Топ 11 покрокових рецептів приготування бурякової закуски на зиму

Багато домогосподарки заготовляють на зиму закуску з буряка. Це універсальна заготовка, яку можна подавати практично з будь-яким блюдом. Перш ніж приготувати таку страву, треба ознайомитися з особливостями створення бурякової консервації.

Буряк відварюється і разом з часничком пропускається через м`ясорубку. Потім в блендері подрібнюється хрін і перемішується з буряко-часниковою сумішшю. Овочевий склад переливається в каструлю, кип`ятиться і розливається в банки.

З часником і прянощами

Щоб закуска була ароматні, в неї додають базилік, лист лавра та інші прянощі. Також потрібно додавати:

• три кілограми буряків;
• чотири зубці часнику;
• 250 мілілітрів оцту;
• 100 грам солі.

Бурякові плоди чистяться і натираються на тертці. Потім часник пропускають через м`ясорубку і додають в каструлю з натертої буряком. Після цього в ємність заливають рослинне масло і додають сіль з прянощами. Коли закуска закипить, її переливають в тару.

З часником і цибулею

Любителям більш гострих закусок слід додавати в страви більше цибулі. Крім цього, знадобляться такі продукти:

• дві головки часнику;
• три цибулини;
• кілограм бурякових коренеплодів;
• масло і сіль за смаком.

Коренеплоди відварюють і подрібнюють на тертці. Лучок з часником ріжуть часточками і додають в ємність з рослинним маслом і сіллю. Все кип`ятиться 20-25 хвилин і розливається в скляну тару.

Рецепт по-болгарськи

Щоб приготувати закуску з болгарської рецептом, знадобляться такі компоненти:

• два кілограми коренеплодів;
• 100 мілілітрів оцту;
• 80-90 грам солі;
• прянощі.

Буряк обрізається від листя, відмивається і відварюється в киплячій воді. Потім її нарізають соломкою і засипають в банки. Після цього тара заповнюється розсолом, приготовленим зі звичайної води, солі і прянощів.

Гостра закуска по-корейськи

Любителі корейської кухні можуть приготувати страву за допомогою цього рецепта. Для цього знадобляться такі інгредієнти:

• півтора кілограма бурякових коренеплодів;
• пекучий перчик;
• шість зубців часнику;
• оцет за смаком;
• рослинна олія;
• сіль.

Коренеплід миється, чиститься, розрізається і відварюється. Потім його заливають рослинним маслом і гасять разом з часником і перцем. Готову закуску засипають в тару і заливають оцтом.

Варіант з капустою

Блюдо створюється з таких інгредієнтів:

• 2-4 кілограми капусти;
• 400 грам морквини;
• 600 грам коренеплодів;
• лист лавра;
• оцтова рідина.

Овочі чистяться, ріжуться і відразу викладаються в банки. Потім готується розсіл, до складу якого входить вода, оцет, соняшникова олія і лавровий лист. Приготовану рідину заливають в тару з овочами і закривають кришками.

З чорною смородиною

Закуску готують з таких компонентів:

• 300 грам ягід смородини;
• 950 грам буряка;
• оцет;
• кориця;
• перець;
• сіль.

Буряковий коренеплід очищається, ріжеться і викладається в банки зі смородиною. Ємності з продуктами заливають маринадом, приготованим з оцту, перчика, солі і води.

З чорносливом в яблучному соку

Консервація створюється з таких продуктів:

• півкіло чорносливу;
• півтора кілограма буряків;
• півтора літра яблучного соку;
• сіль і цукор.

Буряк відварюють протягом 50 хвилин, після чого окропом заливається чорнослив. Потім їх викладають в тару і заливають маринадом з яблучного соку.

Салат з буряком

Для створення салату потрібні:

• два з половиною кілограми коренеплодів;
• 900 грам томатів;
• головка цибулі і часник;
• 300 грам солодкого перцю;
• масло рослинне по смаку.

Овочі відмиваються, нарізаються, перемішуються і пересипаються в банку. Потім в ємності додається рослинне масло, змішане з оцтом і сіллю.

Червона ікра з буряка

Ця закуска створюється з таких продуктів:

• 300 грам цибулі;
• півкіло помідорів;
• лист лавра;
• сіль.

Буряк вариться півгодини, подрібнюється з томатами в м`ясорубці і змішується з сіллю і спеціями. Суміш гаситься на повільному вогні півгодини і переливається в банки.

Овочі з помідорів чері з буряком

Для цієї страви потрібні такі інгредієнти:

• 350 грам томатів черрі;
• два зелених цибулі;
• один гострий перець;
• дві невеликі буряків;
• зелень і сіль за смаком.

Помідори з перцем маринуються дві години на рідини, приготовленої з цукру, солі, оцту і масла. Потім мариновані овочі перекладають у банки з буряком і заливають гарячою водою.

Як і скільки можна зберігати заготовки?

Приготовлені бурякові заготовки треба зберігати в холодних приміщеннях з температурою близько 3-5 градусів тепла.

Тому багато домогосподарки зберігають баночки в погребі, на балконі або в холодильнику.

висновок

З дозрілої буряка можна приготувати різні зимові закуски. Однак перед їх приготуванням слід ознайомитися з основними рецептами створення таких страв.