14 Кращих рецептів приготування помідорів на зиму в домашніх умовах

Деякі домогосподарки роблять зимові заготовки зі свіжих помідорів. Людям, які раніше не заготовляли томати, необхідно заздалегідь ознайомитися з найбільш популярними рецептами приготування помідорів на зиму.

З яблуками без оцту

Щоб надати консервації незвичайний смак, в неї додаються солодкі яблучка. Знадобляться такі інгредієнти:

• кислі сорти яблучок;
• томати;
• 30-50 грам солі і цукру.

Все помідорчики попередньо відмиваються від слідів бруду і викладаються на дно тари. Потім миються яблука, при необхідності їх розрізають або чистять від шкірки. Після цього ємності для консервування наповнюються окропом і накриваються кришечками.

З лимонною кислотою «пальчики оближеш»

Деякі домогосподарки вирішують закрити закрутку з додаванням лимонної кислоти. Для цього заздалегідь заготовляють такі компоненти:

• лимонна кислота;
• п`ять кілограм томатів;
• три лаврових листки;
• 120 грам солі;
• голівка часнику;
• солодкий перець.

Спочатку баночки наповнюють прянощами, розрізаним часничком, перцем і томатами. Потім в каструлі кип`ятиться вода, в яку в процесі кипіння додається лавровий лист з сіллю і лимонною кислотою. Створений розсіл заливається в баночки, після чого ємності закочують.

З морквою і цибулею

Щоб закатати помідорчики за таким рецептом, знадобляться:

• півтора кілограма томатів;
• парасольку укропчика;
• листки смородини;
• петрушка;
• цибулька.

Томати ретельно промивають і поміщають в тару. Потім чистять і нарізають цибулю, розбирають зелень на гілочки. Приготовлені інгредієнти кладуть в банку і заливають перекип`яченої рідиною. Через 15 хвилин розсіл зливають, повторно гріють і виливають назад.

З часником

Щоб закачування мала більш яскраво виражений смак, додають трохи часнику.

Необхідні інгредієнти:

• кілограм помідорів;
• сто грам цукру і солі;
• 80 мілілітрів оцту;
• дві головки часнику.

Часничок з томатними плодами миють і при необхідності нарізають на частини. Потім овочі перекладають у банки разом з прянощами. Після цього тару наповнюють гарячою рідиною, яку через 10-20 хвилин зливають і виливають назад.

З медом і цибулею

Можна зробити смачну консервацію з додаванням цибулі і солодкого меду. Томати з цибулькою нарізаються часточками і поміщаються в тару. Потім до інгредієнтів додають тертий часник з морквою і лавровим листом. Після цього в ємності для закрутки додається рослинне масло, змішане з медом, і окріп. Додавши всі інгредієнти, баночки можна закочувати і виносити в льох.

З дубовим листям

Дубове листя вважаються відмінною пряністю, і тому деякі вирішують закриття консервації з додаванням цього інгредієнта. Приготування починається з підготовки помідорів, які ретельно миються і при необхідності нарізаються на частини. Потім очищаються і ріжуться зелень з прянощами. Всі компоненти висипають в тару і заливають перекип`яченої водою. Щоб розсіл був більш ароматним, його зливають і кип`ятять ще 2-3 рази.

З корицею

Закручування за цим рецептом здійснюється з використанням наступних інгредієнтів:

• літр води;
• 90 грам солі і цукру;
• кориця;
• пучок петрушки;
• 1-2 кілограми томатів;
• гострий перчик.

Спочатку відмиваються помідорчики і кладуться в банки. Потім в воду додається кориця з сіллю і цукром. Рідина доводять до кипіння і переливають в тару. Щоб надати аромат засолюванні, додається перець з петрушкою.

З селерою

Ароматні засолювання готуються з додаванням листочків селери. Кілька великих листків рослини кладуть в тару, після чого викладають відмиті помідори. Потім в тару додається 2-3 нарізані головки часнику з перцем. Перекіпяченний розсіл заливається в кожну банку і настоюється протягом півгодини. Після цього його зливають у велику каструлю, доводять до кипіння і виливають назад.

Наповнену тару закривають кришками, залишають остигати і потім переносять в підвал.

З болгарським перцем

Щоб законсервувати червоні помідори за допомогою даного рецепта, знадобляться:

• 3-4 кілограми помідорових плодів;
• півтора кілограма болгарського перцю;
• голівка часнику;
• оцет;
• сіль і цукор.

Перець миється в холодній воді, чиститься від насіння, нарізають соломкою і викладається в банки. Томати розрізати необов`язково і тому їх кладуть цілими. Для додання ароматності додається часник і всілякі приправи із зеленню. Коли тара буде наповнена, її заливають окропом.

У мікрохвильовці

Щоб заготовити консервацію в мікрохвильовці, знадобляться такі продукти:

• столова ложка солі і цукру;
• два листочка лавра;
• три запашних перчика;
• кілограм помідорів;
• три часниковий зубця;
• 100 мл оцту.

Всі овочі треба промити, щоб на них не було бруду. Якщо помідори великі, їх розрізають на частини і тільки після цього кладуть в ємності для закрутки. Потім до помідорів додають тертий часник з лавровими листками і перцем. Всі інгредієнти заливаються гарячою водою, після чого банки на 20 хвилин ставлять в працюючу мікрохвильову піч і консервують.

По-португальськи

Людям, які люблять зимові консервації, слід ознайомитися з тим, як приготувати помідорчики по-португальськи. Спочатку готується маринад, який складається з наступних інгредієнтів:

• півтора літра води;
• 50 грам цукру;
• 80 грам солі;
• лавровий лист.

Поки готується розсіл, банки наповнюються нарізаними томатами з ріпчастою цибулею і пряною зеленню. Після наповнення тари заливають маринад і закочують кришками.

З петрушкою

Для створення томатної засолювання знадобляться такі продукти:

• рожеві томати - 1-2 кг;
• петрушка - три гілочки;
• часник - два зубця;
• оцет - 100 мл;
• запашний горошок - 3-4 шт.

Петрушку з нарізаними помідорами і часником додають в ємності. Після чого з запашного горошку і солі, перемішаних з водою, готують розсіл. Рідиною заливають інгредієнти в баночках. Законсервовані овочі переносять в льох.

Як правильно зберігати консервацію?

Щоб законсервовані томати довго не псувалися, треба їх правильно зберігати. Їх необхідно утримувати в приміщеннях, де температура не перевищує 15 градусів тепла. Ідеально підходять льох і підвали. Також баночки з засолювання можна залишити зберігатися на балконі.

висновок

Часто домогосподарки роблять зимові заготовки зі свіжих помідорів. Перш ніж приготувати консервацію, треба ознайомитися з рецептами створення томатних засолок.