Маринований буряк на зиму цілком

Заготівля за допомогою маринування є одним з найпопулярніших способів зберегти на зиму всі необхідні вітаміни і поживні речовини. Буряк в банках на зиму без стерилізації готується легко і вимагає мінімальної кількості продуктів.

Правила консервування буряка на зиму без стерилізації і цілком

Маринувати овоч можна і цілком, і частинами. Цілком це зручніше робити, якщо невідомо, для чого буде використовуватися коренеплід в зимовий період. В першу чергу, рекомендується правильно вибрати плід. Це повинен бути екземпляр невеликого розміру, столового сорту. Обов`язково коренеплід ретельно вимити і висушити, тільки потім можна піддавати продукт подальшій обробці. Для варіння слід правильно підбирати режим кипіння. Цей коренеплід не любить сильного галасу, а тому варити рекомендується на слабкому вогні.

Буряк, маринована на зиму цілком без стерилізації

Цілком овоч на зиму готується з простих інгредієнтів і доступний навіть починає господині:

Необхідні інгредієнти:

• основний продукт - 1,5 кг;
• 3 склянки води;
• 150 мл оцет;
• цукор - 2 ст. ложки в маринад;
• чайна ложка солі;
• запашний перець;
• гвоздика;
• лавровий лист.

Рецепт приготування:

1. Ретельно помити і поставити варитися в глибоку каструлю. Воду не доливати до верху, головне, щоб овоч був накритий повністю.
2. Потім охолодити продукт під струменем холодної води.
3. Простерилізувати і обробити паром банки.
4. Укласти продукт в банку і залити акуратно окропом.
5. Прикрити кришками і почекати 10 хвилин.
6. Злити воду в каструлю.
7. Засипати цукор, сіль і спеції.
8. Довести до кипіння і влити оцет.
9. Довести до кипіння і розлити по банках. відразу закатати.

Через добу заготівля вже повністю готова до вживання.

Маринований буряк цілком з корицею і гвоздикою

Рецепт для любителів прянощів включає наступні продукти:

• коренеплід - 1,5 кг;
• оцет - 60 мл;
• літр води;
• 100 г цукрового піску;
• пів чайної ложки солі;
• кориці - на кінчику ножа;
• 6 бутончиків гвоздики;
• 6 горошин чорного перцю.

Приготувати просто:

1. Відварити протягом 40 хвилин.
2. Остудити і очистити від шкірки.
3. Приготувати маринад з води, солі, цукру, кориці, гвоздики і інших спецій.
4. Через 10 хвилин кипіння додати оцет.
5. Знову закип`ятити і залити банки з заготовками гарячим маринадом.
6. Закатати, герметично закрити, укутати ковдрою.

Через кілька днів повільного остигання заготовку можна спустити в постійне приміщення для зберігання.

Рецепт дуже смачної цілої буряка, замариноване на зиму

Це маринована заготовка, яку можна приготувати для любителів гострих страв.

Необхідні інгредієнти:

• літр води;
• трохи петрушки, селери, кропу.
• щіпка кмину;
• лавровий лист;
• щіпка коріандру;
• пару зубчиків часнику;
• по 40 грам солі і цукру;
• оцет - 40 мл.

Буряк на зиму в банках ціла готується так:

1. Приготувати маринад з води, солі, цукру і спецій.
2. Через 10 хвилин кипіння додати оцет.
3. Буряк помити і варити 30 хвилин.
4. В простерилізовані банки укласти продукт якомога щільніше.
5. Гарячим маринадом залити заготовку в і відразу закатати.

Заготівля підійде для приготування будь-якої страви за бажанням господині в холодний період року.

Дрібна буряк, маринована цілком на зиму

Маринування буряка цілком на зиму зручно, коли коренеплід зовсім невеликого розміру. Продукти для приготування:

• коренеплід;
• оцет 9%;
• сіль і цукор;
• чорний перець горошком;
• вода для маринаду.

Плід повинен бути найменшого розміру.

1. овоч відварити.
2. Очистити відвареної овоч і розкласти в банки.
3. Приготувати маринад з літра води, 100 мл оцту і по 20 грам солі і цукру.
4. Кип`ятити протягом 8-10 хвилин.
5. Залити маленькі очищені овочі в банку гарячим маринадом.

Потім все банки необхідно ретельно закрити і перевірити герметичність, перевернувши ємності догори ногами. Потім їх необхідно укутати в ковдру або теплий рушник.

Рецепт буряка, маринованої цілком з хріном

Компоненти для такої заготовки:

• буряк 10 шт .;
• 5 великих ложок натертого хрону;
• велика ложка кмину;
• оцет 100 мл;
• сіль за смаком;
• вода.

Рецепт приготування:

1. Овоч необхідно промити і запекти в духовці цілком.
2. Остудити і очистити продукт.
3. Змішати натертий хрін з кмином.
4. Овоч укласти в трилітрову банку.
5. Зверху засипати хріном з кмином.
6. приготувати маринад.
7. Залити і покласти під гніт.
8. Поставити в холодильник і можна залишити на кілька діб.

Потім можна злити рідину, закип`ятити, залити в банки і закатати.

Правила зберігання буряків, маринованої без стерилізації

Після того як консервація загорнена і охолола, її необхідно правильно зберегти. Мариновані консерви, які не піддавалися стерилізації, рекомендується зберігати в темному, прохолодному приміщенні. Оптимальним варіантом вважається льох або підвал. Для квартири підходить неопалювана комора або балкон, якщо на ньому температура не опускається нижче нуля. Важливо, щоб в приміщенні для зберігання не було вологості і цвілі на стінах. Тоді консервація збережеться протягом усього холодного періоду.

висновок

Буряк на зиму в банках без стерилізації підходить для приготування різних страв. Такий коренеплід можна використовувати і для салатів, і для борщу, а також для готової закуски. Готувати таке блюдо просто, маринад використовується самий звичайний за смаком і досвіду господині. Важливо правильно підібрати сорт і зовнішній вигляд овоча, щоб на ньому не було ознак хвороби.