Топ 4 простих рецепта приготування маринованого кизилу на зиму

Маринований на зиму кизил - ще один спосіб заготівлі цих південних і рідкісних в наших широтах ягід. Маленькі плоди містять велику кількість вітамінів, кислот і мінеральних речовин. Ягода поширена на Північному Кавказі. Плоди заморожують, готують вина, компоти, роблять пастилу, варять варення та джеми. Кизил - дуже солодка ягода, а й її можна заготовити, замаринувавши, в пряному і солоному вигляді.

Як замаринувати кизил в домашніх умовах?

Замаринований в домашніх умовах кизил добре підійде на закуску і для приготування салатів. Заготівля готується різними способами.

простий рецепт

Які інгредієнти потрібні:

• 1 кілограм кизилу;
• 2 столові ложки солі;
• 100 мілілітрів оцту;
• 4 штуки лаврового листа;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• гвоздика.

Кроки приготування:

1. Вимиті і проколоті в декількох місцях плоди всипати в банку.
2. Зверху покласти лаврушку і гвоздику.
3. Довести воду до кипіння і додати цукор і сіль. Варити до розчинення. Зняти з вогню і додати оцет.
4. Влити розчин в банки.
5. Закатати скляні тари, потім поставити їх шийкою вниз і обернути теплим пледом.

По-азербайджанські

Необхідні продукти:

• 500 грам кизилу;
• 1 чайна ложка солі;
• 250 мілілітрів питної води;
• 3 штуки лаврового листа;
• 4 чайних ложок цукру;
• щіпка лимонної кислоти;
• 50 мілілітрів оцту;
• 5 штук запашного перцю;
• прянощі - на свій розсуд (обов`язково взяти гвоздику).

Як готувати:

1. Закип`ятити воду в каструлі і додати туди лимонну кислоту, оцет, гвоздику, сіль, лавровий лист, цукор, запашний перець і інші прянощі. Перемішати і варити на слабкому вогні близько 7 хвилин.
2. Ягоди всипати в каструлю з приготованим відваром. Поставити на плиту і варити при маленькій температурі 13 хвилин.
3. Спочатку необхідно зварити маринад. Щоб це зробити, потрібно в каструльку налити води, додати оцет, цукор, сіль, гвоздику, лимонну кислоту, листя лавра і перець.
4. Перелити в банку і закрити герметично кришкою.

під оливки

Необхідні такі інгредієнти:

• 1 кілограм свіжого кизилу;
• 100 мілілітрів оцту;
• 2 столових ложок цукру;
• 250 мілілітрів цукрового піску;
• гвоздика,
• 5 штук запашного перцю;
• 3 штуки лаврового перцю;
• естрагон.

Покрокове приготування заготовки:

1. У каструлі закип`ятити воду, потім додати туди сіль, оцет, цукровий пісок. Залишити на слабкому вогні на 10 хвилин.
2. У банки всипати ягоди, все спеції і прянощі.
3. Вилити гарячий маринад на плоди. Закрити щільно залізними кришками.
4. Стиглі плоди кизилу промити і наколоти, щоб зберегти їх цілісність при варінні.

без стерилізації

Інгредієнти:

• 600 грам стиглих плодів кизилу;
• 2 столові ложки цукрового піску;
• 80 мілілітрів оцту;
• 300 мілілітрів води;
• 2 столові ложки солі;
• спеції на розсуд.

Процес приготування:

1. Поставити на вогонь каструлю з водою. Після закипання кинути в неї цукор і сіль. Потримати на слабкому вогні пару хвилин, потім зняти з вогню і влити оцет і спеції.
2. У банку влити гарячий окріп (можна з чайника), покласти на шийку кришку і залишити на 5-8 хвилин. Після злити воду.
3. Всипати ягоди в скляну тару і залити гарячим маринадом.
4. Закрити кришкою, залишити остигати. Після прибрати в холодильник.

Подальше зберігання консервації

Маринований кизил, як і інші види заготовок з цієї ягоди, зберігаються близько року. Обумовлено це тим, що заготовлюється ягода на зиму без видалення кісточок - їх дуже складно прибрати.

Банки необхідно тримати в темних і холодних місцях, куди не потрапляють прямі сонячні промені. В якості місць для зберігання можна вибрати холодильник, льох, прохолодний комору або шафу.