Як правильно і смачно заморозити малину на зиму в морозилці будинку: кращі способи, відео, фото

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт заморозки малини на зиму

Два способи з цукром
Цілими ягідками для прикраси
Простий з цукром

Особливості зберігання заготовок

малина - одна з ягід, яка через свою м`якої структури не піддається тривалому зберіганню в свіжому вигляді. Кращим способом заготівлі плодів на зиму вважається їх заморозка. Про те, як правильно підготувати і заморозити малину і які сорти найбільше підходять для цього, докладніше в даній статті.

Вибір і підготовка інгредієнтів

варення, джеми або компоти є не єдиним способом зберігання малини на зиму. Щоб зберегти товарний вигляд ягоди і всі корисні речовини в її складі, фахівці радять використовувати заморозку, яка також дозволяє протягом усього зимового сезону насолоджуватися ароматними, свіжими десертами, смузі, пирогами з малиновою начинкою.

Перед заморожуванням плоди слід правильно підготувати:

перебрати, отбраковать підгнилі, пошкоджені, занадто переспілі-
пересипати в друшляк і промити в холодній воді-
просушити на рушнику.

важливо! Для заморожування рекомендується вибирати пізньостиглі сорти рослини, з щільною структурою м`якоті, що не переспілі.

Після того як ягоди просохнуть, їх необхідно скласти на піднос таким чином, щоб вони не стикалися один з одним. Тару з плодами розташувати в морозильній камері на кілька годин. Далі подмёрзшую малину перекласти в пластикові харчові контейнери і відправити назад в морозилку.

Рецепт заморозки малини на зиму

Існує кілька простих рецептів, які дозволяють швидко заморозити малину в холодильнику, при цьому зберегти її форму, структуру, колір і чудовий смак.

4-5 (по 200-250 г) 15 хвилин

2 інгредієнта

Відео-рецепт

малина

1 кг

пластикові ємності

4-5 штук

Харчова цінність на 100 г:

калорійність:

46 кКал

білки:

0,8 г

жири:

0,5 г

вуглеводи:

8,3 г

Малину перебрати, промити, просушити.
Укласти ягоди в пластикові ємності, не більше 2-3 шарів, щільно закрити кришкою. Тару з плодами відправити в морозилку. Застосовувати ягоди в міру необхідності.

Відео-рецепт

важливо! Якщо малину перед відправкою в морозилку НЕ просушити, то вона сліпнется і утворює один суцільний кому.

рецепт №2

Два способи з цукром

за обсягом сирья10-15 хвилин

2 інгредієнта

Відео-рецепт

малина

500 г

цукор

3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорійність:

210 кКал

білки:

0,3 г

жири:

0,2 г

вуглеводи:

50,1 г

Малину перебрати, промити через друшляк холодною водою.
Ягоди перекласти в блендер, засипати цукром і перебити до однорідної консистенції.
Малинове пюре залити в пластикові ємності або одноразові стаканчики. Тару з пюре відправити в морозилку.

Щоб заморозити ягоди за другим способом, слід виконати ряд дій:

за обсягом сирья10-15 хвилин

2 інгредієнта

Відео-рецепт

малина

500 г

цукор

3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорійність:

210 кКал

білки:

0,3 г

жири:

0,2 г

вуглеводи:

50,1 г

Малину помити, просушити.
Сировина розташувати в пластикові ємності, в кілька шарів, при цьому кожен ярус пересипати цукром. Тару з малиною щільно закрити і розмістити в морозилці.

Відео-рецепт

Чи знаєте ви? Малина в своєму складі має підвищений вміст такого «жіночого компонента», як фолієва кислота, яка вкрай необхідна для нормального виношування дитини та профілактики у малюка патологій нервової системи. Саме тому вагітним рекомендується вживати ягоди регулярно.

рецепт №3

Цілими ягідками для прикраси

за кількістю сирья15 хвилин

2 інгредієнта

Відео-рецепт

малину

1 кг

Харчова цінність на 100 г:

калорійність:

48 кКал

білки:

0,8 г

жири:

0,5 г

вуглеводи:

8,3 г

Малинове сировину перебрати, промити, просушити на рушнику.
Ягоди скласти на піднос або дошку так, щоб вони не контактували один з одним.
Піднос з малиновим сировиною розташувати в морозильній камері.
Коли плоди замерзнуть, скласти їх в поліетиленові мішечки.

Відео-рецепт

рецепт №4

Простий з цукром

за обсягом сирья15 хвилин

2 інгредієнта

Відео-рецепт

малина

1 кг

цукор

4 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:

калорійність:

210 кКал

білки:

0,3 г

жири:

0,2 г

вуглеводи:

49,7 г

Сировина промити. Плоди засипати цукром, ретельно перетерти за допомогою толкушки або перебити блендером.
Малиновою пюре залити в пластикові ємності, використовуючи саморобну лійку, зроблену з відрізаного горлечка ПЕТ-пляшки.
Пляшки закрити, відправити в морозилку.

Відео-рецепт

важливо! Слід звернути увагу, що левова частка енергетичної цінності описуваної заготовки випадає на цукор, що робить продукт досить калорійним.

Особливості зберігання заготовок

Малина в замороженому вигляді здатна зберігатися протягом всього зимового сезону.

Однак перед заготівлею сировини фахівці радять звернути увагу на деякі важливі деталі:

якщо плоди зібрані зі своєї ділянки, тоді їх попередньо можна не мити, щоб не втратити щільну, тверду структуру-
пом`ятий, переспілі, вчорашню ягоду краще заморожувати у вигляді перетерті з цукром, пюре-
ніж спелее плоди, тим краще вони підходять для заморожування. Не варто заморожувати цільними переспілі ягоди, оскільки вони обов`язково пустять сік і втратять форму.

Чи знаєте ви? В кінці XIX століття вченим зі Швейцарії вдалося створити новий сорт малини, особливістю якого були плоди фіолетового забарвлення. Такі незвичайні плоди стали результатом схрещування чагарників з червоними і чорними ягодами.

Малина - незамінна в зимовий час ягода, яка послужить не тільки прекрасною сировиною для приготування різних напоїв і десертів, а й стане ефективним лікувальним засобом в сезон застуд. Вона має найбагатший хімічним складом, має жарознижувальну, болезаспокійливу, протизапальну і загальнозміцнюючу дію, сприяє швидкому і безпечному одужанню.

Город прочитали: 178