У холодну пору року особливо гостро відчувається дефіцит вітамінів, тому слід завчасно подбати про смачних і корисних домашніх консервації. Варто ознайомитися з рецептами варення з агрусу з апельсином і лимоном, яке є одним з найбільш вдалих варіантів. Завдяки оптимально підібраним інгредієнтам це джерело цінних речовин, незамінних для міцного здоров`я.
Зміст
Залежно від сорту ягоди агрусу розрізняються за колірною гамою. Вони бувають білими, червоними, салатовим або зеленими, жовтими і навіть чорними. Найкориснішим визнаний зелений агрус, що містить речовини, здатні захистити організм від радіоактивного впливу.
Важливими особливостями варення з агрусу з цитрусовими є простота приготування, а також можливість тривалого зберігання в умовах кімнатної температури.
Необхідні інгредієнти для рецепта
Для приготування вітамінного варення потрібно наступний набір продуктів:
- 3 кілограми стиглого агрусу;
- 3 середніх за розміром апельсина;
- 2 лимона;
- 5 кілограм цукрового піску.
Дуже важливо правильно підбирати плоди, оскільки від цього залежатимуть смакові і корисні властивості готового варення.
На поверхні ягідок агрусу не повинні бути присутніми ознаки ушкоджень у вигляді тріщин, опіків від сонячних променів, темних плям, поразок шкідниками.
Апельсини і лимони можуть бути будь-якого сорту. Головні вимоги - достатній ступінь зрілості, а також відсутність ознак підгнивання і пошкоджень.
Правила підготовки сировини
Перед приготуванням варення все ягідні і фруктові компоненти потрібно підготувати належним чином:
- Відібрати найякісніші ягідки агрусу і скласти в друшляк.
- Кілька разів ретельно промити під проточною холодною водою.
- Акуратно, щоб не пошкодити цілісність плодів, обрізати хвостики і плодоніжки за допомогою маленьких ножиць.
- Лимони промити, очистити від цедри і розрізати на часточки. Після цього витягти з них насіння, які надають зайву гіркоту.
- Апельсини також промити, але залишити разом з цедрою. Потім порізати дольками і очистити від зерняток. Білі перегородки між часточками також слід видалити.
підготовка тари
Відповідні за обсягом скляні банки потрібно промити гарячою водою з додаванням кількох ложок харчової соди або гірчичного порошку - ці речовини мають виражені бактерицидні властивості. Потім їх необхідно простерилізувати, протримавши протягом декількох хвилин в духовці або над ємністю з парою. Кришки для закрутки, попередньо промиті водно-содовим розчином, необхідно прокип`ятити протягом декількох секунд.
Як зварити варення?
Зварити варення з агрусу, лимонів і апельсинів можна декількома способами. Пропонуємо найкращі.
Варіант 1:
- Попередньо підготовлений аґрус, апельсини і лимони обробити блендером або м`ясорубкою.
- Отриману однорідну масу перемістити в емальовану каструлю.
- Додати цукор і перемішати до розчинення.
- На повільному полум`ї відварювати протягом 15 хвилин.
- У гарячому вигляді розлити варення по скляних ємностей і закатати кришками.
Варіант 2:
- Агрус разом з цитрусовими перекрутити через м`ясорубку до однорідного стану.
- Засипати отриману масу цукром, перемішати і почекати 20 хвилин, щоб вони рівномірно розподілилися і розчинився.
- Не ставлячи під термічній обробці, розкласти крижовніковий-цитрусову суміш по скляних банках і закрити стерилізованими кришками.
Варіант 3:
- Подрібнити агрус, апельсини і лимони зручним способом.
- Додати до отриманої маси цукор і ванілін.
- Залити кип`яченою водою, підігрітою до 90 градусів.
- Дочекатися охолодження, потім поставити ємність на повільний вогонь і варити протягом трьох хвилин.
- Додати подрібнену апельсинову цедру і перемішати.
- Розподілити по простерилізувати ємностей зі скла і закатати.
Терміни та правила зберігання
Граничний термін зберігання класичного варення з агрусу з апельсином і лимоном становить два роки. Десерт без варіння можна зберігати 4-5 місяців.
Умови зберігання розрізняються залежно від способу приготування. Продукт, що не піддавався термічній обробці, зберігати можна виключно в холодильнику. Варення, що минув термообробку, надійно зберігається в прохолодних, сухих і темних місцях, таких як комори, льохи і горища.
Топ 6 смачних рецептів варення з агрусу з яблуками на зиму
Простий рецепт варення з агрусу з бананом на зиму
Рецепт приготування на зиму варення з агрусу, протертого з цукром
Смачний рецепт приготування варення з агрусу і малини на зиму
Простий рецепт приготування варення з агрусу з желфікс на зиму
Оригінальний рецепт приготування варення з агрусу з м`ятою на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з агрусу без цукру на зиму
Простий покроковий рецепт агрусу з лимоном на зиму без варіння
Покроковий рецепт смачного варення з агрусу з лимоном на зиму