Замороження буряка для борщу на зиму

Борщ, напевно, один з найбільш популярних супів, які готують в кожній родині. І дуже зручно, коли в холодний зимовий період є можливість просто приготувати цю страву з підготовленою для цього заправки. Коренеплід в зимовий період і купити дорожче, і за якістю він гірше, ніж в сезон. Замороження для борщу на зиму з буряком - це відмінний спосіб підготувати заздалегідь овочі для швидкого приготування смачного, наваристого першого.

Чи можна морозити буряк для борщу

Коренеплід для приготування супів, борщів і борщ заморожувати потрібно. Такий спосіб заготівлі має кілька переваг. В першу чергу, овоч зберігає всі свої корисні і смакові властивості. Коли на дворі не сезон, буряк коштує дорожче і при цьому на прилавках не виглядає якісно. Крім того, заправка на зиму для першої страви допоможе приготувати суп набагато швидше, без додаткової підготовки. Але в будь-якому випадку важливо правильно підготувати коренеплід до приготування.

Чи можна заморозити варений буряк для борщу

Оптимальним варіантом для приготування першої страви є використання сирого коренеплоду. Варений буряк в замороженому вигляді зберігається виключно для вінегретів, оселедця під шубою, а також інших салатів. Відвареної коренеплід в першому блюді не використовується, а тому його варять і заморожують в разі, коли він потрібен для холодних закусок.

Як заморозити буряк для борщу на зиму правильно

Є основні моменти і правила, які обов`язково враховувати при заморожування коренеплоду для подальшого використання в гарячому червоному супі:

1. Порції повинні бути невеликими, щоб за один раз використовувати весь розморожений пакет. При повторному заморожуванню і разморозке овоч втрачає свої корисні та поживні властивості.
2. Оптимально використовувати функцію «швидка заморозка», якщо така є в холодильнику.
3. Краще використовувати плоди невеликих сортів з яскравим кольором.
4. Плід повинен бути молодим, без ознак хвороби і без зайвих волосків.

Важливо пам`ятати, що овоч зберігається протягом 8 місяців. При цьому важливо, що весь цей час продукт зберігає всі вітаміни, мікроелементи та корисні властивості, які будуть підтримувати імунітет в холодну пору року.

Заморожена заправка для борщу з буряка

Є кілька рецептів приготування заправки для першої страви на зиму. Оптимальним варіантом буде просто заморозити плід в тертому або нарізаному вигляді. Для цього необхідно взяти коренеплід в потрібній кількості. Добре його помити, почистити. Потім натерти на тертці або нарізати за допомогою ножа соломкою.

Потім слід в мультиварці, в сковорідці або іншій тарі з маслом протушкувати овоч. Для збереження кольору можна додати або оцет або лимонну кислоту.

Після того як коренеплід стане досить м`яким, необхідно остудити і розкласти по пакетах з таким розрахунком, що один пакет піде на приготування однієї каструлі супу. З пакета необхідно максимально прибрати повітря, а потім укласти в морозильник. Більшість господинь пише ще й дату заморозки, щоб краще контролювати терміни придатності.

Буряк з морквою, заморожена на зиму для борщу

Відмінний рецепт заправки, який крім буряка включає ще морква. Інгредієнти:

• 1,5 кг коренеплоду;
• по півкіло моркви і томата;
• півкіло солодкого болгарського перцю;
• півкіло ріпчастої цибулі;
• часник - 100 грам.

Алгоритм приготування страви заморозки буряка для борщу не відрізняється складністю:

1. Цибулю порізати кубиками.
2. Помідори порізати на дрібні кубики.
3. Коренеплоди натерти на тертку.
4. Часник також дрібно порізати за допомогою ножа.
5. Все ретельно перемішати і розкласти по пакетах.

В пакетах повинно бути все укладено тонким шаром, щоб краще проморожує.

Замороження для борщу на зиму: буряк з овочами

Інгредієнти для приготування заправки:

• сам коренеплід;
• болгарський перець;
• томати;
• морква.

Рецепт приготування:

1. Болгарський перець звільнити від насіння, порізати на соломку.
2. Морква і буряк натерти.
3. Томати звільнити від шкірки.
4. З`єднати в сковороді коренеплоди і перець.
5. Додати томатне пюре.

Добре все це перемішати і розкласти тонкими шарами в пакети на одноразове застосування. Заправка для борщу з буряка в морозилці з додаванням найнеобхідніших овочів додасть заготівлі приємний смак і звільнить господиню в холодний період від постійного стояння біля плити. Особливо це актуально для тих, хто багато і довго працює і не завжди може дозволити собі кілька годин проводити біля плити для приготування смачного обіду.

Як приготувати борщ з замороженої буряка

В першу чергу, необхідно правильно розморозити заправку. Для розморожування потрібно необхідний для приготування пакет заздалегідь перекласти на нижню полицю холодильника, досить, щоб пройшло кілька годин, і заготівля буде готова до застосування в кулінарному рецепті.

Приготувати страву із замороженої заготовки нескладно. Необхідно в певний момент зробити зажарку на маслі і додати туди розморожений інгредієнти з пакета. Для збереження кольору коренеплоду краще додати лимонну кислоту або пару крапель оцту. Це допоможе надати смачному супу червоний, навіть бордовий колір, якщо, звичайно, для заготівлі використовувалися якісні столові сорти овоча. Такий спосіб приготувати заправку - відмінний варіант приготувати смачний суп на обід швидко, якісно.

висновок

Замороження для борщу на зиму з буряком - корисний і швидкий спосіб приготувати коренеплід до тривалого зберігання. Будь-яка господиня буде задоволена, якщо під рукою буде готовий набір овочів для приготування наваристого страви. Чи не доведеться витрачати зайвого часу на підготовку. Просто взяти, розморозити і додати в зажарку до рецептом. При цьому важливо, що не можна розморожувати і знову заморожувати таку заготовку. Це призведе до втрати зовнішнього вигляду і корисних властивостей.