Багато хто з вас зіштовхувалися в інтернеті з рецептами варення з агрусу, мають величні назви «Королівське», «Царське» або «Смарагдове". Варто зазначити, що подібні імена дані кулінарами не просто так. Рецепт варення з агрусу з желфікс також заслуговує на увагу і місця в плані домашньої консервації на зиму. Баланс густоти і смаку в ньому гармонійно дотриманий, що стане знахідкою для будь-якої господині.
Зміст
Необхідні інгредієнти для рецептів
Під час приготування даного варення знадобиться:
- желфікс 2: 1;
- 1 кілограм агрусу;
- 500 грам цукру;
- кориця.
Вибір і підготовка сировини
Для варення потрібні стиглі червоні ягоди, які тримають форму. Агрус потрібно ретельно промити, 3 рази змінивши воду. Після цього потрібно обірвати плодоніжки. Потім потрібно відсортувати агрус в 2 ємності - в одну помістити дрібні і пошкоджені ягоди, а в іншу відібрати цілі великі ягоди.
Агрус з першої ємності потрібно ретельно подрібнити за допомогою блендера. Це пюре додасть варення густоту.
Правила підготовки тари до початку процесу
Каструля, в якій буде готуватися варення, повинна бути ретельно вимита. Банки для закачування обов`язково продезінфікувати методом сухої стерилізації. Для цього потрібно поставити мокрі після миття банки в духовку дном вгору разом з кришками. Потім необхідно виставити температуру 120 ° C і включити духовку на 15 хвилин. Дуже важливо, щоб банки були мокрими, так як без вологи вони лопнуть.
Процес приготування
В основній таз потрібно висипати пюре разом з цілими ягодами, акуратно перемішати і виставити на вогонь. Далі необхідно підготувати желфікс. Для цього вміст пакетика змішують з 2 столовими ложками цукру, щоб рівномірно розподілити його в ягідної масі. Потім суміш висипають в каструлю і втручаються її в агрус. Отриману масу потрібно довести до кипіння, повільно помішуючи.
Відразу після того, як пюре закипіло, потрібно всипати цукор. Для додання додаткового аромату можна додати корицю. Після цього масу потрібно акуратно перемішати.
Далі вміст каструлі необхідно знову довести до моменту кипіння і продовжувати варити протягом 3 хвилин. Цей період є оптимальним для збереження корисних компонентів і цілісності агрусу.
До цього часу банки повинні бути простерилізовані. Розливати варення потрібно рівномірно, розподіляючи рівні кількості густого пюре і цілих ягід. Після цього необхідно закатати і укутати банки теплими пледами в 2-3 шари. Період витримування для охолодження становить 1-2 діб.
Як правильно зберігати варення?
Оптимальною температурою для зберігання домашніх заготовок з агрусу є 12-17 ° С, за умови, що банку захищена від сонячного світла. Підходящим місцем в цьому випадку вважається темна комора. У льох поміщати банки не варто, оскільки варення перемерзнет і зіпсується.
Оскільки в варення агрусу є маленькі кісточки, його не можна зберігати більше 6 місяців.
Справа в тому, що при тривалому зберіганні з ядерець кісточок відбувається виділення синильної кислоти. Через 8-10 місяців її рівень в банку може перевищувати безпечні для здоров`я людини значення.
Цей рецепт варення з агрусу з желфікс доступний кожній господині, яка вирішила приємно здивувати близьких смачним частуванням і поповнити запаси домашньої консервації незвичайної заготівлею. Дотримуючись цих рекомендацій, можна приготувати відмінне ласощі для всієї родини!
Топ 6 смачних рецептів варення з агрусу з яблуками на зиму
Топ 3 рецепта варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму
Простий рецепт варення з агрусу з бананом на зиму
Рецепт приготування на зиму варення з агрусу, протертого з цукром
Простий рецепт приготування на зиму варення з чорної агрусу
Смачний рецепт приготування варення з агрусу і малини на зиму
Оригінальний рецепт приготування варення з агрусу з м`ятою на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з агрусу без цукру на зиму
Простий покроковий рецепт агрусу з лимоном на зиму без варіння