Яблучно-сливове варення: кращі рецепти заготовок на зиму, особливості зберігання

Зміст

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепти заготовок яблучно-сливового варення на зиму

п`ятихвилинка

особливості зберігання

Яблучне варення - ласощі взимку. Яблуко добре гармонує з багатьма фруктами. Особливо смачним виходить варення в поєднанні зі сливою. Консервація з яблук і слив виходить дуже ароматною і виглядає красиво. Яблучно-сливове варення можна вживати з чаєм або використовувати в якості начинки для домашньої випічки. Пропонуємо найсмачніші і прості рецепти цього чудового ласощі.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Для яблучно-сливового варення підходять будь-які сорти слив і яблук. Головне, щоб фрукти були свіжі, з щільною м`якоттю і яскравим ароматом. Фрукти слід вибирати в сезон і тільки вітчизняного виробника, без різних хімічних напилювань на шкірці.

Найпопулярніший сорт сливи для варення - угорка. Плоди цього сорту дуже ароматні. Яблука бажано вибирати кисло-солодких сортів. Кількість цукру можна регулювати залежно від сорту і зрілості фруктів.

Яблука і сливи перед використанням потрібно кілька разів промити в чистій, проточній воді. Дати їй стекти, а в деяких рецептах ще й добре просушити. З яблук видалити серцевину, іноді потрібно очистити від шкірки. З слив вийняти кісточку, подрібнити згідно з рецептом. Перезрілі, м`які фрукти краще використовувати для джемів або компотів.

важливо! При варінні варення необхідно використовувати мідний таз або каструлю з товстої сталі. Чим каструля ширше, тим швидше звариться варення.

Рецепти заготовок яблучно-сливового варення на зиму

Існує безліч різних рецептів приготування яблучно-сливового варення на зиму. Його можна готувати з цукром і без. У цю заготовку не потрібно додавати штучні згущувачі. У яблуках і сливах досить природного кислоти, тому додаткових кислот блюдо теж не вимагає. Пропонуємо вашій увазі кілька простих, але смачних рецептів яблучно-сливового ласощі.

5 літрових банок18-20 годин

3 інгредієнта

Відео-рецепт

яблука

1 кг

сливи

3,5 кг

цукор

2 кг

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

143 ккал-

білки:

1 г-

жири:

0 г-

вуглеводи:

30 г.

Яблука нарізати часточками 3-5 мм завтовшки, сливи розламати навпіл.
Нарізані фрукти перемішати в тазу, засипати цукром і дати постояти 3-4 години.
Поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 5-7 хвилин.
Прибрати з вогню, дати суміші охолонути.
Проварити таким чином ще 2 рази з інтервалом в 5-7 годин.
Після третьої проварки розкласти в стерилізовані банки, закатати, укрити чимось теплим, залишити до охолодження.

Відео-рецепт

важливо! Піну на поверхні ласощі при варінні обов`язково потрібно всю знімати.

рецепт №2

п`ятихвилинка

3 літрові банкі12 годин

4 інгредієнта

яблука

1 кг

сливи

1 кг

цукор

2,5 кг

ваніль

1 ч. Л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

138 ккал-

білки

0,8 г-

жири:

0 г-

вуглеводи:

42 г.

Яблука нарізати маленькими кубиками (3-4 см), сливи розрізати на 2 частини.
Перемішати яблука і сливи, засипати цукром, прибрати в холодильник на ніч.
Суміш дістати, поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин на повільному вогні.
Зняти з вогню, дати трохи охолонути.
Поставити заготовку на вогонь, закип`ятити.
Розкласти по банках, закатати.

Читайте також статті по цій темі:

3 літрові банкі15-16 годин

5 інгредієнтів

очищена вода

100 мл

яблука

1 кг

сливи

0,5 кг

цукор

1,2 кг

кориця

1 ч. Л.

Енергетична цінність на 100 г:

калорії:

146 ккал-

білки:

1,1 г-

жири:

0 г-

вуглеводи:

38 г.

Вимиті заготовки очистити від шкірки і насіння, нарізати кубиками.
З слив вийняти кісточку і нарізати таким же чином.
Змішати фрукти з водою, цукром і корицею.
Залишити до появи соку на 2-3 години.
Надіслати на вогонь, варити 5 хвилин після закипання.
Зняти з вогню, дати настоятися 5-6 годин.
Знову поставити на вогонь, довести до кипіння, варити 5 хвилин.
Розкласти в підготовлену тару, закрутити кришками, поставити банки догори дном до охолодження.

Чи знаєте ви? Яблучно-сливове ласощі можна приготувати з апельсинами, горіхами, імбиром, лимоном. Варення легко перетворити в густий джем - в кінці приготування потрібно перетерти заготовку через сито або подрібнити за допомогою блендера і ще раз довести до кипіння.

особливості зберігання

Яблучно-сливове варення можна зберігати в холодильнику або в прохолодному місці, куди не проникає тепло і проміння сонця. Оптимальна температура повітря - +12 ... + 17 ° С, вологість - не більше 75%. Зберігати в таких умовах продукт можна до 2 років.

Консервація з яблук завжди виходить смачною і ароматною, а додавши різні інгредієнти, можна урізноманітнити такий звичний нам всім десерт.

Город прочитали: 145