Топ 5 рецептів консервованого перцю з морквою на зиму

Заготівля перцю з морквою на зиму за різними рецептами дозволяє не тільки приготувати смачну і корисну їжу, але і принести задоволення в процесі приготування. Крім того, приготоване лечо можна розглядати як особливу страву, без якого святковий стіл буде неповним.

Розкладають суміш в приготовані банки. Їх треба попередньо прожарити в духовці, а кришки - прокип`ятити.

Швидкий спосіб приготування

Існують кілька рецептів, за допомогою яких можна зробити процес приготування менш трудомістким. Більш докладно про них розповідається далі.

Лечо з перцю з морквиною

Ця страва має солодкуватий смак з ніжним оксамитовим відтінком. Для того, щоб його виготовити, потрібно:

• 300 г томатів;
• одна морквина;
• болгарського перцю можна взяти дві або три штуки;
• велика ложка цукру;
• ч. ложка солі;
• суха подрібнена часник - 0.5 ч. ложки;
• ст. ложка оцту;
• 40 мл рослинного масла.

Приготувати це блюдо можна наступним чином:

1. Томати, перець, морква, цибуля миють, чистять і нарізають на невеликі шматочки.
2. Підготовлені овочі складають у каструлю і додають часник, рослинне масло, сіль і цукор. Суміш ставлять на вогонь і варять протягом 40 хвилин. В кінці варіння додають оцет.

Продукт розкладають по банках і щільно закупорюють. Його можна зберігати в коморі протягом зими.

Осінній рецепт з томатною пастою

Якщо вдома в цей момент немає помідорів, можна приготувати лечо з використанням томатної пасти.

Для приготування потрібні:

• банку пасти об`ємом 380 мл;
• вдвічі більший обсяг води;
• цукру необхідно 3 великі ложки;
• 2 ч. Ложки солі;
• треба приготувати 4 ст. ложки 9% оцту;
• три очищених морквини середнього розміру;
• шість помитий і почищених перців.

Щоб приготувати страву, потрібно зробити наступне:

1. Морквини і солодкий перець натирають на крупній тертці.
2. У каструлю наливають підготовлену воду і поміщають томатну пасту, присмачують цукром і сіллю, кип`ятять.
3. Кладуть морква і кип`ятять протягом 10 хвилин.
4. Перець заливають гарячою водою з чайника, витримують 5 хвилин. Рідину зливають, а перець кладуть в каструлю, доливають 4 великих ложки оцту.
5. Суміш варять протягом 5 хвилин.

Готовий продукт розливають по банках.

Варіант з капустою

Ця страва має свіжий і пікантний смак. Для його приготування потрібні такі інгредієнти:

• 1 кг білокачанної капусти;
• цибулина;
• дві моркви;
• солодкий перець великого розміру.

Заправку готують з:

• 100 г рослинного масла;
• 50 г оцту 9%;
• велика ложка солі;
• 3 ст. ложки цукру.

Для приготування потрібно зробити наступне:

1. Капусту шаткують будь-яким доступним способом. Морква натирають на терці.
2. З солодкого перцю роблять довгі і тонкі смужки.
3. Лук нарізають півкільцями.
4. Підготовлені продукти перемішати і полити заправкою. Потім залишити на дві години.

Готовий продукт розкладають по банках і ставлять на зберігання в холодильник. Він буде зберігати свої якості не менше тижня.

З огірками

Цей салат легкий, смачний, хрусткий. Його відразу подають на стіл. Салат також можна заправити рослинним маслом і посипати насінням кунжуту перед вживанням.

Для приготування будуть потрібні:

• кілограм свіжих огірків;
• 200 г солодкого перцю краще брати двох кольорів (червоного і жовтого);
• по 200 г моркви і цибулі;
• буде потрібно 8 часниковий зубців;
• 2 чилі;
• петрушку беруть за смаком;
• 25 г солі;
• потрібно додати 5 г лимонної кислоти.

приготування:

1. Огірки миють і чистять, потім нарізають соломкою.
2. Очищену моркву необхідно також порізати, щоб отримати тонку соломку.
3. нашаткувати цибулини.
4. Вимитий і очищений від насіння перець нарізають довгими і тонкими смужками.
5. Часник, петрушку, чилі треба дрібно порізати.
6. Все, що було підготовлено кладуть в одну ємність, додають потрібну кількість солі, лимонної кислоти і ретельно змішують. Продукт залишають на одну годину. Потім розкладають по банках.

Потім продукт стерилізують, поставивши на 3-4 хвилини в мікрохвильову піч і встановивши потужність на 800 Вт.

Банки закривають стерильними кришками. Їх перевертають і замотують рушником. У такому стані вони остигають і їх переносять для збереження в темне і прохолодне місце.

Зберігання консервованого продукту

Для того, щоб приготовану страву могло зберігатися протягом всієї зими, при його приготуванні потрібно скористатися стерилізованими банками. Після того, як в них поміщений продукт, їх щільно закривають, перевертають і загортають рушником або ковдрою.

Після того, як банку охолоне, її поміщають в прохолодне і темне місце, де вона зможе зберігатися протягом багатьох місяців.