Яблучно-сливовий джем: простий рецепт приготування на зиму, правила зберігання

У будь-якої господині в кінці літнього сезону виникає думка про те, як зберегти урожай. На допомогу приходять всілякі рецепти для консервування. Пропонуємо вам рецепт приготування яблучно-сливового джему. Подібне блюдо подобається багатьом людям через цікавого солодко-кислого присмаку, що виникає при змішуванні двох різних фруктів.

Зміст

Інгредієнти для рецепта
Особливості вибору фруктів
підготовка тари
етапи приготування
Як правильно зберігати готовий продукт?

Фрукти для подібного варення можна взяти злегка підім`яті, пошкоджені при транспортуванні. Звичайно, перед приготуванням подібні місця видаляються.
Для подрібнення плодів допустимо використовувати блендер, комбайн або навіть сито.
При бажанні в джем дозволяється додати лимон, імбир, інші інгредієнти. Це додасть ласощів більш цікавий смак і запах.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування джему за класичним рецептом будуть потрібні яблука, сливи і цукровий пісок. Кількість залежить від того, що саме бажає отримати господиня. Залежно від обсягу інгредієнтів, можна отримати більш солодке або кисле блюдо.

Особливості вибору фруктів

Для того щоб вийшов смачний джем, краще брати недозрілі або дозрілі фрукти. У плодах, зібраних із запізненням, міститься менше пектину, джем може вийти рідкуватим.

Яблука краще брати кислих сортів. Добре підійдуть фрукти таких сортів, як Гренні Сміт, Білий налив, Антонівка. Зливи, навпаки, варто вибирати великі, стиглі і солодких сортів. Ідеально підходять для джему плоди Угорка. Вони великі, з прекрасним смаком, кісточка легко відділяється від м`якоті.

вибір фруктів

Цукор, звичайно, повинен бути чистим, без домішок і сміття.

підготовка тари

Готувати джем краще в емальованій посудині. Якщо такої немає в будинку, то можна використовувати мідний посуд.

Готове ласощі розкладають по стерилізованим банкам. Тару ретельно вимивають з використанням миючих засобів. Потім проводять стерилізацію найбільш зручним способом - на пару або в духовці.

велика каструля

етапи приготування

Правильно приготувати джем з яблук і слив нескладно. Для класичного рецепту потрібні:

яблука - 1 кг;
слива - 1 кг;
цукор - 1 кг.

рецепт:

Фрукти добре помити, видалити зіпсовані місця, якщо такі є. З яблук зняти шкірку, порізати невеликими шматочками, видалити серцевину. Зливи розділити навпіл і видалити кісточки.
Скласти все фрукти в каструлю і засипати цукром, добре перемішати.
Ємність поставити на повільний вогонь, довести масу до закипання, продовжити варити на маленькому вогні протягом 50 хвилин. Обов`язково постійно помішувати суміш, щоб вона не пригоріла. Якщо є бажання додати додаткові інгредієнти, то зробити це краще за 10 хвилин до закінчення готування.
Під час приготування зняти утворюється пінку.
Після закінчення варіння з отриманого продукту потрібно зробити пюре. З цією метою використовують блендер. При відсутності приладу яблука та сливи перед варінням допустимо подрібнити в м`ясорубці або комбайні, а потім вже піддавати варінні.
Гарячий джем розкласти по підготовлених баночках і закупорити кришками.

приготований джем

Баночки з готовим продуктом перевернути на кришку і залишити охолоджуватися, накривши теплими речами.

Як правильно зберігати готовий продукт?

Джем готують влітку, але вживають в зимові дні, тому важливо зберегти продукт в хорошому стані. Готове ласощі краще залишати в темному прохолодному місці. Це можуть бути холодильник або льох.

Якщо на продукті помітно наявність цвілі, то її видаляють, а саме блюдо потрібно закип`ятити з додаванням цукру і намагатися вжити швидше.