Желе з червоної смородини: через соковижималку, соковарку

Желе із соку червоної смородини обов`язково має поповнити ряди зимових заготовок. Ніжне, легке ласощі ідеальної консистенції допоможе відновити захисні сили організму і протистояти вірусним захворюванням в холодну пору року.

Корисні властивості желе з соку з червоної смородини

Варити желе з соку червоної смородини дуже корисно, тому що ця ягода визнана гіпоалергенним продуктом. Це означає, що її дозволяється вживати маленьким дітям, які годують і вагітним жінкам.

Однорідна структура ласощі сприятливо діє на слизову шлунка, допомагає зміцнювати організм, має жарознижуючі властивості. Желе надає жовчогінний ефект, діє як проносне і протизапальний засіб.

Рекомендується вживати при колітах і спазмах. При регулярному застосуванні допомагає позбутися від каменів, запорів, набряків, а також простимулювати роботу шлунково-кишкового тракту.

Рецепт желе з соку червоної смородини

Приготувати желе з соку червоної смородини на зиму дуже просто. Це поживна ласощі виходить навіть у недосвідченої господині з першого разу. Основа желе - сік, який можна витягати будь-яким доступним способом. Зручніше за все використовувати соковижималку, за допомогою якої виходить відразу чистий сік, який не потребує подальшого очищення. Можна подрібнити смородину за допомогою блендера або м`ясорубки, а потім протерти отримане пюре через сито або віджати через марлю.

Деякі рецепти розраховані на варіння ягід в невеликому об`ємі води або запіканні в духовий печі, які після повного охолодження потрібно відокремити від макухи.

Рецепт желе з червоної смородини через соковижималку

Просто і швидко можна приготувати желе з червоної смородини за допомогою соковижималки.

Будуть потрібні:

• цукор - 2 кг;
• червона смородина - 3,5 л.

Спосіб приготування:

1. Перебрати ягоди. Видалити гілочки. Промити в великому обсязі води.
2. Щоб смородина легко віддала сік, знадобиться трохи її прогріти. Для цього її потрібно висипати на деко і помістити в духову піч. Витримати 10 хвилин при температурі 180 ° C. Також можна скористатися мікрохвильовкою. Потримати ягоди 4 хвилини на максимальному режимі.
3. Перекласти в соковижималку. вичавити сік.
4. Додати цукор. Переставити на невеликий вогонь. Перемішуючи, варити до повного розчинення. Кип`ятити не треба.
5. Перелити в підготовлені банки. Коли охолоне, закрити кришками і прибрати в прохолодне місце для зберігання.

Желе з червоної смородини через соковарку

Желе з червоної смородини в соковарці готується без додавання желатину. У складі ягід є досить велика кількість пектину, який відповідає за застигання ласощі.

Будуть потрібні:

• смородина (червона) - 2,7 кг;
• вода (фільтрована) - 2 л;
• цукор - 1,7 кг.

Покрокова інструкція:

1. Промити ягоди, дати рідини повністю стекти. Прибрати гілочки.
2. У глибоку каструлю влити воду, зверху встановити соковарку. Викласти червону смородину. включити вогонь.
3. У соковарку поставити відвідну трубку, а інший кінець помістити в меншу ємність, в яку насипати цукор.
4. Коли весь сік перетече, переставити на вогонь. Повністю розчинити. Чи не кип`ятити.
5. Перелити в підготовлені ємності і закрити кришками.

Желе із соку червоної смородини без варіння

У запропонованому рецепті желе повністю зберігає всі вітаміни і поживні елементи. Темно-червоні, зрілі ягоди не дуже підходять для цього рецепта, так як містять меншу кількість пектину. Краще використовувати ягоди світло-червоного кольору.

Будуть потрібні:

• Червона смородина;
• цукор.

Покрокова інструкція:

1. Зняти Виточка з плодів. Щоб процес йшов швидше можна скористатися виделкою. Між зубчиків помістити край гілки і протягнути. Ягоди впадуть, а гілка залишиться в руках. Прибрати листя.
2. Пересипати плоди в таз і залити водою. Перемішати. На поверхню спливе все сміття. Рідина акуратно злити. Процес потрібно повторити ще 2 рази.
3. Пересипати на тканину або паперовий рушник. Всі ягоди повинні повністю просохнути. Попадання вологи в желе значно скоротить термін зберігання.
4. Скласти марлю або тюль в 2 шари. Порціями засипати червону смородину і віджати. Соковижималкою в цьому рецепті користуватися не рекомендується.
5. Пропустити сік через сито. Це дозволить повністю очистити його від дрібних кісточок.
6. Виміряти обсяг отриманого соку. Відміряти в 2 рази більше цукру.
7. Перелити сік в широку емальовану ємність. Насипати трохи цукру. За допомогою дерев`яної ложки перемішати до повного розчинення. Процес займе близько 15 хвилин.
8. Додати наступну порцію і знову розчинити. Продовжувати, поки весь цукор і сік не закінчаться.
9. Перекласти в простерилізовані банки. Закрити щільно кришками.
10. Поставити в затемнене, прохолодне місце. Через 8 годин ласощі почне застигати.

калорійність

У запропонованих рецептах калорійність незначно відрізняється. Приготоване ласощі з використанням соковижималки містить в 100 г 172 ккал, через соковарку - 117 ккал, в рецепті без варіння - 307 ккал.

Терміни та умови зберігання

Залежно від обраної технології приготування термін придатності буде відрізнятися. Желе, приготоване за допомогою термічної обробки, зберігає свої корисні і смакові якості 2 роки. Герметично закриті і попередньо правильно підготовлені ємності дозволяється зберігати при кімнатній температурі, але без доступу сонячного світла.

Ласощі, приготоване без варіння, зберігають тільки в холодильнику або холодному підвальному приміщенні. Максимальний термін придатності - 1 рік, але рекомендується вжити до настання весни.

висновок

Желе із соку червоної смородини порадує всю сім`ю прекрасним смаком в зимову пору року, а також допоможе зміцнити імунітет. Додані до складу кориця, чебрець, м`ята або ваніль зроблять смак десерту більш оригінальним і насиченим.