17 Простих рецептів приготування джему з червоної смородини на зиму

Літо - це пора заготовок. Кожна господиня намагається зробити для своїх рідних смачне і корисне ласощі. Одна з найпопулярніших ягід - смородина. Природа щедро обдарувала її вітамінами, кислотами і антиоксидантами, які дуже корисні для людського організму. З цієї ягоди можна готувати смачні джеми. Пропонуємо вам прості рецепти джему з червоної смородини на зиму.

без кісточок

Залийте водою 1 кг смородини, трохи проваріть на сильному полум`я. Після ягоди перетріть і пропустіть через сито. В отриману масу додайте 800 г цукру, проваріть 10 хвилин. Зачекайте, поки охолоне, знову проваріть. Процедуру повторіть тричі. Після останнього кип`ятіння розлийте джем по банках, попередньо підготовленим і простерилізованою для зберігання заготовки.

З соку на пектине

Ще один рецепт, за яким можна швидко зробити смачний безкосточковий смородиновий джем. Кілограм ягід придушити пресом. Отриманий сік змішайте з 700 г цукру, перемішайте і прокип`ятіть п`ять хвилин. Додайте в нього чайну ложку пектину і проваріть ще кілька хвилин.

без варіння

Пропустіть 1 кг червоної смородини і 1,2 кг цукру через м`ясорубку. Залиште настоюватися три години. За цей час кілька разів її перемішайте. Коли цукор повністю розтане, доведіть джем до кипіння. Відразу після цього розлийте варення по скляних банках і закрийте кришками.

З черешнею

Що може бути краще, ніж намазати хрусткий тост апетитним варенням? Даний рецепт дозволяє зробити заготовку з унікальним літнім смаком. 1,5 кг смородини трохи придушити толкушкой і варіть, поки добре не загусне. Киньте 1 кг цукру, проваріть пару хвилин. Додайте 0,5 кг очищеної черешні і проваріть до готовності.

З вишнею

Джем з вишні і смородини готувати довго, але він виходить таким смачним, що ви точно не будете шкодувати про витрачений час. Готовий остиглий джем за своєю структурою нагадує желе. Смак у нього трохи кислуватий, тому він стане ідеальною начинкою для пирога.

0,5 кг смородини перейдіть на м`ясорубці, вилийте в каструльку, залийте 150 мл води і варіть до загустіння. Те ж саме зробіть з 1 кг очищеної вишні. Після в вишневе пюре висипте 0,75 кг цукру і варіть 15 хвилин. З`єднайте в одній каструлі два фруктових пюре і варіть 15 хвилин.

З лимоном

Кілограм смородини складіть в каструлю, пересипте кілограмом цукру, додайте сік 1 лимона великого і настоюйте 3 години. Після доведіть до кипіння на повільному вогні, проваріть 10-12 хвилин і відставте на 9 годин. Потім знову доведіть до кипіння і можете розливати по банках.

З агрусом

У цього джему дивовижний ягідний смак, який точно всім сподобається.

3 кг агрусу і 1,5 кг смородини придушити толкушкой, перетріть через сито. Смородиновий сік змішайте з 2 кг цукру і доведіть до кипіння. Додайте агрус, знову доведіть до кипіння. Проваріть 20 хвилин на мінімальному вогні.

З ожиною

Цей джем відрізняється оригінальним смаком. З`єднайте в каструлі з 1 кг смородини і ожини, додайте сік лимона, щіпку солі і 500 г цукру. Доведіть до кипіння і проваріть 20 хвилин.

З кавуном

У цього конфітюру просто приголомшливий смак і аромат. Зробіть сік з 0,6 кг смородини, змішайте з 200 г цукру. 0,6 кг кавунової м`якоті подрібніть блендером і проваріть кілька хвилин. 25 г крохмалю розчиніть у воді, поступово вливайте в киплячий конфітюр. Розлийте по банках, як зазвичай.

З ожиною і чилі

За цим рецептом ви зможете приготувати дуже смачний соус до м`яса. Змішайте окремо 20 г пектину і 200 г цукру. Пропустіть через прес по 2 кг смородини і ожини. Пару перчинок чилі дрібно нарубати. Додайте до ягідному соку перець, суміш пектину і цукру, проваріть пару хвилин. Додайте в масу 1,4 кг цукру і варіть до його повного розчинення.

З інжиром

Цей смородиновий джем виходить не тільки смачним, але і дуже корисним. Зваріть цукровий сироп. Подрібніть 1,5 кг смородини з 7 ягодами ялівця. З`єднайте сироп з ягідним пюре і проваріть. Додайте 500 г порізаного інжиру і варіть 20 хвилин.

З агар-агаром

Любіть мармелад? Тоді пропонуємо приготувати вам його самостійно.

Опис приготування:

1. Кілограм смородини пересипте в глибоку ємність, додайте кип`яченої води, накрийте і проваріть на слабкому полум`ї 10 хвилин.
2. Після перетріть ягоди. Отриманий сік змішайте з 500 г цукру і варіть годину, не забуваючи вчасно знімати плівку.
3. Киньте в масу 2 чайних ложки агар-агар, добре перемішайте і проваріть кілька хвилин, щоб вона стала густою.
4. Застелите глибоке деко пергаментним папером і вилийте туди джем.
5. Коли він охолоне до кімнатної температури, поставте в холодильник.
6. Застиглий мармелад готовий до вживання.

через соковижималку

Готувати за цим рецептом смачний джем просто. Кілограм смородини пропустіть через соковижималку. У сік висипте 1,2 кг цукру і заважайте, щоб він розчинився. Сік розлийте в баночки і поставте в холодильник на добу. Через 24 години він перетвориться в желе. Зберігати заготовку потрібно в холодильнику.

У хлібопічці

Зробити смачний смородиновий конфітюр можна в звичайній хлібопічці. 1 кг ягід пересипте в глибоку ємність, придушити толкушкой і перетріть через сито. У підсумку вийде десь 250 мл соку. Перелийте його в хлібопічку і рівномірно посипте цукром. Виставите програму «Джем» і увімкніть пристрій. Все інше воно зробить самостійно.

В мультиварці

Кілограм помитий смородини перекладіть у форму мультиварки і залийте водою. На режимі «Варка» протомитися її кілька хвилин, щоб ягоди розм`якшилися. Після злийте воду, смородину придушити толкушкой і протріть через сито, щоб позбутися від шкірки і кісточок. Чистий сік вилийте в мультиварку, додайте 400 г цукру і включіть «Гасіння». Через 10 хвилин джем готовий.

Подальше зберігання конфитюра

Зберігати заготовки треба в прохолодному місці, куди не потрапляє сонце. Ідеальним варіантом будуть льох або прохолодна комора.

Якщо правильно приготувати джем і дотримати умови зберігання, він простоїть 2-3 роки.