Покрокові рецепти приготування джему з ожини на зиму без кісточок

У джему з ожини дуже приємний смак і аромат. Вона підходить для приготування пирогів, печива, булочок. А можна подавати його як десерт до чаю.

У процесі приготування джему ягоди можна подрібнити. Але блюдо виходить смачніше, якщо приготувати його з цілих плодів.

Як зробити джем з ожини

Для приготування ожинового джему можна скористатися різними рецептами. Розглянемо деякі з них.

Простий рецепт на зиму

Щоб приготувати варення за цим рецептом, необхідні ожина і цукор в рівних пропорціях (1: 1). Ягоди пересипати цукровим піском. Діяти акуратно, щоб не пошкодити плоди. Залишити на 30 хвилин, щоб суміш пустила сік. Варити 30-40 хвилин на середньому вогні, регулярно помішуючи.

В мультиварці

Ожинний конфітюр в мультиварці виходить більш соковитим, ягоди не розварюються. У чашу:

• Всипати 750 г плодів.
• Додати таку ж кількість цукрового піску.
• Поставити на режим «Гасіння» і готувати 20 хвилин.
• Після цього залишити джем на 20-30 хвилин остигати.
• Потім знову включити режим «Гасіння» і варити 40 хвилин.

Регулярно варення необхідно помішувати, щоб воно не пригорає. Кількість використовуваних ягід і цукру можна збільшити. Але в цьому випадку краще варити десерт з відкритою кришкою.

З желатином

Для рецепта потрібно:

• 2 кг ожини;
• 2 кг цукру;
• пакетик желатину;
• 500 мл води;
• 1 ч. Л. лимонної цедри.

Желатин залити гарячою водою (використовувати півсклянки) і залишити розбухати 15 хвилин. У ожину засипати цукровий пісок і залишити на ніч у холодильнику. До ранку плоди пустять велика кількість соку. До ягід додати 500 мл води і лимонну цедру. Перекласти в емальований посуд і варити на середньому вогні 25 хвилин. Додати набряклий желатин.

Отриманий десерт краще зберігати в холодильнику 2-3 тижні, але його також можна закатати в банки.

без кісточок

На дно каструлі влити 200 мл води, довести до кипіння. Всипати 1 кг ожини і, регулярно помішуючи, проварити плоди 2-3 хвилини. Розм`якшене сировину викласти на сито і перетерти ложкою, щоб видалити кісточки. Додати 400 г цукрового піску, поставити на плиту і уварювати джем, поки його об`єм не зменшиться на 1/3.

З цілими ягодами

потрібно:

• 1 кг ожини;
• 1 кг цукру.

650 г ожини подрібнити блендером, щоб вийшло однорідне пюре з кісточками. Всипати 500 г цукру і відправити на плиту. Кип`ятити 10 хвилин, після чого відправити в каструлю ще 350 г цілих ягід і 500 г цукрового піску. Варити ще протягом 10 хвилин. На приготування такого десерту йде мало часу, тому корисні властивості ожини зберігаються.

З замороженої ожини

Взимку джем можна готувати з замороженої ожини. Її не потрібно попередньо готувати, а можна використовувати відразу ж після розморожування. 400 г ягід пересипати 250 г цукру і відправити в холодильник на кілька годин. Повинен утворитися сік. Потім подрібнити плоди блендером і варити 25 хвилин на середньому вогні.

Як зберігати готове ласощі

Зберігати джем можна в банках в холодильнику кілька тижнів. Але якщо смак ласощі зміниться або його поверхня покриється цвіллю, вживати його не рекомендується.

Джем, розлитий в пастеризовані банки, можна зберігати 2-3 роки в підвалі або холодильнику. Ще один спосіб зберігання ожинового варення - розфасувати в пластикові контейнери і відправити в морозилку. Але після розморожування може змінитися смак ласощі.