15 Покроковий рецепт приготування аджики з петрушки на зиму

Деякі домогосподарки на зиму заготовляють аджику з петрушки. Це досить поширений вид соусу, який подається з багатьма стравами. Однак перш ніж створити таку закуску, треба ознайомитися з рекомендаціями щодо її приготування.

Класичний рецепт в банку

Закуска за класичним рецептом готується наступним чином:

• зелень подрібнюється кухонним ножем;
• часничок з перцем чистять і пропускають крізь м`ясорубку;
• суміш перемішують з нарізаною зеленню, заправляють цукром, сіллю і оцтом;
• приготовану страву розкладають по банках і ставлять в холодильник.

З листям хрону

Для додання гостроти додають трохи хрону. При готуванні такого соусу виконують такі дії:

• хрін з зеленню миють, чистять і перемелюють в блендері;
• подрібнені компоненти змішуються, засипаються сіллю з цукром;
• до складу додається оцет, після чого все перекладається в банки.

З часником

При створенні закуски з часничком виконується така послідовність дій:

• часникові головки шаткують з кропом, петрушкою і перчинками;
• інгредієнти перемелюють, пересипаються в каструлю і проварюються 5-6 хвилин;
• суміш переливається в банки.

З томатною пастою

Популярністю серед домогосподарок користується аджика з томатною пастою. Вона готується в такий спосіб:

• гілочки петрушки промиваються і обсушують;
• зелень з перцем перемелюють і змішують з приправою;
• додається томатна паста, після чого все розкладають в ємкості для зберігання.

З хроном

Щоб заготовити на зиму закуску з хроном, виконують такі дії:

• листочки хрону і петрушку подрібнюють і розмішують з перцем;
• склад перемішують з оцтової рідиною і підсолюють;
• приготовлену аджику заливають в тару і консервують.

З гірким перцем

Більш гострий соус готується з додаванням гіркого перцю. Послідовність дій при створенні страви наступна:

• перці з зеленню промиваються, обсушують і перемелюють;
• суміш кип`ятять і проварюють 20-35 хвилин;
• склад підсолювати, змішується з оцтом і консервується в баночках.

З болгарським перцем

Щоб надати аджике солодкуватий присмак, додають болгарський перець. Готується консервація наступним чином:

• болгарські перчинки перемелюють разом з часничком і зеленню;
• рідку суміш переливають в каструлю і кип`ятять;
• до складу додається оцет із сіллю і ложечкою масла.

З базиліком

Це італійський варіант приготування аджики. Щоб зробити закуску, гілочки петрушки перемелюють з базиліком. Потім додається приправа з маслом і часником. Після цього все змішується блендером і переливається в скляну тару.

З кропом і петрушкою

Найчастіше зелену аджику роблять з додаванням петрушки і кропу. Зелень подрібнюється в блендері з часником і болгарським перцем. Потім все ретельно перемішують, солять і додають оцтову рідина.

Приготовану закуску переливають в стерильну тару і консервують.

З баклажанами

Баклажани нарізати кубиками, після чого підсмажують в невеликому казані. Потім червоний перчик з цибулею і зеленню подрібнюють в блендері і пересипають в ємність з баклажанами. Після цього все поміщається в банки, заливається оцтом і консервується.

зі сливами

Сливові плоди нарізаються навпіл, після чого з них вирізують кісточки. Потім перчинки разом з розрізаними сливами, цибулькою і зеленню пропускають через м`ясорубку. Суміш розмішується з томатним соком, переливається в каструлю і прогрівається 10-20 хвилин. Потім склад підсолюють і консервують.

Зі сливами, грушами і яблуками

Фрукти з болгарським перцем і петрушкою шаткують в блендері до отримання однорідної маси. Фруктово-овочеву суміш доводять до кипіння, солять і розливають в тару.

З селерою

Петрушка з селерою вимивається, сушиться і додається в блендер разом із зеленим перцем, часником і хріном. Приготована маса підсолювати за смаком, перемішується з невеликою кількістю оцту і консервується.

Аджика овочева з петрушкою

Петрушечная листочки з червоними перчинками, часником і цибулею перемелюють в м`ясорубці. Потім до складу додається цукор з сіллю, маслом і оцтом.

З кореня петрушки

Коренева петрушка чиститься, нарізається на шматочки і перемелюється в м`ясорубці. Потім потрібно перемолоти болгарський перець, часник і пекучий перчик. Після цього додається томатна паста з сіллю і рослинним маслом.

Правила і тривалість зберігання

Щоб приготована аджика довше зберігалася, її ставлять в приміщення з низькими температурами. В холодильниках і льохах така закуска буде зберігатися протягом 2-3 років. При кімнатній температурі тривалість зберігання скорочується.

висновок

Аджика - поширена закуска, яку подають до столу. Перш ніж приготувати її, треба ознайомитися з основними рецептами зі створення соусу із зелені.