Коли краще збирати червону бузину, терміни і техніка

Червона бузина користується популярністю в народі завдяки своїм корисним властивостям. Квітки цієї рослини активно використовуються в народній медицині - для приготування настоянок при застуді, грипі, ангіні, цукровому діабеті, порушенні гормонального фону, опіках і шкірних захворюваннях. Важливо розуміти, коли слід збирати червону бузину, так як від правильно виконаного збору залежить збереження її властивостей.

техніка збору

Квіти бузини слід збирати в період розпускання, відокремлюючи їх від квітконосів. Після збору квіти слід просушити і пропустити через сито. Зберігати квітки слід при вологості повітря не більше 14 відсотків.

Стиглі плоди збирають гронами. Після збору грона необхідно розкласти тонким шаром і пров`ялити на повітрі. Після цього плоди висушують в сушарці або духовці. Сушені плоди необхідно відокремити від гілочок.

Кору збирають з гілок віком два роки. Її очищають, соскабливают верхній шар, відокремлюють і висушують в сушарці або духовці. Коріння рослини збирають пізньої осені. Їх точно так же висушують і перемелюють до порошкової суміші.

Правила зберігання

Зібрані квіти можна зберігати протягом 24 місяців при температурі повітря від +5 до +25 градусів Цельсія і вологості повітря не більше 65%. Висушені плоди здатні зберігатися не більше півроку. Кору рослини можна зберігати протягом трьох років, а коріння бузини зберігаються протягом п`яти років.

застосування

Червона бузина, на відміну від чорної, не використовується в офіційній медицині, але одержала широке поширення в медицині народної. Також, незважаючи на те, що у ягід рослини смакові якості гірше, ніж у чорної бузини, а нестиглі плоди і зовсім вважаються отруйними і вживання їх в їжу може викликати отруєння, ягоди, тим не менш, можна використовувати в кулінарних цілях після термічної обробки.

У народній медицині

Квітки і ягоди бузини червоної служать основним компонентом при приготуванні багатьох лікарських настоянок, які допомагають при бронхіті, ревматизмі. Відвар з коренів рослини застосовують як проносний і сечогінний засіб.

При виразці шлунка тричі на день перед їжею випивають по сто мілілітрів настою з ягід бузини і заїдають рослинним маслом. Настій приймають протягом місяця і повторюють курс через два тижні при необхідності.

Для лікування бронхіальної астми допомагає настій з кори рослини.

Одна столова ложка подрібнених коренів на 300 мілілітрів окропу настоюється протягом двох годин і приймається в їжу три рази на день, по половині склянки.

При лікуванні ревматизму, головних болів і застуди застосовується настоянка з квіток бузини. Дві чайні ложки подрібнених квіток заливають окропом в кількості 250 мілілітрів і настоюють 10 хвилин. 100 мілілітрів настою п`ють двічі на день.

У кулінарії

З ягід червоної бузини виходить смачний і корисний сік, який можна заготовляти на зиму. Для його приготування ягоди необхідно обшпарити, протерти через сито і довести отриманий сік до кипіння. Вживати в їжу можна не більше 50 грам соку в день.

Сік володіє зміцнюючою імунітет дією і сприяє відновленню природного метаболізму.

Свіжі стиглі плоди рослини використовуються для приготування варення, джемів і пюре. Пюре готують з ягід і цукру, в пропорції два до одного. Ягоди розтирають разом з цукром і ставлять на вогонь. Після чого суміш слід довести до кипіння, розкласти в банки і пастеризувати.

Джем готується з ягід і цукру в пропорції один до одного, з додаванням невеликої кількості чистої води. Ягоди подрібнюють і варять з цукром і водою до загущення.