З ягід саду готують багато на зиму варення, повидла. Чи не багато господинь знають, що смачним буде варення з агрусу з лимоном. Користь такого десерту величезна. Взимку він вбереже від застуди та грипу, зміцнивши імунітет. Корисно варення для гіпертоніків. Воно має сечогінну і жовчогінну дію.
Зміст
Найкраще брати солодкі види агрусу. Необхідно, щоб ягоди не зварилися, залишилися цілими. Для цього треба особливо ретельно підійти до відбору плодів. У них прибирають плодоніжки і сухі верхівки. Лимон додасть вітамінів до десерту, збільшуючи його користь.
Треба налаштуватися на тривалу підготовку. Доведеться кілька разів ставити тазик з ягодами і лимоном на вогонь, щоб компоненти просочилися цукровим сиропом, і варення придбало красивий золотистий колір.
Необхідні продукти для рецепта
Підготувати для варіння солодкої заготовки треба заздалегідь на кілограм агрусу:
- стільки ж цукру;
- половинку лимона;
- склянка води.
Можна взяти ягоди зеленого або жовтого кольору. Забарвлення плодів буде змінюватися під час варіння. Радять брати ягоди, які не зовсім дозріли. Їх щільна і міцна шкірочка НЕ буде лопатися.
Правила вибору та підготовки інгредієнтів
Відібрані ягоди агрусу без цяток, псування звільняють від хвостиків, намагаючись не пошкодити цілісність плода. Потім промивають в друшляку. Залишають на деякий час, щоб надлишки рідини стекли в раковину. Тепер треба проткнути зубочисткою кожну ягідку.
Частина лимона очищають від шкірки, кісточок, жорстких ниток. Краще нарізати м`якоть дрібними кубиками.
Як правильно підготувати ємності
Щоб варення довго простояло, не зіпсувалося швидко, потрібно підготувати банки. Покроково це роблять так:
- Оглядають ємності, вибираючи цілі, без сколів і пошкоджень.
- Промивають скляну тару холодною водою.
- Потім миють теплою водою з содою або порошком гірчиці.
- Необхідно в кінці помістити банки в духовку і протримати при температурі в 120-150 градусів 20 хвилин.
Витягати треба ємності, коли вони охолонуть. У цей час слід варити агрус в сиропі з лимоном.
Якщо зробити все правильно, то варення не покриється цвіллю і буде смачним.
Процес приготування смачного листках варення
З цукру і води варять сироп. Туди ж кладуть шматочки лимона. Варять до тих пір, поки сироп не стане прозорим.
Потім висипають в тазик агрус і доводять до кипіння, помішуючи. Тримають на вогні 10 хвилин. Потім відкидають ємність. Як тільки варення охолоне, ставлять його в холодильник на годину. Тепер знову проварюють, щоб покипів 7-10 хвилин. Знову знімають з плити, охолоджують. Останній раз потрібно також прокип`ятити до 10 хвилин. Для поліпшення смаку можна додати трохи ванільного порошку на кінчику ножа.
Тепле варення розкладають по банках і закочують простерилізованих металевими кришками.
Подальше зберігання ласощі
Загорнене під кришки варення не зіпсується при зберіганні в підвалі або коморі при температурі в +5 градусів. Під поліетиленовими кришками десерт збережеться краще в холодильнику або льосі, де температура нижче.
Топ 6 смачних рецептів варення з агрусу з яблуками на зиму
Топ 3 рецепта варення з агрусу з апельсином і лимоном на зиму
Рецепт приготування на зиму варення з агрусу, протертого з цукром
Простий рецепт приготування на зиму варення з чорної агрусу
Смачний рецепт приготування варення з агрусу і малини на зиму
Простий рецепт приготування варення з агрусу з желфікс на зиму
Оригінальний рецепт приготування варення з агрусу з м`ятою на зиму
Покроковий рецепт приготування варення з агрусу без цукру на зиму
Простий покроковий рецепт агрусу з лимоном на зиму без варіння