9 Кращих рецептів приготування помідорів часточками на зиму

Багато домогосподарки вирощують в городах томати, з яких можна приготувати багато смачних страв. Часто зібрані овочі використовують, щоб заготовити на зиму помідори часточками. Перед приготуванням заготовок треба ознайомитися з тим, як їх правильно робити.

Поки маринад кип`ятиться, в стерилізовані банки додають відмиті і нарізані часточками помідори з кропом, петрушкою і чорним перцем. Потім тару можна наповнити маринадом і закрити кришечками.

Без стерилізації в літрових банках

Смачні зимові соління часто закочують в маленьких літрових банках. Щоб почати консервацію, знадобляться такі інгредієнти:

• п`ять зубчиків часнику;
• дві головки цибулі;
• три кілограми томатів.

Спочатку все помідорчики нарізають на часточки, після чого чистять і ріжуть цибулю з часником. Потім нарізані компоненти разом із зеленню кладуть в літрову тару. Ємності з овочами наповнюють маринадом і закочують кришками.

З желатином «Пальчики оближеш»

Деякі готують зимові консервації з додаванням желатину. Цей інгредієнт додається в маринад. У літр водички додається 80-100 грам желатину. Крім нього, в розсіл кладуть чорний перець і лавровий лист для поліпшення аромату.

Перш ніж закатати баночки, їх наповнюють овочами. У тару кладуть порізані помідори, перемішані з петрушкою, кропом і чорним перцем. У ємності наливають розсіл, після чого закочують кришками.

З часником

Заготовки з часником відрізняються від інших зимових закусок приємним ароматом. Чотири головки часнику чистять від лушпиння, нарізають кубиками і поміщають в ємності для закрутки. Потім в воді відмивають томатні плоди, розрізають їх на частини і додають до часнику. Щоб заготовка була смачнішою, овочі перемішують з прянощами.

Маринад готується зі звичайної води, яку кип`ятять разом з лавровим листом і кропом. Перекип`яченої рідина заливається в тару, після чого її закочують.

З зеленню і гострим перцем без стерилізації

Є ще один рецепт, який допоможе приготувати консервацію без стерилізації. В цьому випадку доведеться заздалегідь заготовити такі інгредієнти:

• півтора кілограма томатів;
• чотири головки часнику;
• зелень;
• стручок гострого перцю;
• лавровий лист;
• оцет.

Спочатку помідорні плоди вимивають і ріжуть на невеликі шматочки, після чого викладають їх в тару. Потім додається розрізаний перець із зеленню і оцтом. Тара заливається перекип`яченої гарячим розсолом.

З морквою

Солити томати рекомендується з додаванням свіжої моркви, яка додасть засолюванні унікальний аромат. Щоб приготувати розсіл, досить посолити 5-6 літрів води і довести її до кипіння. Потім рідину заливають в ємності, наповнені тертою морквою, зеленню, нарізаною цибулею і томатами.

З хроном

Щоб отримати ароматну і дуже смачну закуску, необхідно засолити помідори з хріном. Заготовити овочеве блюдо на зиму можна, виконавши такі дії:

• нарізати дозрілі томатні плоди;
• почистити болгарський перець і порізати його соломкою;
• почистити часник і розрізати його ножем на маленькі частини;
• покласти овочі в тару разом з хріном і іншою зеленню;
• приготувати з води, солі і чорного перцю маринад;
• наповнити маринадом тару з овочами і закрити кришками.

У червоному вині

Любителям вишуканих страв слід звернути увагу на рецепт створення зимової заготовки з додаванням червоного вина. Знадобляться такі інгредієнти:

• півлітра вина;
• три кілограми томатів;
• 85 грам солі;
• зелень за смаком.

Томати нарізують на часточки і акуратно складають в простерилизованной тарі. Потім воду перемішують з вином і готують з отриманої суміші маринад. У банки додають зелень, наповнюють їх гарячою винної рідиною і консервують.

З прянощами без стерилізації

Щоб зробити смак зимової заготовки більш незвичайним і екзотичним, треба додати більше прянощів. Це може бути лавровий лист, кориця, імбир, запашний і чорний перець. Готується закуска з прянощами так само, як і прості помідори без стерилізації в літрових банках.

Правила зберігання помідорів, консервованих дольками

Консервація повинна зберігатися в найбільш підходящих умовах, в яких вона довго не буде псуватися. Для зберігання томатних засолок використовують підвальні приміщення або балкони, де температура знаходиться на рівні 5-10 градусів тепла.

висновок

Багато домогосподарки воліють заготовлювати на зиму помідори часточками. Перед створенням закуски доведеться розібратися з рекомендаціями по приготуванню заготовок за різними рецептами.