Смородинове желе-п`ятихвилинка з чорної смородини - корисна закачування, рецепт якої вимагає мінімум інгредієнтів. Корисні властивості ягід зберігаються завдяки швидкому приготуванню. З цієї причини желе використовується як засіб від застуди, а також інфекційних захворювань.
Зміст
- Плоди повинні бути свіжими, бажано тільки зірваними з гілок. Крім того, їх слід ретельно перебирати, щоб позбутися від підгнилих ягід. В іншому випадку сире желе може заграти або буде мати гіркий смак.
- Маса стає желеподібної вже в процесі варіння, так як чорна смородина містить в собі таку речовину, як пектин.
- Для того щоб желе мало особливий смак або аромат, необхідно покласти ваніль або апельсинові часточки в ягідну масу перед тим, як її варити.
- Для довгого зберігання желе його необхідно поміщати лише в сухі ємкості, тому після пастеризації тара повинна бути висушена.
Продукти для рецепта
Для приготування знадобляться такі продукти:
- вода - 1 стакан;
- ягоди чорної смородини - 2 склянки;
- цукор - 3 склянки;
Правила підготовки інгредієнтів
Перший етап приготування - підготовка основного інгредієнта варення:
- Зібрані ягоди сортують, щоб позбутися від листочків, гнилих плодів.
- Для того щоб не зіпсувати цілісність плодів, рекомендується висипати їх у невелику ємність з чистою водою, а потім ретельно промити. При сильній забрудненості процедуру варто повторити.
- Після цього смородину висушують. Найкраще це зробити, висипавши плоди на сухе рушник. Тканина вбере всю вологу, і смородина швидше висохне.
Як правильно підготувати тару
Перед тим як поміщати желе в тару, її стерилізують, щоб очистити ємності від мікроорганізмів. В іншому випадку желе може заграти або з банок можуть злетіти кришки.
В першу чергу необхідно перевірити тару на наявність тріщин або відколів, так як для закаток підходять лише цілі банки.
Кришки також повинні бути цілими і без тріщин. Ємності промивають губкою з миючими засобами.
Після цього банки стерилізують. варіанти:
- Поставити банки в холодну духовку, потім розігріти її до 110 градусів. Тримати їх усередині необхідно до 20 хвилин. Після виключення духовки ємності повинні залишатися там ще кілька хвилин, для того щоб охолонути.
- Закип`ятити каструлю води, помістити туди кришки, а зверху поставити сито. На це сито необхідно поставити банки головою вниз. Час, протягом якого потрібно тримати банки на пару, безпосередньо залежить від їх обсягу. Для однолітрових і дволітрових банок - до 15 хвилин, для банок від 3 літрів і більше - до 25 хвилин.
- Стерилізувати банки можна і за допомогою чайника. Якщо розміри дозволяють, то в киплячу воду чайника поміщають кришки, а саму банку ставлять в отвір чайника шийкою вниз. Час стерилізації таке ж, як і в попередньому варіанті.
Процес приготування желе
Хід роботи:
- Після того як смородина була промита, її розминають за допомогою толкушки. Таким чином ягоди швидше дадуть сік і розчинять цукор.
- Далі треба засипати масу цукром і залишити на 40 хвилин.
- Після поставити ягоди на вогонь, довести до кипіння і зменшити газ. Прибираючи пінку, дати смородині кипіти протягом 5 хвилин.
- Вимкнути плиту, а потім розлити желе по банкам.
Як і скільки можна зберігати?
Для зберігання желе-п`ятихвилинки найкраще підійдуть темні прохолодні місця, наприклад холодильник. Для кращого зберігання десерт присипають невеликим шаром цукру. При дотриманні всіх норм желе з чорної смородини зберігається протягом 1 року.
3 Рецепту варення-желе з червоної смородини на зиму без кісточок
Топ 4 рецепта варення зі смородини 5-хвилинка як желе на зиму
Як приготувати желе з калини
Покроковий рецепт приготування вишні в желе з желатином на зиму
Покроковий рецепт варення 5-хвилинки з червоної смородини як желе
Топ 2 рецепта приготування желе 5-хвилинки з червоної смородини на зиму
Желеподібне варення з чорної смородини
Желе з червоної смородини холодним способом
Желе з морошки без кісточок