8 Рецептів приготування чорної смородини, протертою з цукром на зиму

Старше покоління добре пам`ятає чорну смородину, протерту з цукром. Цей дивовижний смак асоціюється з дитинством. Чорна смородина - джерело вітамінів і мікроелементів. Приготування без варіння зберігає все це різноманіття корисних речовин. Цю вітамінну бомбу можна їсти взимку з хлібом, пити з неї чай і робити дивно смачні напої: компоти, морси і киселі.

Рецепт-п`ятихвилинка

Цей спосіб приготування меленої смородини настільки простий, що і справді не займе більше п`яти хвилин. Ягоди, змішані з цукром, пропускають через м`ясорубку. Пюре ставлять на маленький вогонь і при слабкому кипінні проварюють рівно 5 хвилин. Потім упаковують в банки. Десерт виходить напівсирим, полувареним. Робиться це для збільшення терміну зберігання.

З невеликою кількістю цукру

1 кг прокрученої чорної смородини змішують з 1 кг цукрового піску. Все ретельно перемішують і укладають в банки. З такою кількістю цукру можна приготувати темні сорти ягід. Червона смородина буде дуже кислою. Смородину, протерту з невеликою кількістю цукру, можна проварити. Це збільшить термін зберігання.

У сиропі

1 кг смородини відокремлюють від гілочок і промивають. Ягоди потрібно протерти, перетворивши в пюре. У 300 г води треба розчинити 1,5 кг цукру і зробити сироп. Ягідне пюре заливають цукровим сиропом. Все перемішують і розливають по банках. Цей рецепт оптимально підходить для дитячого харчування.

З малиною

Малина, смородина і цукор беруться в рівних кількостях. Ягоди очищаються від плодоніжок і промиваються. Після цього відкидаються на друшляк, щоб вода стекла. Далі їх перемішують з цукром. Щоб ягідна суміш змішалася рівномірно, її трясуть в тазу. Зацукровану ягідну суміш слід прокрутити в м`ясорубці і залишити на 3-4 години, щоб цукор розчинився. Після цього свіжу перекручену масу розкласти в банки і закрити кришками.

З апельсином

1 великий апельсин ошпарюють окропом, нарізають часточками, видаляють кісточки. Після цього цитрус подрібнюють в блендері. Кілограм чорної смородини перебирають, миють і подрібнюють в блендері до стану пюре. У великій мисці з`єднують перемелений апельсин і протерті ягоди. Все засипають півтора кілограмами цукрового піску і залишають на 5-6 годин настоятися. У цьому проміжку часу суміш перемішують для кращого розчинення цукру. Як тільки цукор розчиниться, зацукровану масу розкладають в банки і закривають кришками.

Щоб заготовка довше збереглася, перед закриттям кришками верх варення присипають цукром.

З додаванням чорниці

З порічкових плодів і чорниці можна приготувати дуже корисне ласощі. Воно зміцнить імунітет в холодну пору року. Взяти по кілограму чорної смородини і чорниці. Ягоди перебрати, промити, просушити. Ягідну суміш перемолоти в блендері до утворення однорідної пюреобразной маси. Пюре засипати двома кілограмами цукрового піску. Все перемішати і дати постояти. Віджати сік з одного лимона і влити в ягідну масу. Лимон додасть кислоти і послужить додатковим консервантом. Все ще раз перемішати, розкласти по банках і відправити на зберігання.

протерта блендером

Терта в блендері смородина по консистенції нагадує прокручену в м`ясорубці. Кілограм ягід перебрати, промити, видалити гілочки. Скласти в глибоку миску і засипати 1,2 кг цукрового піску. Суміш залишити на 5 годин. Через зазначений час ягоди разом з цукром подрібнити в блендері. Пюре ставлять на плиту, нагрівають до кипіння. При слабкому кипінні варять 10 хвилин. Гаряче варення розливають в підготовлені банки. Банки загортають ковдрою і дають повільно охолонути. Потім поміщають в прохолодне темне місце для зберігання.

Подальше зберігання заготовок

Подальше зберігання залежить від способу переробки. Свіжі заготовки можна закривати пластиковими і закручуються кришками, але зберігати їх потрібно тільки в холодильнику. Проварену терту смородину закривають тільки металевими кришками. Її зберігають у прохолодному темному місці. Термін зберігання десерту, минулого термічну обробку, - 1 рік.

Свіжі перетерті ягоди зберігаються до півроку. Їх бажано вжити швидше.