Заморожена калина

Щоб заощадити простір в морозильній камері, найкраще заморожувати ягоди на зиму в целофановому пакеті, розподіливши їх тонким шаром. Для цього в супермаркетах продаються пакети з зіп-застібками. Можна також придбати невеликі пластикові контейнери.

Правильна заморозка калини не дає плодів склеїтися. Для цього на полиці в камері тонкий шар ягід потрібно розсипати на обробну дошку і залишити на 40-60 хвилин. Коли ягоди схопляться морозом, їх можна помістити в підібрану тару.

Корисні властивості і шкода

У плодів калини багатий хімічний склад, особливо цінний вітамін С - його в 2 рази більше, ніж у лимоні. Чай, відвар і морс з калини здатні заповнювати баланс вітамінів і мінералів, підвищувати захисні сили організму.

Продукт допомагає при лікуванні захворювань матки, регулює цикл і зменшує больовий синдром при критичних днях. Основним лікувальним ефектом цієї рослини вважають допомогу в лікуванні застуди і захворювань органів дихання і носоглотки.

• Калина проявляє наступні властивості:
• в`яжучий-
• відхаркувальний-
• антибактеріальну-
• болезаспокійливий-
• заспокійливе-
• жарознижуючий.

Втім, крім користі, калина може завдати шкоди, якщо є проблеми зі здоров`ям або зловживання ягодою.

• З обережністю використовують калину при таких станах:
• вагітність-
• артрит, артроз та інші хвороби суглобів-
• гіпотонія-
• гастрит-
• панкреатит-
• виразка органів шлунково-кишкового тракту-
• тромбофлебіт-
• захворювання печінки і нирок.

Вагітним перед вживанням потрібно проконсультуватися з лікарем, оскільки калина містить елементи, що впливають на гормональний фон.

Гіпотоніки при зловживанні ризикують знизити артеріальний тиск до критичного. При хворобах суглобів ягоди також можуть зіграти злий жарт з пацієнтом, перенаситив організм кислотами, що ускладнить стан ще більше.

Та ж ситуація з хворобами шлунково-кишкового тракту - надлишок аскорбінової кислоти посилить подразнення слизових оболонок, які і без того порушені.

Заморожена калина в косметології

У домашній косметології використовують як свіжі, так і заморожені ягоди.

• Кашка і сік підходять для приготування маски і тоніка, що володіють корисними діями для шкіри:
• Зволожують і живлять, надають шкірі м`якість і бархатистість.
• Відбілюють, усувають пігментацію.
• Вирівнюють колір обличчя.
• Підтягують овал обличчя, розгладжують мімічні зморшки.
• Усувають набряки і мішки під очима.
• Відновлюють ліпідний обмін.
• Матують шкіру, нормалізує роботу сальних залоз.
• Очищають пори, усувають прищі і вугрі.
• Прискорюють регенерацію клітин.

Що можна приготувати

На зиму з калини можна приготувати багато різних заготовок. Нижче представлені найбільш популярні і нескладні рецепти.

1 кг

1. Спочатку потрібно зробити сік. Ягоди зняти з грона, вимити і віджати за допомогою соковижималки або через сито.
2. Макуха залити водою і поставити на повільний вогонь. Дати закипіти і потримати 10 хвилин.
3. Потім влити в каструлю сік, додати цукор і відправити на малий вогонь.
4. Постійно потрібно помішувати, щоб цукор розчинявся рівномірно, не пригорая на дні.
5. Додати ванілін, коли цукор розтане, трохи уварити сироп до загустіння. Перевірити густоту можна за допомогою холодного блюдця: капнути сироп на поверхню. Якщо краплі не розтеклася, сироп готовий.
Солодкий продукт потрібно закатати в стерильні банки, перевернути і укутати, залишити до повного охолодження.

1 кг

1. Калину промити, перебрати і перемолоти в блендері.
2. Подрібнені ягоди засипати цукром, залишити на 12 годин.
3. Час від часу помішувати масу, щоб прискорити розчинення крупинок цукру.
4. Готовий продукт не обробляти термічно, щоб зберегти максимум корисних якостей.
5. Варення закатати в стерильні банки і зберігати при температурі -2 ... -5 ° С.
важливо! Для приготування цього варення бажано збирати плоди після перших заморозків - ягоди в цей період містять менше гіркоти.

рецепт №3

компот

2 кг

1. Ягоди вимити і висушити.
2. Засипати цукром і розім`яти плоди.
3. Сік злити, а макуха з цукром поставити на вогонь і дати закипіти. Варити 10 хвилин.
4. Додати подрібнену м`яту і гвоздику, сік, проварити ще 5 хвилин.
5. Дати охолонути під кришкою, потім процідити.

Цей смачний освіжаючий напій добре пити в спеку охолодженим. Можна також загорнути його на зиму, залив ще гарячим у стерильні банки.

Отже, корисні властивості калини давно оцінила народна медицина, визнала й офіційна наука. Заготовки з цієї ягоди на зиму дозволять поповнювати запаси вітамінів і мікроелементів, зміцнюючи імунітет і організм в цілому.