінь);
• томати.

Отчіщенние від шкірки і насіння гарбуз (1,5 кг) нарізається невеликими кубиками. Цибулина і часник (50 г) ріжуться невеликими шматочками. Перець (2 шт.) Очищається від насіння і нарізають смугами. Помідори (150 г) з селерою (70 г) нарізають на невеликі частини.

Підготовлені овочі кладуть на деко, покритий фольгою і посипають чебрецем (1 ст. Л.). Можна все скропити соняшниковою або оливковою олією (150 г) і помістити в духовку приблизно на 45 хвилин з максимальною температурою в 200 градусів. Овочі після запікання перетворити в пюре, а потім перекипятить в каструлі і розкласти в простерилізовані баночки і закатати.

Ікра з яблуками

Яблуко, доданий до ікрі, надає аромат і своєрідний присмак.

склад:

• гарбуза;
• 3 невеликі морквини;
• томат - 0,5 кг;
• цибуля;
• оцет;
• 1 шт. солодкого перцю;
• часник;
• масло;
• яблука;
• 3 ч. Л. цукру;
• сіль;
• селера (корінь).

Яблуко з овочами відчистити від шкірки. Видалити у гарбуза (0,5 кг) насіння. Всі нарізати невеликими брусками. Вимити помідори і нарізати на дольки. Цибулини (3 шт.), Селера (50 г) і часник (50 г) подрібнити. У яблук (2 шт.) Видалити насіння з перегородками і порізати на дольки. Все укласти в глибоке деко і помістити в духовку. Температура повинна бути виставлена ​​на 200 градусів. Деко періодично струшуйте.

Після того як овочі размягчатся, їх солять, ретельно змішують і дають охолонути. Потім вміст дека перекручується на м`ясорубці і поміщається в каструлю.

Туди ж додають оцет і ставлять на плиту до закипання. Потім ікра з гарбуза на зиму за цим рецептом розкладається в стерильні банки і консервується. Закочені банки накриваються теплою ковдрою або пледом до наступного дня. Після цього їх прибирають на тривале зберігання в комору кімнату.

Гарбузова ікра з додаванням овочів в мультиварці

Приємне поєднання цього овоча з болгарським перцем - чудове доповнення до святкового столу.

Для цього рецепта потрібні:

• гарбуз;
• морквина;
• томати;
• 0,2 кг солодкого перцю;
• цибуля;
• цукор;
• часник;
• масла;
• сіль;
• цукру;
• оцту.

Використання мультиварки при консервації скоротить час готування і спростить цей процес.

Гарбуз (1,2 кг) очистити, нарізати на брусочки. З цибулі (0,2 кг) зняти лушпиння і нарізати на великі півкільця. Морква (0,2 кг) натирається на крупній тертці. Томати (1,4 кг) протираються в м`ясорубці. Всі інгредієнти поміщають в мультиварку, додають цукор (100 г), масло (0,2 кг) і сіль.

Вміст кип`ятять в мультиварці протягом 40 хвилин. Після закінчення зазначеного часу додають часник (50 г) і вливають оцет (60 г). Після цього овочі повинні покіпятіть ще близько 5 хвилин. До цього часу необхідно підготувати стерильні банки і простерилізовані металеві кришки.

Готова зимова ікра швидко розкладається в баночки і відразу закочується. Остигати ікра повинна при кімнатній температурі. Банки перевертають і накривають ковдрою.