Топ 7 смачних покрокових рецептів приготування лечо на зиму з часником

Лечо вважається традиційним болгарським блюдом, яке користується популярністю серед домогосподарок. Ця закуска часто подається до столу, і тому багато консервують її. Перш ніж законсервувати таке блюдо, треба розібратися з тим, як заготовлювати на зиму лечо з часником.

Приготовану суміш пересипають в баночки, закочують стерильними кришками і виносять в льох.

Варіант з баклажанів

При створенні закуски використовуються такі інгредієнти:

• десять баклажанів;
• чотири головки цибулі;
• сім перців;
• 15-17 томатів;
• шість зубців часнику;
• 100 мілілітрів оцту;
• цукор і сіль за смаком.

Спочатку томати нарізують і пропускають через м`ясорубку. Потім ріжуть інші овочі, пересипають їх в каструлю і заливають томатної сумішшю. Компоненти підсолюють і ставлять на плиту кип`ятити протягом півгодини.

З огірками

Для приготування лечо знадобляться наступні продукти:

• півтора кілограма помідорів;
• кілограм огірків;
• 5-6 кілограм солодкого перцю;
• 700 грам морквини;
• 3-4 головки часнику;
• 120 мілілітрів оцту;
• сіль з цукром.

Овочі відмивають від бруду, ріжуть і пересипають в каструльку. В окрему ємність викладають томати і кип`ятять їх. Приготовленої помідорною рідиною заливають інші овочеві компоненти і кип`ятять їх. Для аромату в лечо можна додати прянощі з зеленню.

По-угорськи

Щоб приготувати закуску з угорської рецептом, знадобляться:

• 400 грам морквини;
• кілограм томатів і перцю;
• 500 грам цибульки;
• 100 грам солі і цукру;
• лист лавра;
• столова ложка оцту.

Томати подрібнюють блендером, розмішують з лавровим листом і кип`ятять. Потім в ємність додають нарізані овочі, перемішані з сіллю, оцтом і цукром. Інгредієнти гасяться 20-40 хвилин і пересипаються в тару.

З петрушкою

Зробити лечо духмяний і смачний допоможе молода петрушка. Крім зелені, в закуску додають:

• два кілограми томатів;
• 600 грам цибулі;
• п`ять зубців часнику;
• 85 грам солі;
• оцет яблучний;
• півкіло перцю.

Овочі нарізають, кладуть у миску, посипають сіллю і залишають на ніч настоюватися. Коли вони пустять сік, їх ретельно віджимають і розмішують з оцтом і рослинним маслом. Потім все вариться в томатному соку і висипається в баночки.

без оцту

Щоб створити лечо без додавання оцту, знадобляться:

• кілограм томатів;
• 800 грам перцю;
• 55 грам масла рослинного;
• сіль з цукром за смаком.

Томати подрібнюються, щоб з них вийшло рідке пюре. Потім нарізають перець і додають його в ємність з томатною сумішшю. Все кип`ятиться, перемішується з маслом, сіллю і цукром. Через півгодини блюдо буде готово і його можна буде розлити в тару.

Смачне кубанське лечо з часником

Для кубанського лечо заготовлюються такі інгредієнти:

• п`ять кілограм перцю;
• чотири кілограми помідорів;
• склянка оцту;
• сіль за смаком;
• голівка часнику.

З помідорів готується томатна паста, яку заливають в каструлю. Потім в неї додають нарізаний перець з часником, оцтом і сіллю. Суміш доводять до кипіння, гасять сорок хвилин і виливають в банки.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Приготована і законсервована закуска повинна зберігатися в прохолодному місці. Для цього підійде холодильник або льох, де температура не буде більше 5-8 градусів.

При кімнатній температурі консервоване лечо швидко зіпсується.

висновок

Багато домогосподарки консервують лечо на зиму. Перед консервуванням страви слід ознайомитися з рецептами приготування такої зимової заготовки.