Чи боїться розсада капусти заморозків

Капуста є однією з найбільш поширених овочевих культур в Росії. Це не дивно, адже цей смачний і корисний овоч використовується у величезній кількості кулінарних страв.

опис культури

Відноситься до дворічних рослин сімейства хрестоцвітних. Вона має високий, облиственний стебло.

У перший рік виростає прикоренева листова розетка, яка знайшла широке застосування в кулінарії, косметології, народній медицині, а на другий рік отримують насіння.

Листя голі, зазвичай мають сірувато-зелений і сизувато-зелений колір. У нижньому ярусі вони досить великі, м`ясисті, з сильно вираженими жилками. Завдяки тому, що вони щільно прилягають один до одного, навколо стебла утворюється качан. Частина стебла, розташована в качані, називається качаном.

Капуста білокочанна

Квітки капусти великі, знаходяться в багатоквітковою кисті і мають жовтий колір. Насіння розташовуються в стручках, які досягають в довжину 10 см. Насіння темно-бурого кольору має кулясту форму, до 2 мм в діаметрі.

Чим корисна капуста

У листі цього овоча містяться вуглеводи, білки, клітковина, полісахариди, фітонциди, каротин, ензими, вітаміни А, В1, С, Р, К, В6 і т.д. Багатий овоч і на вміст мінеральних солей: калій, фосфор, кальцій і сірка.

У народній медицині застосовується при лікуванні гнійних ран і виразок, гастриту, підвищеного рівня цукру в крові, запорів і т.д. За допомогою капустяного соку з організму виводять зайву рідину.

капустяний сік

У косметології на основі капустяного соку виготовляються косметичні маски і ополіскувачі для шкіри обличчя.

Види і сорти капусти

Існують наступні види капусти:

• - кочення-
• - кольорова-
• - кольрабі-
• - савойська-
• - листова-
• - пекінська-
• - китайська.

кочення капуста

Буває наступних видів:

• - білокачанна-
• - червонокачанна-
• - брюссельська.

Найбільш популярний вид - білокачанна, утворює качан світло-зеленого кольору. Для того щоб збільшити період використання свіжого овоча, виведені сорти з різним терміном дозрівання. Найбільш поширені ранні сорти (дозрівання - від 70 до 120 днів): Червнева, Козачок, Парел, Золотий гектар і т.д. З середньостиглих сортів (дозрівання до 140 днів) найбільш популярні: Слава, Цукрова королева, Купчиха, Атрія і т.д.

Для тривалого зберігання використовується капуста пізніх термінів дозрівання. Найчастіше городники вирощують такі сорти: Агресор, Амагер, Колобок, Мара, Московська пізня, Білосніжка, Мегатон F1.

Білосніжка

Листя червонокачанної капусти мають бордово-фіолетовий забарвлення. Вирощують ранньостиглі, середньостиглі і пізньостиглі сорти. Найбільш популярні - Калібос, Кам`яна голівка. Марс, Лангедейкер і т.д.

У брюссельської капусти навколо стебла розташовуються маленькі качанчики, які можна вживати в свіжому вигляді, тушкувати, консервувати, заморожувати. Поширені сорти: Франклін F1, Лонг Айленд, Весела компанія і т.д.

Урожай пізніх сортів кочанной капусти збирають в кінці жовтня - початку листопада (в залежності від регіону). У зв`язку з цим постає запитання про те, як переносить рослина низькі температури, і чи не боїться капуста весняних заморозків.

Кольорова капуста

Являє собою однорічна рослина. У кулінарії використовують головку, яка складається з м`ясистих квіткових пагонів, розташованих щільно один до одного.

Розрізняють такі види:

• кольорова-
• брокколі-
• романеско.

Для збереження поживних речовин взимку застосовують консервування або глибоке заморожування.

Найбільш популярні сорти цвітної капусти - Снігова куля, Регент, Експрес, Біла красуня и др брокколі - Лорд, Фієста, Гном, Агассі, Маратон і т.д.

Гном

Кольрабі є дворічна рослина, в нижній частині має стеблеплод, який з вигляду нагадує ріпу. Найбільш популярні сорти - пікантний скоростиглий, Смак, Віолетта і ін.

Савойська капуста має пухкий качан, з нещільно прилеглими листям. На городах популярні Віденська рання, Золота рання, Вертю, Мелісса, Аляска.

Листова капуста відноситься до дворічних рослин. У перший рік утворюється короткий стебло. На другий рік з`являється цветонос. Вирощується для декоративних цілей і для використання в кулінарії. Вона може не замерзнути навіть, якщо на вулиці мороз, що досягає -15 ° С.

Пекінська капуста вирощується протягом одного року. Утворює качан або листову розетку. Улюблені сорти городників - Русский размер, Марфа, Вікторія, Ча-ча і т.д.

