Зміст
Сушений лимон - один з найкорисніших фруктів, багатий вітамінами і мікроелементами. Спектр застосування сухофруктів досить широкий. Красиві часточки цитруса можуть стати відмінним декором будь-якого приміщення. Цедра лимона застосовується в кулінарії, а також в якості ароматизатора для напоїв. Це незамінний засіб в боротьбі з простудними захворюваннями, сечокам`яної хвороби і проблемами з кровоносною системою.
Підходять тільки якісні і стиглі цитруси. Правильно підібрані вони збережуть всі корисні якості після висушування. При виборі фруктів потрібно віддавати перевагу стиглим плодам. Стиглість визначається по відтінку шкірки, станом м`якоті і соковитості. Рекомендується брати фрукти яскраво-жовтого кольору з товстою шкіркою, великого розміру, без пошкоджень і вад. Чим більш насиченим запах свіжого цитруса, тим ароматні будуть в`ялені сухофрукти.
Перед висушуванням плоди необхідно вимити в теплій воді, а потім добре просушити. Нарізані часточками фрукти рекомендується промокнути серветками, щоб прибрати зайвий сік.
Якими способами можна висушити лимон
Існує кілька найбільш популярних способів обробки цитрусів в домашніх умовах:
- в електросушарці;
- в духовці;
- на батареї;
- на сонце.
Вибір способу залежить від того, наскільки швидко необхідно це зробити. В духовці або електросушарці процес буде відбуватися набагато швидше, ніж природними способами.
Швидка сушка в сушарці
Сушарка - це сучасний спосіб висушування фруктів. Прилад ідеально підходить для сушки лимонів. Особливо для цих цілей підійде сушарка Волтер тисячі Люкс. Її плюс у наявності термо запобіжника і вбудованого таймера. Можна бути впевненим, що продукт не пересушити.
Нарізані часточки викладаються на решітки сушарки. При цьому шматочки не повинні стикатися між собою.
Спосіб висушування в сушарці має лише один недолік: кружечки лимона можуть деформуватися під час висихання і мати неправильну форму. В іншому такий метод має тільки плюси:
- Висушування відбувається якісніше, ніж в духовці або на батареї.
- Мінімальні витрати часу на приготування.
- На гратах, розташованих в кілька ярусів, можна одночасно сушити велика кількість лимонних часточок.
- Сушені плоди зберігають всі корисні властивості, вітаміни і мікроелементи.
Сушка в духовці
Обробка в духовці - відмінний варіант, якщо в будинку немає електросушарки. Для цього знадобиться деко і пергаментний папір. Часточки лимона кладуться на застелений папером деко і ставляться в розігріту духовку. Щоб часточки не підгоріли необхідно періодично перевіряти заготовку і перевертати лимонні кружальця. Рекомендується залишати духовку прочиненими, щоб зайва волога швидше випаровувалася. Час залежить від того, на скільки градусів розігріта духовка. В середньому процес висушування триває 4-8 годин.
Мінус такого способу висушування в тому, що за період сушіння необхідно кілька разів витягувати деко з цитрусами, щоб дати їм охолонути, а потім знову ставити в духовку. Це дозволить уникнути нерівномірного висихання фруктів, пересушування, дасть можливість контролювати правильну форму кружалець.
Головна перевага приготування в духовці - це швидкість висушування і простота процесу.
Сушка на батареї
Даний спосіб актуальний під час опалювального сезону. Дегідратація цитрусів на батареї вважається самим бюджетним варіантом. Нарізані часточки фруктів кріпляться до картону, в якому заздалегідь проробляються дірочки. Потім це все кладеться на батарею і сушиться протягом 3-4 днів.
Плюси в`ялення лимонів на батареї:
- Простота процесу, для якого не потрібні додаткові кулінарні навички.
- Готування природним шляхом, без використання побутових приладів.
- Кружечки виходять рівні і красиві.
Мінуси способу:
- Тривалий період висушування.
- Можливість використання методу тільки в опалювальний сезон.
Сушка на сонці
Сушка на сонці - ще один спосіб висушити лимони природним шляхом. Під сонячними променями лимони висихають за 3-5 днів. У лоток для сушки накладаються кружечки лимонів так, щоб вони не торкалися одне одного. Ідеальна температура для висушування - 30 градусів при низькій вологості повітря. У період дощів і в нічний час фрукти краще заносити в приміщення, щоб часточки лимона не всотали в себе непотрібну зайву вологу.
Даний спосіб сушіння лимонів актуальний в літній період, коли сонячні промені максимально нагрівають повітря. Сушка на сонці дозволяє економити електроенергію. Єдиний мінус - це дощова погода, при якій висушування цитрусів неможливо.
Якщо не знаєте як правильно сушити часник будинку, дивіться докладні інструкції по засланні.
Сушені лимони можна помістити в скляні ємності або паперові пакети. Зберігати їх необхідно в сухому темному місці. Таким чином сухофрукти на довгий час збережуть свої корисні властивості. Сушений лимон можна використовувати як косметичний засіб, додаючи його в подрібненому вигляді в маски для волосся, обличчя та тіла. Шматочки сухого цитруса додадуть родзинку рибних, овочевих, м`ясних страв, салатів і десертів. У будь-який час року сушений лимон можна застосовувати для зміцнення імунітету і в якості лікування деяких захворювань. Кружечки сушеного лимона можуть стати не тільки красивим декором приміщення, але і відмінним ароматизатором кімнати.
6 Простих рецептів заготовки на зиму сушених і в`ялених персиків
Простий рецепт варення з груш з апельсином на зиму
Абрикосова фанта: компот з апельсином або лимоном на зиму
Користь сушених мандаринів
Правила очищення помело
Лимон і лайм: в чому відмінності
Топ 5 простих покрокових рецептів лимона з цукром в банку на зиму
Як приймати лимон при застуді
Лимонне варення: 11 рецептів