Чим корисна чорна кукурудза і чи можна виростити її на території росії?

Чорна кукурудза (маїс) володіє не тільки незвичним кольором і солодкуватим смаком, але і лікарськими властивостями. Завдяки цьому вона застосовується не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. При належному догляді культуру можна виростити і на території Росії.

Опис культури, корисні властивості, застосування

Родина чорної кукурудзи - Південна Америка. Спочатку її вирощували в високогірних районах Перу. З маїсу на протязі століть готували традиційні страви, цілющі напої та настоянки.

Харчова цінність чорної кукурудзи:

• білки - 10 г на 100 г зерна;
• вуглеводи - 60 г;
• жири - 4,9 г.

Завдяки жирам і білкам культура відрізняється поживністю, її калорійність становить 325 кКал.

Крім основних поживних речовин, зерно маїсу містить:

• вітаміни групи В (В1, В4, В5, В6), Н, РР, токоферол, каротин, ретинол;
• кремній;
• марганець;
• селен;
• кобальт;
• молібден;
• фосфор;
• магній;
• мідь.

До складу чорної кукурудзи, на відміну від жовтої, входять пігменти-антоціани, що додають їй темний колір. Це відомі антиоксиданти, що подовжують молодість клітин, тканин і всього організму.

Чорна кукурудза більш корисна, ніж жовта. Зерна солодше на смак, так як містять більше білка, а не крохмалю. З маїсу можна готувати не тільки кулінарні страви, а й варити на основі зерен, качанів і рилець напої, відвари і настойки, що володіють лікарським дією і використовуються в боротьбі з різними захворюваннями, в тому числі онкологічні. Істотних протипоказань у продукту немає, його можна вживати всім людям, крім хворих тромбофлебітом і виразковою хворобою.

Як садити маїс?

Зростає чорна кукурудза найкраще в умовах, наближених до умов на його батьківщині. Маїс любить тепло і не переносить різкого зниження температури. Культура зможе добре рости тільки в південних областях, а ось в середній смузі і вже тим більше в Сибіру виростити її буде досить проблематично.

Грунт маїс воліє пухкий і легкий, родючий, помірно вологий. Висівати його можна на ділянках, де раніше росли бобові, пасльонові, капустяні і коренеплоди.

Пилок маїсу переноситься вітром, тому при посадці поруч кількох різновидів культури вони можуть перезапилюватися. Щоб уникнути цього, висаджувати чорну кукурудзу треба далеко від звичайної жовтої.

Висівати насіння на грядки можна на початку травня. Перед посівом відібрані зернятка замочують на 0,5 доби в теплій воді, а потім перекладають в мокру тканину і тримають в ній ще 1-2 дня. У грунт насіння занурюють на глибину в середньому 5 см. Відстань між рослинами повинна бути не менше 20-25 см в ряду і 0,7 см в міжряддя.

Догляд за культурою під час вирощування

У період вегетації рослина вимагає традиційних заходів по догляду.

полив

Незважаючи на те, що маїс добре переносить посуху, його необхідно поливати, особливо поки сходи добре що не вкоренилася. Після того як молоді рослини зміцняться, вони стануть не так сильно потребувати воді. Доросла кукурудза довгий час може обходитися і без поливів.

Боротьба з бур`янами

Кукурудза - високе і потужна рослина, але на початковому етапі зростання потребує прополюванні та розпушуванні. Після того як рослини піднімуться на висоту близько 0,7 м, бур`яни не зможуть їм перешкодити.

підживлення

Кукурудзі необхідні азот і фосфор протягом усього періоду її вегетації. Також культурі потрібні мікроелементи: бор, марганець, цинк, мідь.

Добрива на ділянку під маїс вносять при його підготовці восени. На 1 кв. м йому потрібно 10-15 кг гною, 30-90 г фосфорних, по 30-60 г азотних і калійних добрив (без вмісту хлору). Якщо на піщаних грунтах відзначається дефіцит бору, на нейтральних або лужних - марганцю, а на дерново-підзолистих, сероземах і чорноземах - цинку, то грунт збагачують добривами, що містять ці мікроелементи.

Наступні підживлення проводять у фазі 5-7 листків і під час викидання волоті. Використовують суміш селітри або карбаміду, фосфорно-калійних добрив, різних мікроелементів.

Збір урожаю

Термін дозрівання чорної кукурудзи становить 85-120 днів. Тривалість вегетаційного періоду залежить від сорту і погоди.

Якщо качани вирощуються для їжі або консервування, то їх зривають в фазі молочної стиглості, коли в них ще багато води і цукрів. Кукурудзу відварюють в качанах або готують з них їжу. Молоді качани зберігають в холодильнику, щоб в них збереглася волога.

Зерна повністю стиглої кукурудзи тверді і придатні тільки для виготовлення борошна. Вони зберігаються в сухому прохолодному місці довго - як мінімум до наступного врожаю. Зелене листя можна використовувати на корм тваринам.

Виростити екзотичну чорну кукурудзу можна і в теплих регіонах Росії. Маїс невибагливий, швидко росте і може стати не тільки продуктом харчування, але і нешкідливим натуральним лікарським засобом.