Топ 3 рецепта приготування варення з червоної смородини на зиму без варіння

Варенням люблять поласувати і дорослі діти. Цей десерт доступний кожній родині, а коли він приготований зі збереженням всіх вітамінів, то він перетворюється ще й в корисне частування. Одним з таких десертів є варення з червоної смородини, приготоване без варіння. Воно виходить солодким, але при цьому видає приємну кислинку. Це варення має консистенцію джему з прозорою текстурою і яскравий насичений колір.

Підготовка тари, перед закладкою в неї варення, полягає в миття, стерилізації і просушування:

1. Хімічне миючий засіб краще не використовувати, а зробити вибір на користь господарського мила, або суміші з соди і гірчичного порошку. Також потрібно скористатися новою губкою для посуду.
2. Стерилізувати банки можна декількома способами. Наприклад, в мікрохвильовій печі: для цього в банки налити води на 1-1,5 сантиметра від дна і прогріти 4-5 хвилин при потужності 700-800 Ватт. Кришки кип`ятять на плиті в каструльці хвилин 5-7. При стерилізації в окропі банки і кришки кладуть в каструлю з гарячою водою і кип`ятять 6-7 хвилин. Потім акуратно їх дістають і ставлять дном вгору для просушки.
3. Просушують ємності під варення на чистому рушник до повного випаровування вологи.

Як приготувати варення з червоної смородини без варіння?

Технологія приготування холодного варення дуже проста, але, все ж, у різних господинь рецепти відрізняються. Розглянемо кілька з них:

1. «Швидке варення». Підготовлену ягоду (1 кілограм) пропустити через м`ясорубку або подрібнити блендером, а потім змішати її з цукром (1,5 кілограма). Розмішувати слід до повного розчинення останнього. варення готове!
2. «Сире варення». Ягоди (1 кілограм) протерти через сито, додати цукор (2 кілограма). Для розчинення цукру ємність із солодким пюре поставити на вогонь і нагріти до 50-60 ° С, постійно помішуючи. Розкласти варення по банкам. Після охолодження воно буде схоже на джем.
3. «Холодне варення». Протерти смородину (1 кілограм) через сито. Додати цукровий пісок (1,2 кілограма) і ретельно перемішати. Цукор буде розчинятися протягом двох годин, в цей час можна підготувати банки. Протягом цього часу ягідну масу періодично перемішувати. Якщо утворюється пінка, її потрібно зняти після закінчення процесу. Пюре розкласти по банках і насипати зверху по 1 столовій ложці цукрового піску.

Як правильно зберігати заготовки?

Заготовлене холодне варення слід зберігати в темному прохолодному місці. Кращим сховищем буде холодильник, але можна скласти баночки і в глибокому, холодному погребі.