Особливості засушування апельсина для декору і їжі

Цитрусові вживають не тільки у свіжому вигляді. Сушені апельсини також відмінно підійдуть в якості їстівного продукту. Ще їх використовують для декору. Фрукти в такому вигляді зберігаються довго. Існує кілька способів засушування в домашніх умовах, і кожен має свої особливості. Особливих навичок для цього не потрібно.

Особливості засушування апельсина для декору і їжі

підготовка цитруса

Щоб засушити апельсин, вибирають стиглий плід яскравого кольору, бажано без кісточок. М`якоть усередині повинна бути однорідною. Розмір підходить різний.

Цитрус слід добре промити під проточною водою і висушити. Потім його нарізають кільцями товщиною близько 5 мм. Краще, щоб нарізка була однаковою, тоді часточки просушать рівномірно. Якщо кухлика будуть тонше зазначеного розміру, в результаті вони вийдуть прозорими. Іноді в якості прикраси використовують цілі фрукти, тоді на них роблять надрізи по всьому колу.

Для збереження кольору нарізку замочують в розчині лимонного соку (1 цитрус на 1 л води). Залишають на 20 хв. Після цього скибочки витягають і промокають серветкою. Це прискорює випаровування вологи.

для декору

Сушені апельсини освіжають інтер`єр, створюють певну атмосферу в домі. Зроблені своїми руками прикраси використовують в різних цілях:

• для флористичних композицій - поєднують з корками лимона і лайма, паличками кориці;
• для новорічної ялинки разом із зірчастими спеціями анісу і бадьяна;
• для декору ванної кімнати - підійдуть очищені від шкірки кільця;
• для різдвяних вінків, новорічних свічників;
• для наповнення ваз;
• для скрапбукінгу - декорують фотоальбоми, блокноти ручної роботи;
• для панно - поєднують з іншими фруктами.

Поєднання різних кольорів красиво виглядає на полицях. При виготовленні виробів варто бути уважними, т. К. Часточки тендітні і легко ламаються. Щоб вибрати більш комфортний вид сушки, знайомитися з їх особливостями.

В духовці

Нарізані кільця розкладають на застеленому пергаментом деку.

Вони не повинні стикатися, щоб запобігти злипання. Температуру в духовці виставляють на 100 ° С-120 ° С. Поміщають в неї фрукти. Дверку небагато відкривають, щоб забезпечити циркуляцію повітря.

Процес постійно контролюють. Це попереджає пересушування і пригорання. Щоб засушити апельсини для декору цим способом, потрібно від 4 до 8 годин, в залежності від виставленої температури і товщини нарізки. Періодично колечка обертають на іншу сторону. Якщо в духову шафу поміщають цілі цитруси, необхідний час для маніпуляцій становить близько 10 години.

Якщо не досушити фрукти, вони через деякий час загинє. Правильно висушені апельсинові часточки визначають за такими ознаками:

• шурхотить звук;
• тендітна м`якоть.

Кухлика ще посипають цукровою пудрою, тоді виходить вітражний ефект. Карамель кристалізується і надає цитрусові світіння. При цьому варто стежити за фруктами, т. К. Цукор часто підгорає.

У електросушарці

У електросушарці кільця деформуються

Більш тривалий метод - в електросушарці. Прилад має декілька режимів і допомагає протягом 18-24 годин засушити апельсини.

Не варто користуватися електросушаркою, якщо в результаті потрібно отримати ідеально рівні кружечки. При такому вигляді сушки кільця деформуються.

Прилад нагрівають до температури 70 ° С (максимальний показник). Нарізані часточки укладають на піддони, які міняють місцями кожні 1,5 години (для забезпечення рівномірного просушування). Щоб висушити цитруси в електросушарці знадобиться від 10 до 12 годин.

У мікрохвильовій печі

Тарілку застеляють пергаментом, викладають цитрусові часточки. При сушінні в мікрохвильовці краще застосовувати підходи по 30 сек., Щоб простежити за станом нарізки.

на батареї

У зимовий час краще сушити апельсини для декору за допомогою опалювальних приладів. Спочатку облаштовують спеціальну конструкцію. Для цього:

• беруть щільний гофрований картон;
• вирізують заготовки розміром 30 * 10 см і 10 * 2 см (по 2);
• великі частини проколюють шилом, дірки повинні мати часте розміщення;
• по краях приклеюють маленькі смужки;
• розкладають нарізані колечка фруктів;
• затискають прищіпками або іншими підручними засобами так, щоб цитруси не випадало.

Сушилку поміщають на батарею. Тримають її близько 3-4 днів. Метод користується популярністю, т. К. Має наступні позитивними сторонами:

• кружечки виходять ідеально рівними;
• велика кількість сушених фруктів на виході одночасно;
• відсутність ризику пересушування.

Якщо на вулиці жарко, конструкцію поміщають на підвіконня, де вона буде перебувати під впливом сонця. Така сушарка прослужить довгий час, якщо перед використанням нарізку добре промокнути паперовим рушником.

На повітрі

Плоске блюдо застеляють пергаментом, викладають нарізку. У квартирних умовах поміщають на балкон. У приватних будинках виносять на вулицю. Залежно від сухості повітря, цитруси залишають на 1-3 дні.

для їжі

Сушений апельсин корисний

Засушені апельсинові часточки знайшли застосування і в кулінарії, т. К. Вони смачні і корисні. Їх калорійність складає всього 301 ккал на 100 г продукту. Енергетична цінність така:

• білки - 2 г;
• жири - 1 г;
• вуглеводи - 71 г.

Сухофрукти додають:

• при гасінні м`яса;
• до чаю;
• в глінтвейн;
• в суміші спецій.

Висушені цитруси особливо смачні в карамелі, в шоколаді. Коли готують чіпси, часто додають посипання меленої кориці. Крім апельсинових часточок, для сушки також використовують шкурку, яка називається цедрою.

методи засушування

Сушити апельсини будинку для їжі можна тими ж способами, що і для декору. Також часто використовують метод зацукровування. Часу і сил на його реалізацію потрібно більше, але в результаті часточки виходять набагато смачніше. Кулінари використовують такий рецепт:

• 3 апельсина засипають 4 ст. цукру, додають 1 ст. води.
• Проварюють або заливають окропом на кілька хвилин, щоб пішла гіркота.
• Після цього нарізку поміщають в посудину з холодною водою на 2 дня, періодично міняючи воду.
• Вимочені кільця щільно викладають в каструлю, заливають киплячим цукровим сиропом, настоюють 6 годин.
• Далі проварюють 5 хв. на повільному вогні і залишають ще на 12 годин. Процедуру повторюють 3 рази.
• Часточки просушують вищепереліченими способами.

висновок

Щоб прикрасити свій будинок і додати в нього яскравих кольорів, буде потрібно засушені апельсинові часточки і трохи фантазії. Такі вироби прослужать кілька місяців і будуть радувати своїм виглядом і ароматом.

В`ялені цитрусові - хороша альтернатива свіжим фруктам, т. К. В процесі сушіння зберігається майже весь вітамінний склад. Вони набагато корисніше печива і цукерок.