Як правильно і коли збирати малину, швидкі способи і чи потрібно мити ягоди

Малина вважається примхливим чагарником, що вимагає до себе підвищеної уваги від посадки до збирання врожаю. Корисні властивості і смакові якості ягід залежать від того, наскільки правильно проводився їх збір. Як правильно збирати дозрілу малину, щоб вона мала приємний смак і максимальний запас вітамінів?

Як же краще збирати малину простому садівникові-любителю? Щоб прискорити процедуру, використовують різні хитрощі і пристосування, що дозволяють звільнити обидві руки і задіяти їх в роботу. Так, банку або іншу невелику посудину підвішують на шию або переносять за собою, приробивши зручні ручки.

При зборі плодів намагаються не торкатися до їх поверхні. Тонка шкірка при найменшому натисканні проривається, в результаті чого виділяється сік. Щоб не травмувати малину і продовжити термін її зберігання, рекомендується користуватися спеціальною технологією збору. Лівою рукою піднімають гілочку і утримують її.

Праву руку розташовують долонею вгору і поміщають під плоди. Великим і вказівним пальцем защипується плодоніжка, і обережно перекладаються опинилися на долоні малинки в приготовлену посудину. Утримують на долоньці не більш як 5 ягід одночасно, в іншому випадку вони помнуться.

При зборі врожаю намагаються залишати плодоніжки довжиною близько 6 мм. Малина, що має пошкодження, ознаки псування або не має плодоніжки, відправляється в окрему посудину. Таке сортування надалі економить час і допоможе зберегти якість плодів.

У що краще складати урожай

У що збирати ягоди дозрілої малини, щоб вони не пом`ялися і не пустили сік? Для збору врожаю підбирають таку тару, в якій ягоди максимально довго будуть зберігати свої товарні якості. Краще, якщо посудина буде невеликої глибини, але широкої.

Це дасть можливість скласти плоди тонким шаром. В іншому випадку вони подавляться під власною вагою, і до місця призначення вдасться доставити тільки компот.

Дачники споруджують для збору малини спеціальні контейнери, обсяг яких не перевищує 2 літри. Вони відрізняються низькими бортиками і плоским широким дном. Виготовити таку посудину можна з підручних матеріалів. При цьому залишають невеликі щілини для вентиляції, щоб не допустити виникнення парникового ефекту, в результаті якого ягоди псуються з великою швидкістю.

Добре підходять для збору малини невеликі плетені кошики, які вже мають вентиляційні отвори для провітрювання ягід. Як тільки козуб наповниться, його відправляють в тінисте прохолодне місце.

Чи потрібно мити ягоди після складання

Після збору врожаю малини виникає закономірне питання: а чи треба мити ягоди? Більшість садівників є противниками цієї процедури з наступних причин:

• плоди після мийки перетворюються в кашку;
• малина і так має бактерицидні властивості, тому в митті не потребує;
• в процесі мийки вимиваються вітаміни, і корисні якості значно знижуються.

Але від миття плодів можна відмовитися тільки в тому випадку, якщо їх збір проводився на власному садовій ділянці, розташованому далеко від запилених доріг і вихлопних газів від автомобілів. Якщо ягоди придбані на ринку, то покупець не може знати достовірно, в яких місцях і якими руками вони були зібрані. У цьому випадку їх краще помити, але робити це слід безпосередньо перед вживанням в їжу, оскільки мокрий плід відразу ж зіпсується.

Малину, призначену для приготування варення або інший термічної обробки, мити не варто. Такий процедурі піддають тільки ті плоди, які піддавалися хімічним обприскування. Висока температура ефективно знищує більшість відомих видів бактерій. Чи не миють і малину, призначену для заморозки. В іншому випадку вона закінчиться соком і виявиться непридатною для даної процедури.

Де і скільки зберігаються свіжі плоди

Свіжа малина відрізняється дуже коротким терміном зберігання. При температурі навколишнього середовища близько +20 ° С її можна зберігати тільки протягом 8 годин. Для збільшення цього терміну плоди перекладають в пластикові контейнери не більше ніж в 2 шари. Посудина обов`язково повинна бути сухою. Після цього контейнер прикривають серветкою або не щільно прилягає кришкою і відправляють в холодильник на середні полки.

У темному і прохолодному місці урожай малини зберігає свої властивості до 10 днів, але досвідчені садівники стверджують, що краще тримати його максимум тижня. Неприпустимо укладати урожай для тривалого зберігання у вологий контейнер. Якщо заготовлювати ягоди в замороженому вигляді, то вони не втрачають своїх корисних властивостей до року. Такий же термін відведений і на перетерті з цукром і заморожені плоди.