Капуста Ча-ча

Китайська капуста являє собою ранньостиглі однорічна рослина. Трохи нагадує пекінський вид. Вирощується для отримання качанів або листя. Її можна посадити в серпні і восени використовувати овоч в приготуванні різних страв. Популярні вітчизняні сорти - Ластівка і Веснянка.

Вирощування капусти розсадою

Будь-який вид капусти можна вирощувати розсадним або безрассадним способом. В основному використовують розсадний варіант.

Головна перевага такого методу полягає в тому, що можна отримати більш ранній урожай за рахунок більш ранньої посадки насіння. Таким чином, у капусти, яку вирощують розсадним способом, є певний забіг, в порівнянні з тією, яку вирощують безрассадним способом, який визначається віком рослин і фазами його розвитку.

розсада

Посів виконують на грядки в теплицях або в розсадні ящики, що знаходяться в приміщенні. Залежно від виду капусти, зазвичай дотримуються таких строків посадки для кочанной капусти:

• рання - з початку до кінця березня-
• середня - кінець березня - кінець квітня-
• пізня - середина квітня.

Насіння савойської капусти висівають з другої половини лютого (для ранніх сортів) до квітня, брюссельської - в квітні, термін посадки кольоровий - березень-квітень.

Всход капусти зазвичай з`являється досить швидко. Сходити рослини починають приблизно через 10 днів після посіву.

Після того, як встановиться тепла погода, молоді рослини потрібно розсадити в грунт, де вони будуть рости на постійному місці. Оптимальний температурний діапазон для посадки - + 10-15 ° С.

Посадка розсади капусти

Під час пересадки розсади на постійне місце відбираються найбільш сильні і розвинені рослини, що дозволяє в подальшому отримати хороший урожай з ділянки.

Зазвичай висадку виконують в травні (в залежності від регіону), але в цей період можливі заморозки.

Капуста і заморозки

У різних регіонах період можливого настання похолодання може тривати до середини червня.

Чи боїться розсада капусти заморозків, які заморозки витримує капуста навесні, і наскільки низькі температури можуть вплинути на якість врожаю, залежить від того, який вид і сорт був обраний для вирощування.

Температурні обмеження використання

Сходи рослини при безрассадном способі вирощування гинуть при -3 ° С. Якщо розсада вирощувалася в холодних парниках або попередньо гартувалася перед висадкою на грядку, то вона може витримати короткочасне зниження температури до -5 ° С, проте в цьому випадку знижується загальна маса і якість готових качанів. Якщо на вулиці градус опускається нижче -5 ° С, то розсада гине.

Причини замерзання капусти

Розглянемо причини загибелі капусти під час заморозків. Для розвитку і життя саджанців капусти навесні шкідливі і заморозки, і спека.

Якщо температура повітря опускається нижче 0 ° С, то вода в клітинах рослини замерзає і перетворюється на лід. З курсу фізики відомо, що якщо воду заморозити, то при замерзанні вона збільшується в об`ємі. Те ж саме відбувається і в рослинах. При заморожуванні рідина розриває клітини розсади зсередини, і капуста гине. Особливо небезпечно для рослин різке відтавання після сходу сонця.

Не можна щоб вона відтає

Вплив низької температури може погіршити неправильний вибір місця під посадку, а також стан розсади.

Зони ризику для капусти

Не варто висаджувати рослини на важких грунтах або в низинах. Для неї підходять світлі суглинні ділянки, добре захищені від вітру. Крім того, що в низинах постійний застій вологи, ще й повітря під час заморозків на 2-3 ° С нижче, ніж на рівнинних ділянках.

Для оптимального розвитку рослини грунт не повинна бути кислою. На таких грунтах капуста не зможе нормально розвиватися, буде хворіти, а добрива, які ви будете вносити, не зможуть повністю поглинатися саджанцями. Тому якщо на ділянці кислий грунт, то її потрібно вапнувати. Для цих цілей відмінно підійде доломітове борошно, яка додатково збагатить землю калієм. При відсутності борошна можна використовувати крейду, золу або вапно. Тільки вапно можна використовувати виключно при осінній перекопуванні, щоб не пошкодити розсаду.

Якщо показник кислотності підвищений, то грунт обробляють вапном

Чи боїться капуста весняних заморозків, і наскільки буде вражена розсада, залежить також від загального стану рослин. Якщо вони здорові, встигли зміцнитися і добре пішли в ріст, то в цьому випадку саджанці набагато швидше відновляться від стресу, і збиток для врожаю буде мінімальним.

Для вирощування здорової розсади потрібно дотримуватися температурного режиму. Оптимальним вважається діапазон 12-20 ° С. Більш високі температури призводять до того, що розсада починає відставати в розвитку, виходить слабкою і не такий життєздатною.

Також необхідно стежити за водним режимом. Капуста - вологолюбна рослина, проте полив повинен бути таким, щоб не було застою води в лунках. Надлишок води так само, як і її недолік, може привести до хвороб або загибелі рослин.

Стійка розсада у білокачанної капусти

Чи боїться молода капуста брокколі заморозків, і скільки градусів може витримати розсада інших видів капусти?

Саджанці кольоровий, пекінської і брокколі витримують короткочасні заморозки до -2 ° С.

Однак капуста піддається впливу низьких температур не тільки навесні, а й восени, оскільки осінь - пора збору врожаю. Білокачанна капуста забирається зазвичай в кінці жовтня - початку листопада (в залежності від регіону).

Для дорослих рослин нижній допустимий температурний межа, в порівнянні з молодими, трохи відсувається. Наприклад, білокачанна капуста можуть витримувати холод до -7 ° С, кольорова - до -5 ° С. Качани навіть рекомендують прибирати з ділянки після того, як почнуться заморозки. Після заморожування капустяне листя втрачають гіркоту, і овоч стає солодкуватим на смак.

Капуста стає солодкуватої

Способи захисту від заморозків

Щоб не переживати про те, чи боїться чи ні розсада капусти весняних заморозків, і що не заморозити молоді рослини, найкраще після посадки саджанці укрити. Для цього над ними встановлюють парничок. Плівку можна відкривати днем, щоб рослинам не було жарко, і закривати в нічний час. Також можна захистити висадок за допомогою обрізаних пластикових пляшок, якими накривають кожен саджанець. Захист розсади повинна бути обов`язкова в тому випадку, якщо планується ранній висадок рослин на гряди.

Для того щоб розсада не пошкоджується від впливу низьких температур, необхідно, щоб її листя не стосувалися укривного матеріалу.

При загрозі похолодання можна накрити саджанці старими газетами, відрами, поліетиленовими пакетами, ящиками і т.д.

Якщо очікується сильний заморозок, то можна використовувати зрошення рослин. Зазвичай його проводять вночі за кілька годин до настання низьких температур. В цьому випадку вода на морозі випаровується з землі, температура трохи підвищується, і холодне повітря не опускається до поверхні грунту.

Також добре захистити рослини допоможе мульчування або висадка саджанців на теплі гряди.

Якщо у вас рослини не були захищені, то допомогти капусті перенести заморозки за допомогою таких дій:

• Рано вранці потрібно окропити пошкоджені листя холодної (НЕ теплою) водою і притенить їх, щоб рослини повільніше відтавали. Таке відтавання трохи пом`якшить наслідки впливу морозу.
• Добре зарекомендувало себе використання спеціальних антидепресантів - хімічних препаратів, якими кроплять пошкоджені рослини.

Також для підвищення переносимості розсади знижених температур потрібно рослини попередньо загартовувати.

загартування розсади

Мірою профілактики є гарт молодих рослин. У процесі загартування саджанці поступово привчають до життя при більш низьких температурах. Загартовані рослини набагато краще переносять заморозки, ніж ті, які росли постійно при підвищеній температурі. Саме загартована розсада витримує мороз до -3 ° С, в той час як незагартованої - при такій температурі гине.

Загартовування розсади за допомогою провітрювання

Для загартовування приблизно за півмісяця до посадки на гряди ящики з саджанцями днем ​​в теплу погоду починають виносити на вулицю, поступово збільшуючи час її перебування на свіжому повітрі. Денна температура повітря повинна коливатися в межах + 12-15 ° С, а нічна - повинна бути не вище + 8 ° С.

За 2-3 дні до висадки розсадні ящики в будинок годі й заносити. Але це роблять тільки в тому випадку, коли на вулиці не очікується заморозків.

Порівняння переносимості заморозків

В даний час городники, крім капусти, вирощують ще ряд морозостійких овочів. Наприклад, сходи ріпчастої цибулі не гинуть при заморозках до -3 ° С, цибулі-батун - при -7 ° С, селери - -4 ° С, петрушки - -8 ° С і т.д.

петрушка

Для сходів кабачків згубної виявляється температура + 0,5 ° С, огірків - -1 ° С, перці гинуть при 0 ° С, а помідори - при 1,5 ° С. З урахуванням того, що розсада капусти не гине при -5 ° С, а дорослі рослини переносять зниження температури до -7 ° С, можна сказати, що по морозостійкості вона знаходиться серед овочевих лідерів.

Таким чином, для отримання хорошого врожаю необхідно обов`язково правильно вирощувати розсаду і навесні захищати рослини від впливу низьких температур. Тоді на столі буде смачна і корисна капуста, яку виростили на власній ділянці.